Aki szeretik az édességet, biztosan ismerik már a város klassz cukrászdáit, ahol hagyományos krémesektől francia vonalon át újragondolt, mentes, könnyedebb változatokig mindent megtalálunk. Pest három különböző pontján most három olyan kis méretű sütizőt fedeztünk fel, ahol az újhullám és a mentesség került a középpontba.
1/3
Hello Sári Sütiző (Bezárt)
Józsefváros izgalmasabb részén, a Nagykörúttól kifelé, a Nap utca és Futó utca sarkán találjuk Hermán Sári miniatűr sütizőjét. A virágos tapétás üzletben Sári és Kati jóvoltából tavaly augusztus óta készülnek a csinos desszertek, amit a küszöbön túlra is kiszivárgó sütiillat tesz egyértelművé a környékbeliek számára. Ők már régen felfedezték maguknak a helyet, mi viszont csak múlt héten botlottunk bele, és ha már így alakult, persze kóstoltunk is: egy mindenmentes sütivel (550 Ft) és egy közönségkedvencnek számító triplacsokis szelettel (650 Ft) ültünk le a három asztal egyikéhez.
Itt a hagyományos, krémes jellegű cukrásztermékek helyett inkább a franciás vonal dominál, de a receptek azért egy kicsit mindig meg vannak csavarva. Ezzel együtt a vajjal, tejszínnel nem fukarkodnak, az egyéb hozzávalók pedig alkalomadtán vidékről kerülnek hozzájuk. A kínálatban napi kb. tíz desszert szerepel: sajttorták, tartok, brownie (350 Ft), muffinok, kekszek, de pohárkrémek is. Mindennap van egy különleges és egy mindenmentes süti, előbbiből mi egy passiógyümölcsöset csíptünk el. A két lány egész nap forgolódik, hol a konyhában, hol a pult mögött, így kerülnek ki folyamatosan a friss sütemények, melyekből egyébként komplett tortákat is lehet rendelni. Sütizés mellé egy kávét, Sukí teát, szörpöt is kérhetünk, és ha szerencsénk van, még Sári kutyájával is megismerkedhetünk közben.
Ajánljuk: mindenmentes süti, brownie A hely 2017 őszén átmenetileg bezárt.
2/3
Marcella by Yum-Yum (Bezárt)
A Yum-Yum édességei ismerősek lehetnek azoknak, akik sütiztek már a Tamp & Pullban, esetleg a Sock's-ban vagy a Bank Center kávézójában, hiszen Perényi Szonja évek óta szállít ezekre a helyekre. Ő maga a nagyi jóvoltából már gyerekkorában intenzíven szívta magába a süteményillatot, és részben ezekből az élményekből, részben a barátok elismeréséből, valamint az időközben kiderült gluténérzékenységéből lassan megszületett a Yum-Yum. A sütiző a Bajcsy-Zsilinszky közbe fészkelte be magát, ami azon túl, hogy könnyen megközelíthető, azt is jelenti, hogy az ajtón kilépve a Bazilika kupolájával találjuk szemben magunkat. Újhullámos és ezzel együtt mindenmentes terepen járunk, legyen szó a Sacherről, flódniról, újragondolt somlóiról vagy sport szelet tortáról, esetleg levendulás puffancsról.
A mindenmentesség itt a glutén-, laktóz-, méz-, szója- és cukormentes, illetve paleo vonalat is jelenti, mert cél volt, hogy tényleg mindenki minden süteményénél biztos lehessen az allergén összetevők hiányában. Mi mandulatejes kávét, házi limonádét, csupacsoki tortát (790 Ft) és vörös bársony golyót kóstoltunk. A süti egyáltalán nem volt száraz, mint ahogy az a mentes termékekről kering, a golyóért pedig bármikor visszamennénk. A kávé és desszertek mellett vannak egyébként reggelik és balaton-felvidéki szörpök is, amiket az egyik magasított asztal mellett, a párnázott párkányon ülve is elfogyaszthatunk. Amúgy maga az üzem az emeleten található, itt készül például a város talán egyik legjobb paleo bagettje is, akárcsak az elvitelre szánt egész torták. A látogatást gyermekkel és kutyával is meg lehet ejteni, érdemes.
Ajánljuk: vörös bársony golyó
3/3
Sovány Vigasz
A közösségi média jóvoltából már sokan hallhattuk a Sovány Vigasz nevét mentes édességekkel összefüggésben, Csurpek Klaudia körülbelül egy éve fogott bele sütemények készítésébe és kiszállításába. Majd februárban, többek között vevői sürgetésre, megnyitotta első üzletét, Újlipótvárosban. A név már előrebocsátja azt, amiről itt szó van: az ételallergiások számára nyújt ízletes alternatívát úgy, hogy szinte észre se vesszük a különbséget. A termékek glutén-, laktóz- és cukormentesek, és tejmentes tortát is szoktak készíteni. Klaudia, aki maga is gluténérzékeny, a receptek hosszas kikísérletezésénél törekedett rá, hogy a megreformált íz a lehető legközelebb álljon az eredetihez, egyszerűen csak jóízűeket akart sütni és enni.
