A Wave & Wine lokációja nem új a nap alatt: korábban a Bp BARbq Terrace működött a helyén. Miután azonban a lassan sült húsok császárai lehúzták a folyóparti rolót, egy korábban cateringgel és parti büfével foglalkozó csapat átvette tőlük a stafétát. A tapasztalt vendéglátósok viszont a kínálatról egy egészen új elképzelést valósítottak meg.
A helyszín egyszerre áldás és átok
Nyári szezonban népszerű úti cél a III. kerület széle, ahol a Duna partján egymást érik a vendéglátóhelyek. A Wave & Wine azonban nem áll be a sorba – szó szerint sem, hiszen ők a Római utolsó egysége, bő másfél kilométerre szabadstrandtól. A kieső partszakasz a zavartalan környezet miatt hatalmas előny, másrészről némi hátránnyal is jár, mert eljutni hozzájuk egy fokkal körülményesebb. Pedig nem kerül sok erőfeszítésbe a megközelítés akár BKV-val, akár bicajjal – vagy a szerencsésebbek saját hajóval. Az élmény kárpótol, az idilli kerthelyiséges teraszon pedig nemcsak egy gyors ebédet, de egy fél napot is kényelmesen el lehet chillezni. A menü több (t)étele is támogatja, hogy ne csak egy pohár vízre üljünk le, hanem vigyünk egy társast, és telepedjünk le néhány órára kiszakadni a város sűrűjéből.
Bisztrófogások és néhány strandos klasszikus
A hely neve, a Wave & Wine Terrace and Bistro kifejezetten elegánsan cseng, de a laza, természetközeli hangulatban nincs helye a feszengésnek. Boroknak, proseccónak és koktéloknak annál inkább! Különlegesség, hogy csak náluk csapolnak Estrellát: ez a spanyol világos lager tökéletes választás például egy szaftos hamburger mellé. A 150 grammos, prémium-húspogácsával készülő BBQ-burger rostlapon pirított baconnel és BBQ-szósszal teljes (7290 Ft). A kézművesstílusú hambit késsel-villával, de kézzel-lábbal is ehetjük, köretként pedig jár a coleslaw és egy csónakburgonya választható szósszal.
Áthajózva a strandos street food vonalra, paprikás panírba forgatott hekk kovászos uborkával és tartárral vagy snidlinges tejföllel, illetve trappista sajttal tetézett lángostrió is elérhető (2490 Ft). Ez utóbbi állaga nem a Balatonnál megszokott sajtos-tejfölöst idézi, a tésztája masszívabb, szilárdabb, inkább a kenyérlángoshoz hasonlít, de remek választás, ha nem egy teljes étkezésre vágytok, csak falatoznátok a hűsítő italok mellé. A fokhagyma snidlingre cserélése egy kreatív bisztrós csavar, ahogy a lángosok mérete is.
A halászlé szegedi stílusú, passzírozott, többféle édesvízi halból készül (4190 Ft). Egyáltalán nem markáns, nem „pocsolyaízű”, amilyenbe sajnos sok helyen belefutott már az ember. A Wave & Wine lágy ízű levesét azok is örömmel kanalazzák majd, akik korábban nem vallották magukat halászlérajongónak. Az omlós pontyfilékockák és a friss kovászos bagett laktatóvá teszi, míg a darált paprikakrém ad neki egy kis pikantériát – ki mennyire igényli. A halas vonalon maradva egy csilis-mézes lazacsztéket is kóstoltunk, ami mellé gránátalmás saláta érkezett (7190 Ft). A hal a hamburger húspogácsájához hasonlóan forró rostlapon sül, de szaftos marad, nem szárad ki, csak a külseje pirul meg. A tetejére kent máz igencsak erős, jól harmonizál vele a könnyű, édeskés-fanyar saláta és egy illatos fehérbor – mi az új-zélandi Greywacke sauvignon blanc-ját kortyolgattuk mellé. A húsmentes vonalon grillezett kecskesajt is szerepel a menün, ami szintén egy izgalmas, sült gyümölcsös salátával érkezik.
A desszertek is ötvözik a strandos és a bisztrós vonalat: palacsinta és brownie közül választhatunk. Mi ezúttal az epercsatnival és vaníliafagyival tálalt csokis süteményre csaptunk le, ami lágysága ellenére igencsak tömény, fagyi nélkül elképzelhetetlen.
Wave & Wine & vibe
Árak tekintetében a Wave & Wine a belvárosi vendéglátó egységekkel vetekszik, ez nem vitás, de színvonalban is követi a felsőbb kategóriát. Ár-érték arányban egy romantikus randihoz vagy egy barátnős borozáshoz mindenképp ideális. A tágas, árnyas terasz csendes szegleteiben intim atmoszférában tárgyalhatjuk ki a világ nagy dolgait a Duna lenyűgöző panorámájával, ízletes, minőségi fogások és italok mellett.
Árak:
- Sörök: 1400–2500 Ft
- Borok: 900–1690 Ft
- Ételek: 2490–8990 Ft
ELÉRHETŐSÉGEK:
Wave & Wine Terrace and Bistro
(Borítókép: Szabó Gábor – We Love Budapest)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
