Gasztró
Ezek a helyek nyíltak 2019-ben Budapesten
Fotó : Szabó Gábor / WLB
aum restaurant, leves

Akárcsak 2018-ban, idén is rengeteg izgalmas étterem, street food hely, kávézó, sütiző, pékség, fagyizó bár és szórakozóhely nyílt – összeszedtünk mindent, ahol jártunk, hogy tudjátok mit kell még pótolni, ha valami kimaradt idén!

Éttermek, bisztrók Kávézók, cukrászdák, pékségek Street food helyek Szórakozóhelyek, bárok, pubok Szubjektív kedvenceink

Éttermek, bisztrók

Időrendi sorrendben haladva az év eleje fine dining vonalon remekül startolt – Mede Ádám és csapata egy egész kis gasztronómiai komplexumot hoztak létre a Laurelben – könyvesbolt, kávézó, bor- és tapas bár, valamint fine dining a ház alsó szintjén, és fine dining közeli hangulata van Krasznai Norbi elképesztő fogásainak is a Societé május óta látogatható éttermében. A régi Sophie & Ben Garden helyén az olaszos vonalon maradva az Il Giardino-ban kóstolhatunk klasszikus pizzák és tészták mellett komolyabb olaszos fogásokat is.

Fotó: Mudra László / WLB

A minőségi olasz konyha az Akácfa utcában is nyílt idén – a Belli de Mamma erőssége a hagyományos olasz alapanyagokból készült pizza és pasta. Február óta a szakácsszféra fenegyereke, Huszár Krisztián vár minket a Margit körúton a Szirom-ban fúziós ázsiai fogásokkal és a megunhatatlan vietnami gulyással.

Fotó: Szabó Gábor / WLB

A TLV Eatery az izraeli ízeket hozta el a Dob utcába humusszal, sült karfiollal, baba ganoush-sal, míg Takács Lajos Kobutájában fantasztikus japán jellegű fogásokat kóstolhatunk ebéd vagy vacsora menü formájában. Az AUM az idei év egyik legnagyobb élménye, a Flórián téri egységben egyszerre lehet részünk egy szürreális, lenyűgöző és hiánypótló gasztronómiai élményben, ázsiai köntösbe csomagolva.

Fotó: Szabó Gábor / We Love Budapest

A monarchiás ízeket két idei hely is a zászlajára tűzte, az Aria Hotelben található Liszt Étterem saját tisztított vízzel és kovászból készült kenyérrel várja a magasgasztróra vágyókat, míg a Madách téri Fiakerben a bisztrósabb hangula mellett 400 különböző borból is választhatunk. A központtól távolabb levő helyek közül hatalmas kedvencünk volt a nyáron nyitott Kami kisvendéglője mely a kisvendéglők régi hírnevét és hangulatát próbálja meg visszaadni meglehetős sikerrel, illetve a Kolosy téren található Kovászos étterem, ahol egy Angliából hazatért fiatal pár remek bisztrófogásait kóstolhatjuk.

Friss házi olasz pappaerdelle tészta, csirke, szarvasgomba, spenótFotó: Polyák Attila / WLB

Az all day brunch-ot kínáló, kellemes tapasokkal operáló helyek közül több is nyílt a 2019-es évben: a Pantry brunch & coffee-ban a minőségi kávék mellett egész nap reggelizhetünk, a Café Babartban elbújhatunk, ha sok már a bulinegyedből, a Kalitka Bistro & Shopban pedig szuper Cargomoda cipőket és Art on me ruhákat is zsákmányolhatunk. És ha már reggeli: a zabkása szerelmeseinek mekkája, a Fågel by Artizán egész nap kínálja sós és édes kásákat, műfajban pedig hasonló, de inkább az amerikai vonalon mozog Cereal Beast, ahol színes müzlikből válogathatunk. A felfutóban lévő Bartók Béla úton nyílt a Bartók – reggel.délbe.este, ahol széles reggeli választék és a klasszikus tapasok mellett remek italkínálatot is találunk, és tényleg mindegy, hogy a nap melyik szakaszában érkezünk, megtaláljuk a számításunkat. 

Fotó: Csudai Sándor / WLB

Újlipótváros kedves, comfort foodra építő bisztrót kapott a Cin-cin személyében, a magyaros-franciás fúzió kedvelőit pedig a Corvin Gastropub várja a Fő utcában, pár utcára innen pedig a KIOSK legnépszerűbb fogásaival, a november elején nyílt budai egységben. A gyönyörűen felújított Párisi udvarba nemcsak látogatóként érkezhetünk – a csodás kupolák alatt ebédre, vagycsorára vagy egy süti-kávé kombóra is van lehetőségünk a Párisi Passage Café & Brasserie-ben, és szintén nagyon szép környezetben, a Great Gatsby és az amerikai ötvenes évek keverékében reggelizhetünk, ebédelhetünk, vagy vacsorázhatunk a Vörösmarty téren a Marty’s kitchen&bar-ban. 

