• Éttermek

A Napfényes éterem a vegán étkezés úttörője, tisztán növényi alapanyagokra épülő konyhája mellőz minden állati összetevőt. Így minden tej- és laktózmentes, illetve cukrot sem tartalmaz. Hozzáadott glutént nem tartalmazó ételeket is ehetünk itt, igaz, ezek nem teljesen steril környezetben készülnek. Magasabb árkategóriát képviselnek, egy ebéd 2000 Ft feletti összegből jön ki. Street food-os stílusú fogásaikat a Dob utcai Vegan Gardenben találjuk, ha pedig kifejezetten csak desszertekre vágyunk, menjünk a cukrászdájukba.

A Jókai utcai vegetáriánus-vegán étkezdében ebédmenüzésre és vacsorára is lehetőség nyílik. Cukormentes, búzalisztmentes és nyersvegán ételeket is kapni minőségi alapanyagokból.

Már három helyen is találunk Nemsüti ételbárokat Budapesten (a Hold utcai piac mellett, a Jászai Mari tér 4/B szám alatt, illetve a Klauzál téri Vásárcsarnok első. emeletén), amelyek alapvetően vegetáriánus napi ajánlatokra specializálódtak, de vegán és gluténmentes fronton is erős. Ha betelefonálunk előre, akkor félrerakják a gluténmentes és vegán egytálételt, mert ezekből nem készítenek sokat.

A nemzetközi étteremlánc receptjei az ősi indiai, védikus tradíció gasztronómiai tudásanyagából származnak. Itt gombát sem találunk spirituális okokból, ellenben tejtermékeket igen. Abszolút megfizethető a felhozatal, van több vegán és gluténmentes fogás is, és naponta kétféle sabjit (zöldségekből készült egytálétel) is egyszerre vegán és gluténmentes is.

A teljes egészében gluténmentes (steril konyhával rendelkező) Hajós utcai étteremben elérhetőek reggelik, kétfogásos ebédmenük 1390 Ft-tól, továbbá széles à la carte kínálat tésztákkal, előételekkel, salátákkal, húsos főételekkel, hamburgerekkel. Itt nem érzi az ember, hogy ételérzékenysége miatt meg van fosztva a gasztronómiai élvezetektől. És még gluténmentes sör is kapható!

Igazi sportolói életformára szabott, paleoszemléletet tükröző hely jó sok hússal, jó minőségű zsírokkal, egy táplálkozási tanácsadó irányítása alatt. Tiszta alapanyagokkal készített, inkább húsos fogásokat kapunk itt, melyek mellőzik a finomított termékeket, ízfokozókat, szóját, laktózt, glutént és cukrot is. Étolajat sem találunk itt, a zsiradék olívaolaj vagy kókuszzsír, köretként gyakori az édesburgonya, a rizs, és szívesen használnak zöldbanánlisztet és Himalája- vagy parajdi sót.

 

Ez az a vegán étterem, ami előtt ebédidőben sorok kanyarognak, és megfizethető és laktató adagjai miatt lett népszerű a húsevők körében is. A kínálat naponta változik, az egyszerű főzelékektől és burgerektől kezdve a komplikáltabb indiai egytálételekig választhatunk, és gluténmentes opció is elérhető.

 

Kenyerek, péksütemények, palacsinta, hamburger, pizza, hot dog – a kifőzdejellegű bisztróban szinte minden kapható, amiről egy gluténérzékeny embernek normál körülmények között le kell mondania, és még napi menü is elérhető teljesen hétköznapi fogásokkal, például húslevessel, krumplifőzelékkel.

A vegán „fine dining” fogalmát a Great Bistro honosította meg Budapesten, és receptúrájában, minőségében valóban egyedülálló a fővárosban. Az Arany János utcai metrómegálló közelében található étterembe délben ebédmenüztetés, szerdától pedig este 5-től pedig à la carte gourmet fogásokat kínálnak kompromisszumok nélkül, köztük gluténmenteseket is találunk. Drágább árkategóriára számítsunk. 

• Pékség, delikátesz, sütiző

A street food profillal futó Jászai Mari téri Fill Goodban adalékanyagok nélkül, főként hazai hozzávalókból, nyers nádcukorral készítik a vegán péksüteményeket. A klasszikus kakaós- és fahéjas csigák mellett különlegesebb harapnivalókat is találni itt, például rozmaringos-krumplis rusztikus pizzát vagy mákos-banános töltikét.

Budapesten két helyen, a Fény és Dob utcában is falatozhatunk a teljesen gluténmentes, megbízható pékárukból, a quinoa-köles zsemléből, paninikből, fánkokból, paleomuffinból vagy akár pizzákból. Hétköznaponként délben krémlevesekkel, illetve az azokkal kombinálható ebédmenüvel egészül ki a választék.

Szintén Budát erősíti a kávézó-pékség, ahol pékáruk széles választéka, édes és sós péksütemények, kekszek, és még kesudiósajt is kapható.

A Mammut mellett található cukrászdában bátran hódolhatunk a földi örömöknek, és még nyersvegán tételeket is találunk.

 

A pékárukra szakosodott üzletben mindennek az alapja a tápiókaliszt, és ehhez adnak hozzá különböző hüvelyesekből, magokból származó egyéb liszteket. A név is innen ered: a tápiókát Dél-Amerikában maniókának nevezik. A gluténmentesek mellett van sok laktóz- és cukormentes termék is.

Többféle süteményt és tortát is vásárolhatunk itt, a teljes kiőrlésű búza-, illetve tönkölybúzalisztből készült desszertek mellett jól megfér a glutén- és laktózmentes profil is, ezeknek gyártása a többi terméktől elkülönítve, szeparált cukrászműhelyben történik.

A következmények nélküli „bűnözést” a belvárosi cukrászdában is megejthetjük a habos és klasszikus cukormentes, gluténmentes, tejmentes és tojásmentes, valamint paleo süteményekkel, tortákkal, fagylaltokkal.

 

Újlipótváros kedvelt cukrászdájában igazi kis közösség épül. A pogácsák, kekszek, torták kizárólag növényi alapanyagokból készülnek, és az édességek mellett vegán és egyben gluténmentes pizzát is fogyaszthatunk.