Jöhetnek a köszörűk, kések, fejszék, bárdok, s ha nem is éppen a „Walesi bárdok” fognak felolvasásra kerülni, akkor lesz minden, mi szem-szájnak ingere.
Nincs mese, csak sok-sok vese hagymás velővel, csak bírjuk erővel, no meg toka hájjal, hurka májjal vagy véresen komolyan. Ez pedig nem tréfa, jelentkezzen hát még ma minden olyan bátor, terminátor erejű lelkes hentes, aki kompromisszumoktól mentes, ha hivatásának szeretetéről van szó.
Réz András, a Werk Akadémia művészeti vezetője jobban szereti a kenyér héját, mint a belét. Újabban saját maga süti csupahéj, ropogós kenyereit. Ezekből nyújt kóstolót az 1. Budai Hentes Fesztivál GasztroWerk standján 2013. január 25-én pénteken és 26-án szombaton 18 órától, miközben az érdeklődőkkel ezúttal nem filmekről, hanem a kenyérsütés kulisszatitkairól beszélget.
