A Szentendrei-sziget vadregényes környezetében található Papi Restaurant & Farm igazi „farm to fork” élményt kínál, ahol szó szerint a föld diktálja az étlapot. A Hlatky-Schlichter Hubert (Babel, KIOSK) nevéhez fűződő projekt előkészítése közel öt évig tartott: egy hat hektáros, permakultúrás elvek szerint működő farm és egy teljesen transzparens étterem született meg, ahol a szezonális alapanyagok szabják meg a koncepciót. A hely személyes történetet is hordoz, hiszen a terület Hubert édesapjáé volt, így a Papi egyszerre szól generációkról, örökségről és egy élhetőbb jövőről.
A konyha alapjai nagyrészt a saját kertből érkeznek, amit Nyikom Tibor főkertész gondoz, etikus, önfenntartó szemlélettel. Amit nem tudnak helyben megtermelni, azt környékbeli gazdáktól szerzik be. A menü letisztult, mégis kreatív: pisztráng Tahitótfaluból, kapirgálós csirke, mangalica, izgalmas vegetáriánus fogások és sallangmentes desszertek sorakoznak rajta. A többfogásos vacsorák barátságos árakon érhetők el, az italoknál pedig a magyar alapanyagok és az alkoholmentes opciók is hangsúlyosak. A Papi nemcsak étterem, hanem egész napos élmény: lassulás, természetközeliség és közösség egy helyen.
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
