Eatwell pop-up vacsora - Santiago Lastra és Barna Ádám

Április 11-én és 12-én a mexikói Santiago Lastra lesz a St. Andrea Gourmet Bar vendége, aki Barna Ádámmal közösen ad egy négykezes vacsorát. Talán éppen ez a pop-up vacsora lesz az utolsó állomás a vándorló nomád életében, ugyanis hamarosan London belvárosában nyitja új szóló éttermét, Kol Restaurant néven.

Santiago Lastra hitvallása, hogy mexikói szívvel, és mindig helyi, szezonális alapanyagokból főzi élénk és ízletes ételeit. Az elmúlt években vacsoraestekkel turnézta körbe Európát, miután 2017-ben - René Redzepi jobbkezeként - kutató/fejlesztő séfként segítette hazájában a Noma mexikói pop-up eseményt. Kulináris tudásának köszönhetően ezidáig 26 országba jutott el világszerte. Dolgozott már a spanyol Mugaritz étteremben is, ami jelenleg a világ 6. legjobbja. Skandináv útja során a koppenhágai Bror étteremben és a Nordic Food Lab-ben is megfordult.

Menüsor:

• Amuse bouche


• Pisztráng, chili, homoktövis taco


• Répa, retek, földimogyoró ceviche


• Marhanyelv, chirmole, újkrumpli


• Mangalica, répa, borsó


• Spárga, citrom


• Alma, körte, kukorica


• Petit fours