A Hercegprímás utcában lévő Maia Mexican Fusion nehezen bekategorizálható étterem, még ha a neve sokat is sejtet. Ha mégis jellemeznénk, a hangulat laza, az étlap különleges, az itallap kreatív, a koncepció pedig egyedi. Belépve nem a szokásos mexikói enteriőrbe csöppenünk, hanem egy decens, letisztultabb tér tárul elénk. Az étlapot böngészve pedig egy jó ízléssel összeállított kaliforniai étlap jut eszünkbe. Ez nem véletlen: a tulajdonos, Emre Sergin részben török származású, de Kaliforniában nőtt fel. A Maia nevében szereplő Fusion is tudatos döntés: Emre nem nagyon hisz a kötött szabályokban, és mexikói éttermet amúgy sem könnyű Mexikón kívül csinálni, ezért nem akarják azt a látszatot kelteni, hogy mexikói ételeket főznek.
Az étlap egy tacoszakaszból és az azon kívüli többi fogásból áll. Van például tex-mex, de meglepő változatok is, mint a magyaros, az arabos vagy egy ázsiai darab. Az alapanyagok közül minden a konyhán készül, egyedül a tortillát veszik egy Magyarországon élő mexikói hölgytől. A főételeken egyszerre érezhető a közép-amerikai vonalvezetés és a nemzetközi kitekintés. A buja, közép-amerikai éjszakát idéző hátsó vendégtérben időnként bulikat is tartanak, de az ételek és koktélok miatt egy randiestéhez, barátnős találkozóhoz vagy akár családi ünnephez is jól passzol. Akkor is jó választás, ha egy hosszú nap után a mi konyhánktól és a nagyi főztjétől nagyon eltérő, mégis házias, otthonos vacsorára vágyunk.
(Borítókép: Polyák Attila - We Love Budapest)
