A Pest-Buda Bistro egyik legnagyobb vonzereje a történelmi budai Várnegyed különleges atmoszférája. A macskaköves utcák, a közeli műemlékek a Mátyás-templomtól a Halászbástyáig, az évszázados fogadó kellemes belső tere és a nagyvárosban is kisvárosias hangulatú Hess András téren található terasza igazán csábító nemcsak a turisták, hanem az itt élők számára is.
Történelmi környezet kint és bent
Az épület története egészen 1696-ig nyúlik vissza, amikor vendégfogadóként működött, és azóta is fontos szerepet töltött be a budai Várnegyed életében. Jelenleg a földszinten étterem, az emeleten pedig egy hotel várja a vendégeket. Tökéletes bizonyíték arra, hogy a hagyományokat tiszteletben tartva, mégis a mai igényekre is reagáló autentikus gasztronómiai élményben legyen részünk.
Ha pedig megérkezik a teraszszezon, akkor a bisztró előtt egy kisebb, illetve a néhány méterre található hangulatos Hess András téren egy nagyobb terasz is vár ránk, ahol időzhetünk egy ízletes fogás, egy hűsítő koktél vagy éppen egy sütemény és kávé párosa társaságában. Ez utóbbi 12 és 22 óra között tart nyitva. A helyszínről pedig tökéletesen látszanak a Mátyás-templom mesevilágot idéző tornyai, vagy éppen a Bécsi kapu tér irányába a macskaköves Fortuna utca.
Friss és szezonális, tradicionális konyha
A Pest-Buda Bistro főként tradicionális magyar ételeket készít, amelyek mesés tálalásban kerülnek az asztalunkra, de könnyedebb és a nagyobb melegben is jóleső fogásokat is kínálnak. A teraszon és a bisztróban is ugyanaz az étlap, amelyen a kedvencek mellett szezonális ételeket vagy éppen változó séfajánlatot is találunk. A klasszikus gulyásleves, a halászlé és az Újházi-tyúkhúsleves mellett egy hűsítő, selymes és gazdag ízvilágú zöldborsókrémlevest kóstoltunk meg, amelynek a tetejére petrezselyemolaj és roppanós zellerzöld került, mellé kecskesajtos ropogóst is kaptunk.
Az előételek közül elmaradhatatlan a hortobágyi húsos palacsinta vagy a házi kacsamájpaté, de a nagy melegben igazán jólesik egy gazdag kerti saláta koktélparadicsommal, retekkel, zöld almával, roppanós répával és citrusos öntettel. Ezúttal sült, házi kecskesajtkorongokkal kértük, de csirkés verzióban is rendelhető.
A klasszikus magyaros fogások – mint a paprikás csirke, kapros-tejfeles töltött káposzta, túrós csusza szalonnával, mangalicabrassói fokhagymás pirított burgonyával – az étlap népszerű fogásai. A marhapofapörkölt burgonyás knédlivel és savanyított gyöngyhagymával az egyik kedvencünk. A marhapofa több órán keresztül sül, így igazán omlós, a szaftja a jó minőségű, szegedi pirospaprikának köszönhetően sűrű és karakteres. A kovászos kenyérrel muszáj volt kitunkolnunk, mellé a tejfölös uborkasaláta is rendkívül jól passzolt.
Nem maradhatnak el a rántott fogások sem: a borjúbécsi, a rántott csirkecomb vagy a cordon bleu. A rántott sajt a házi panírmorzsának és a minőségi sajtnak köszönhetően kifejezetten olyan, mintha otthon készült volna. A savanyított lila hagymás paradicsomsaláta pedig nagyon jól illett hozzá.
Nyárhoz közeledve egy háromgombócos fagyikelyhet választottunk gyümölccsel, de csokiöntetet is kérhetünk rá. A saját fejlesztésű Zuki kézműves fagyi kerül a kelyhekbe, tökéletes hűsítő, melyből a pisztácia és a mangó a kedvencünk. Ha egy klasszikusabb desszertet választanánk, akkor Gundel-palacsintát, almás rétest, meggyes pitét és a séf ajánlatában mákos gubát is találunk, ez utóbbit pohárdesszert formájában.
A teraszra érdemes kiülni egy finom kávéra, amelyből rengetegfélét találunk a hideg és meleg verziókig, illetve magyar borok, Spíler kézműves sörök, csapolt sörök, egyszerűbb koktélok, házi limonádé és házi tea is elérhető.
A Pest-Buda Bistro több ezer pozitív értékelést kapott különböző utazási oldalakon – nem véletlenül, hiszen itt találkoznak a hagyományos ízek a történelmi környezettel és a barátságos kiszolgálással, nyáron pedig igazán jó időzni a hangulatos teraszon is.
(Borítókép: Forgács Zsuzsi – We Love Budapest)
Pest-Buda Bistro & Hotel
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
