2025 júliusában adtuk hírül, hogy 4 év és 13 tonna smarni elkészítése után bezár a Császármorzsa. A gimnáziumi osztálykirándulás élményéből született monofoodétterem – „ferencjóskás” logójával és messzire szálló édes-vajas illatával – sokak kedvence lett, és igazi közösség épült körülötte, elsősorban az első, Bercsényi utcai helyszínükön. A korábbi tulajdonosok (Éva és Anita) szívvel-lélekkel vitték a helyet, amit októberben Kovács Alexandra vett át tőlük.
Bár Alexandra nem a gasztronómia területéről érkezett, régi vágya volt, hogy legyen egy olyan otthonos és szerethető helye, mint a Császármorzsa.
Vannak falatok, amelyekhez emlékek kötődnek – családi vasárnapok, gyerekkori konyhaillat vagy egy baráti beszélgetés, ami mellett lassan elfogy egy tál császármorzsa. A Bercsényi utca egyik kis helye eddig is ilyen élményeket adott
– foglalja össze. Bár a hely Fő utcai egysége bezárt, a Bercsényi utcait Alexandra átvette, és az alapokon szerencsére egyáltalán nem változtatott. A korábbi tulajdonosoktól (Évától és Anitától) megkapta a recepteket és a beszállítók listáját is, így nem kell aggódnunk a régi kedvenceinkért.
Maradt a háromféle morzsaváltozat, a darás mazsolával vagy anélkül és a nagyobb darabokból álló, palacsintatészta-szerű, osztrákosabb császármorzsa, melyeket többféle házi lekvárral koronázhatunk meg. Ezekhez továbbra is quiche-eket és leveseket választhatunk. 3190 Ft a leves + morzsa, 2990 Ft a leves + quiche és 4890 Ft a hármas óriásmenü. Alexandra magára ismert a Császármorzsa szellemiségében, így jó érzékkel egészíti ki a meglévő ételeket olyasmivel, ami illeszkedik az eddigiekhez. Az italok terén egy kicsit szélesebb választékot tervez, főételvonalon pedig szeretne majd pár egészséges, vegán, vegetáriánus fogást is bevezetni.
Számomra ez nemcsak egy vállalkozás, hanem egy lehetőség arra, hogy továbbvigyek egy hangulatot, egy ízt, egy közösséget. Az étel összeköt, emléket ad és otthonosságot teremt. Amikor először beléptem a Császármorzsa ajtaján, még vendégként, éreztem, hogy ez több mint egy kávézó vagy desszertbár – ez egy kis közösség színtere. Olyan hely, ahol jó megállni, beszélgetni és közben egy kicsit hazatalálni az ízekben
– meséli Alexandra. A Bercsényi utcát tehát továbbra is betölti a morzsaillat, a savanykás barack és a többi lekvár is a megszokott beszállítóktól érkezik. A levesek közül továbbra is kedvenc a gulyás, tavasszal pedig valószínűleg a helyhez tartozó kis teraszt is birtokba lehet majd venni. A Császármorzsa várja régi és új rajongóit – otthonos ízekkel és újabb finomságokkal.
Császármorzsa
(Borítókép: Császármorzsa)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
