Tapasztalataink alapján a 2018-as év volt a legsűrűbb, ami az új vendéglátóhelyek nyitását illeti. 2019 első harmadán vagyunk túl, de azért számos új koncepcióval és régi, bevált modellre építő hellyel bővült a főváros. Vegán gasztrokocsmától a croissant szentélyen át a pezsgőbárig sokféle újdonsággal el lettünk látva. Mutatjuk, hogy merre találjuk az újabb budapesti helyeket, és a 10 kedvenc tippünket is megosztjuk.
1/5
Éttermek, bisztrók
Kezdjük a fine dining vonallal, mely kapcsán kevés az új nyitás, hiszen még mindig kérdés, hogy szüksége van-e Budapestnek több ilyen étteremre. A Laurel Budapest egy újfajta koncepció része, ahol Mede Ádám és csapata hoznak létre kiemelkedő ízharmóniákat.
Télvíz idején nyitott az Il Giardino a régi Sophie & Ben Garden helyén. Olaszos ízek, családias hangulat a jellemző rá - vezetésében a közelmúltban változások történtek, de megmaradtak a pizza-pasta vonalon.
Ha már Olaszország, akkor meg kell említenünk az Akácfa utca Belli di Mamma-ját is, mely antipastikkal és egészen gazdag pizzáival szeretné vendégül látni mindazokat, akik nem csak a szigorúan vett nápolyi, vagy éppen lazio-i pizzákat szeretik, hanem az étel variálhatóságát is.
A Madách tér Konyhája kapott egy "Blitz" előtagot, és jóval "felnőttesebbre" kapcsolt: kifinomultabb ételek, egy remek kemence és pizzák jelentik az újrahúzott hely alapját, de borok terén is egyre jobbak, és érdemes lesz figyelni programjaikat is.
Közelben, a Dob utcában találjuk a TLV Eatery-t, ahol izraelire hangolták a konyhát és az itallapot is. Humusz, sült karfiol, baba ganoush várja gazdáját, minden este.
Takács Lajos főz a Kobuta-ban, ahol vacsoraesteket szerveznek és olyan fantasztikus japán fogásokat is készítenek, mint a tonkatsu, a ramen, de szép fúziós fogásokból sincs hiány. Szuper koncepcióval és maradandó ízekkel operálnak.
Még mindig elfogynak a szavaink, ha az AUM-os ebédünkre gondolunk. Egyszerre volt szürreális és hihetetlen, zseniális és hiánypótló. A Flórián tér új étterme haladó gasztrománoknak ajánlott.
Gasztrokocsma elnevezéssel illetnénk a nagyon szimpatikus és barátságos SZABAD-ot. Náluk semmiféle állati eredetű alapanyagot nem találunk, helyettük viszont ötletes és ízletes megoldásokra támaszkodnak, és igazán marasztaló környezetet hoztak össze.
2/5
Kávézók, cukrászdák, pékségek
A Horizont ötletgazdái és megvalósítói a Kontaktból és Szimplyből jól ismert csapat. Most is nagyon innovatívak, az egykori mozi helyén létrehozott reggelizőnél figyeltek a külföldi trendekre. Az enteriőr stílusos, az ételek és italok nemkülönben.
A VII. kerület egyik kevésbé forgalmas utcájában találjuk azt az iráni bácsit, aki tradicionális receptek alapján készít közel-keleti süteményeket minden egyes nap. Az Iráni cukrászdának különleges bája van, a sütiket édesszájúaknak ajánljuk.
Újranyitott a Párisi Áruház Lotz-termében található kávéház és süteményező is. Ezzel a város is visszakapta a patinás teret, a budapestiek és a turisták ismét főúri pompában szürcsölhetik a feketét.
Két csodás pékség-sütizővel is megörvendeztettek minket: a Lisboa pékség Portugália legfinomabb süteményeit és pékáruit hozta el a belvárosba, így bármikor beszerezhetjük a pastel de nata-t, amikor csak megkívánjuk. Nem kisebb szenzáció a Barát utcai Freyja, melynek hallatán croissant őrület tört ki a városban. Szó mi szó, pompás édes és sós verziókat készítenek: a portói kacsamousse-os és a pisztáciás rabolta el szívünket.
Állati alapanyagtól, gluténtól, szójától mentes sütikkel, desszertekkel kényezteti a tudatosan étkezőket, diétázókat a Plantmilkyway. Sőt, olajos magvaktól mentes süteményeket is árulnak, így például mogyoróallergiások sem távoznak lógó orral.
A Laurel Budapesttel egy házszám alatt találjuk a Babérliget Könyvesboltot és Kávézót, mely Hamvas Béla inspiráló személyisége és munkássága ihletett. A kötetek mellet újhullámos kávéval is szolgálnak, reggelizhetünk is náluk.
3/5
Street food helyek
A Hollán Ernő utcában, Berényi András vezényletével forradalmasították az elvitelre készülő ételek témáját. A KuszKusz közel-keleti ízeket pakol elviteles dobozokba - teszi ezt a legegészségesebb és legízletesebb módon. Öröm, ha kuszkuszos ételeket ehetünk.
Fasírtra épít, és ezt a közkedvelt ételt emeli felsőbb szintekre a nemesen egyszerűen Fasírt névre hallgató Paulay Ede utcai ételbár. Az árak mérsékeltek, az adagok kellemesek, így akár egy gyors, irodából kiszaladós ebédre is betérhetünk hozzájuk.
Rántott húsos szendvics - sokak számára már csak az étel nevének kiejtése is maga a mámor. A Lövőház utcai Devil's Prézli szendvicsei között találunk kevésbé megcsavartat, de igyekeznek tényleg izgalmassá tenni ezt a műfajt. Többféle morzsából, buciból, húsból, kreatív szószokkal készítik el gondosan kikísérletezett szendvicseiket.
Csipes Barnabás a Vaslappal elhozta a Dohány utcába minden burgerkedvelő álmát: egy egyszerű helyen készít ugyanis felejthetetlen burgereket, sallangmentesen. Remekek a saját szószok, tőlük lesznek a kétkezes burgerek igazán szaftosak.
Amint beköszöntött a jobb idő, a Vegan Garden sem tétlenkedett, kinyitott a 2019-es évadra. A Dob utcai vegán street food udvar egyik új "telepese" Steiner Kristóf. Kristóf nagy vagabund, aki utazásai során rengeteg konyhával megismerkedett, és nem volt rest ezt több kötetben megosztani másokkal is. Most ismét food truckból kínálja a legkedvesebb receptjei alapján készített vegán ételeket.
4/5
Bárok, szórakozóhelyek
Nem nagyon tudtuk besorolni egy kategóriába sem a Champoint 4 Monkeys-t, de inkább a bár áll közel a Belvárosi Piacon található helyhez. Ezen belül is a champagne bár, hiszen szép számú buborékos ital sorakozik náluk a hűtőkben. Aki ilyen úriasan kezdené a reggelt, egy pohár Laurent Perrier mellé rendelhet náluk laktató früstüköt, legyen az szendvics, tojásétel, vagy Bíró Lajos elborultabb ötletei, mint a disznósajtos melegszendvics, vagy a lazaccal bélelt túrós batyu.
