Szép számmal nyílnak a vegán helyek városszerte, de még mindig elbírnánk többet is. Az édességet kínáló boltocskák sorát bővíti május eleje óta a Hearty Vegan Cakes, a IX. kerületi Páva utca 33. szám alatt. A kis üzletet egy fiatal pár viszi, Flóra és Ádám, akik az összes kedvességüket beleteszik a sütijeikbe, ami nekünk, vásárlóknak is nagyon jól jön: megédesítik a napunkat.
Flóra és Ádám zenészek, akik még középiskolás korukban ismerkedtek össze egymással egy rendezvényen, amivel az iszapkatasztrófa károsultjainak segítettek. Akkor az még egy futó ismeretség volt csupán, ám hat évvel később ismét találkoztak egymással – azóta pedig együtt vannak, eltelt újabb hat év, és lett egy közös vállalkozásuk, a cikkünk témájául szolgáló vegán cukrászda. Melynek ötlete egyfelől onnan jött, hogy mindketten vegánok, másfelől pedig onnan, hogy Flóra időközben kitanulta a cukrászszakmát, majd belevágott a kísérletezésbe, a megszerzett tudása vegán sütikre váltásába.
Flóra és Ádám nemcsak fiatalok, de lelkesek is, és egészen másképp fogtak hozzá az üzlet felépítéséhez, mint az egyébként megszokott. Első körben készítettek egy Instagram-oldalt, ahova elkezdték feltölteni a Flóra sütijeiről készült fotókat. Jöttek sorra a követők, majd a lájkok is, végül pedig a kérdések: hol lehet ezeket a szemrevaló sütiket megvásárolni, lehet-e rendelni belőlük? És persze lehetett – végül így lódult meg a sztori. A Hearty Vegan Cakes így már jóval azelőtt létezett, hogy a kis cuki megnyitott volna a Páva utcában.
A Hearty Vegan Cakes hivatalosan vegán desszertműhely, ami annyiból áll is a helyre, hogy a sütik helyben készülnek, az eladótér mögötti konyhában. Flóra nagyrészt ott szorgoskodik, Ádám pedig fogadja a vendégeket. A kezdet egyfelől nehéz volt, másfelől pedig könnyű, Nehéz, mert tőkéjük nem volt sok, mindent maguknak kellett megcsinálniuk, illetve a családjaik is sokat segítettek annak érdekében, hogy ez a két rendkívül szimpatikus és kedves fiatal megvalósíthassa az álmát. Könnyű pedig azért volt, mert az Instán felépített rajongói tábor – első körben a barátaik, majd a barátaik barátai és a barátaik barátainak a barátai – lettek a bolt első vásárlói.
A sütik már ránézésre is nagyon vonzóak. Az ember végigmustrálja a hűtőben látható napi kínálatot, és nem is tud választani, legszívesebben végigenné az egészet. És szerencsére nem csak szemre tűnnek finomnak a sütik... Vegánok meg mindenféle mentesek (például glutén- és cukormentesek) is, és aki számára ez nem bizalomgerjesztő, az tegyen csak velük próbát, gyökeresen fog megváltozni a véleménye. Már ún. „sztárédessége” is van a Hearty Vegan Cakesnek, a vegán babka, ami nagyon komoly respektnek örvend a vevők körében, és én is csak azt tudom mondani: fantasztikus. Nemcsak csokisat készítenek, hanem fahéjasat meg zserbósat is.
A Hearty Vegan Cakesben a hét elején van hétvége, hétfőn és kedden ugyanis zárva tartanak. Szerdán, csütörtökön és pénteken 11-től 18 óráig vannak nyitva, szombaton 10 és 17 óra között, vasárnap pedig 10-től 14-ig. Árak tekintetében hasonló a helyzet, mint bármelyik másik vegán hely esetében: az egészséges ételek – egyelőre legalábbis – még valamivel drágábbak, mint a hagyományos társaik, de azért nem kell megijedni, mert a Hearty Vegan Cakes árai még így is megfizethetőek. Csak összehasonlításképpen mondjuk: egy hagyományos babka ára – attól függ, hogy hol veszi az ember – 2000 és 5000 Ft között van (nem egyetlen szeleté, hanem egy teljes kalácsé), míg a vegán babka 3500 és 3800 Ft között van. Viszont kijön belőle két reggeli is – bár tényleg annyira finom, hogy az ember észre se veszi, és befalja egy ültő helyében az egészet, annak ellenére, hogy nagyon tömény finomság. Akárcsak a banánkenyér kesudióvajjal és málnalekvárral.
Flórának és Ádámnak természetesen nagy tervei vannak a Hearty Vegan Cakesszel, bár előre csak körülbelül két évre terveznek. Szeretnének majd reggeli vegán ételeket is árulni, és még több pékárut is (már most is vannak különféle csigák például), illetve más vegán helyekkel felvenni a kapcsolatot, melyekkel aztán egymás ételeit is árulják majd. A határ végül is a csillagos ég. A kedves személyiségüket, szívüket és lelküket is beletették a sütikbe meg az üzletbe, az pedig általában meghálálja önmagát.
