A karácsonyi lakoma megtervezése komoly fejtörést tud okozni, különösen, ha több napig tart az ünnep, és több turnusban érkezik hozzánk a család. A hagyományos (káposztás és halas) ételek mellett ma már egyre többen készítenek szárnyasokat – itthon főleg libát vagy kacsát, sőt a pulyka egyes részeit is, külföldön viszont az egész pulyka sem ritka. Nem csoda, az Egyesült Államokban és Kanadában hálaadáskor készített komplex pulykalakoma karácsonyra is kiváló opció.
Ott, ahol a pulykakészítésbe belenőnek az emberek, talán nem akkora macera egy egész pulykát elkészíteni, de itthon kevésbé ismerik az egész madár elkészítésének titkait, nem beszélve arról, hogy a sütő mérete sem mindig megfelelő. Pedig az egész pulyka egy szuper karácsonyi ötlet, különösen, ha sokan ülünk az asztalhoz. És hogy mivel lehet még emelni a tétet az egész pulykánál és a hozzá való köreteknél? Ha nem nekünk kell elkészítenünk!
A Matild Palace-ben lévő Spago Budapest by Wolfgang Puck a hálaadás hétvégéjén és karácsony hetében különleges ajánlattal készül: egy egész pulykalakomával – levesestül, pulykástul, köretestül, desszertestül.
Az ajánlat része egy sűrű, mégis könnyű sütőtökkrémleves, egy 7 kg-os bronzpulyka és a hozzá illő köretek: krémes krumplipüré, almával és forralt borral párolt vörös káposzta, szalonnával sült roppanós zöldségek – zöldbab és zsenge szárú brokkoli –, hagyományos gravy, vörösáfonya-szósz és klasszikus, korong formájúra sütött töltelék. A menü része az elmaradhatatlan pite is: választhatunk almás, sütőtökös vagy pekándiós változatot - az utóbbi ugyan feláras, de minden egyes falat megéri a pluszköltséget, ráadásul olyan laktató, hogy ha a menü alapvetően 8 emberre szól, akkor ezt a pitét bátran fel lehet szolgálni 16 fő részére is.
A köretek és a pulyka is melegen érkeznek, melegítésre nincs szükség, azonnal lehet őket tálalni. Ha mindenki minden köretből eszik, akkor valóban elegendő nyolc főre, a pulyka azonban jóval több ennél, másnap simán ismételhetünk – ekkor már valószínűleg saját körettel, de újrahasznosítani is ér, ha valakinek belefér az idejébe. A vacsora előnye még, hogy a sokféle köretből mindenki talál magának kedvére valót, az is, aki szénhidrát nélkül szeretne vacsorázni, és az is, aki bőven bevállalja a vajat és a krumplit is, de gluténmentes vacsi is kimazsolázható a kínálatból. A vacsorához a Rácz Imre Michelin-díjas sommelier által ajánlott fehér- vagy vörösbor-párosítás is kérhető.
A pulykalakomát itt lehet megrendelni, az ajánlat december 21–26. között érhető el.
(Borítókép: Spago by Wolfgang Puck)