KacsasalátaFotó: Csudai Sándor / WLB

A visszajelzések és saját empirikus tapasztalataink szerint az év egyik legszerethetőbb helye a Hotel Rum új konyhája, a Salt, ahol Tóth Szilárd szatmári ízeket hangol fine diningra remek borokkal, saját gyűjtésű gyógynövényekkel és fermentált alapanyagokkal.

Zsíros deszka, tokaszalonna, hering ikraFotó: Hirling Bálint / WLB

A 2019-es év a nemzetközi konyhafronton is elég erős volt: az év végén nyílt Pintxo Baszkfölrde kalauzol minket pálcikára tűzött észak-spanyol falatkáival, a Byblos a libanoni-levantei ízeket hozta el a Semmelweis utcába, a Tongue Tip az extra csípős, autentikus leveseivel Észak-Kínát mutatja be, míg Rhim Thanonh Thai Food pár négyzetméteres Dob utcai üzletében igazi thai ízeket kóstolhatunk, Lipócia népszerű levesezője, az OSHO pedig új egységet nyitott a belváros szívében.

A óbudai Lashkában a tészta körül forog a világ, legyen az olasz vagy magyar – ráadásul még magunkkal is vihetjük a helyben készült tésztákat! Két igazi különlegességgel is szolgált az év: a Kolosy téri Asliban autentikus indéz ízeket találunk, a Bartókon az Ono Poké Bowl Bárban pedig Hawaii nemzeti fogására, a szuperegészséges pokéra épül a koncepció.

Fotó: Csudai Sándor / WLB

És ha már Bartók, és nemzetközi ízek: a Béla nagytestvére, a MITZI is megnyitotta kapuit tartalmas reggelikkel és pár hetente cserélődő, izgalmas fogásokkal a világ minden tájáról. 

Kávézók, cukrászdák, pékségek

Ebben az évben nyitottak, de máris a város egyik legnépszerűbb specialty kávézójaként tartják számon a Szimplyből és Kontaktból jól ismert csapat új helyét, a Horizontot. Specialty vonalon maradva szintén az idei évnek köszönhetjük az I. kerületi Kaffantót és szintén a kerületet erősítő Budapest Kávé Műveket.

Fotó: Szabó Gábor / WLB

Ha az újhullámos kávé mellett irodalomra is vágyunk, akkor a Laurellel egy házszám alatt lévő Babérliget a mi helyünk, ha pedig a hagyományos vonalon maradnánk, akkor a frissen megnyitott Párisi Udvar kávézójában kortyoljunk el egy csésze feketét egy szelet sütemény társaságában. 

Fotó: Polyák Attila / WLB

Pékség fronton igazi kincseket tartogatott számunkra az év: az év első felében két csodálatos sütiző is nyílt: a Lisboa a portugál konyha legnépszerűbb sütijeivel, míg a Freyja skandináv beütésű sós és édes croissant-okkal kápráztatott el minket.

Fotó: Major Kata / We Love Budapest

Jó kovászos kenyeret egyre több helyen kaphatunk, de három olyan hely is nyílt az idén, ami csak dob ezen a listán: a nor/ma skandináv stílusú pékségben a kenyér mellett kimagasló péksütiket kapunk, az Aránban az ír kovászos kenyereket kaphatunk, de ha arra járunk, a cruffinjukat is kötelező kipróbálni. Emellett pedig ott van a Doktor & Pék Dr. Nagy Károly háziorvos kovászos kenyereinek és péksütijeinek lelőhelye. Ugyanakkor a jól ismert Tarka Macska is nyitott egy új egységet a Teréz Körúton.

Fotó: Ódor Dorka / WLB

Az Essence Delicatessenben a kávék, sütik, és szendvicsek mellett minőségi deliáruhoz is juthatunk, ha pedig állati alapanyagoktól, gluténtól és szójától mentes sütikre vágyunk, akkor a Plantmilkyway a mi helyünk. A dél-amerikai gyökerű dulce de leche szerelmeseinek kedvéért nyílt a XI. kerületben az Eleche, aki pedig a keleti édességekért rajong, annak az iráni cukrászda sütispultjai előtt van a helye.

Fotó: Mudra László / WLB

A fagylaltkedvelők is sok új helyre mehettek nyáron nyalnivalóért. Szerkesztőségünk nagy örömére a balatoni Kő fagyi? megnyitotta budai egységét a Városmajorban Kell fagylalt? néven, Damniczki Balázs a Gelateri Pichler-ben kínál jobbnál jobb fagyikat – még briósban is – a váci Fagyi. a Boráros tér mellett is megtalálható idéntől, a Cloud 9 pedig kreatív kis dobozokban kínálja a nyári hűsítőt. A rendszerváltás korának egyik legismertebb cukrászdája is kapott egy kistestvért – a Pataki Cuki Hegyvidék központban nyitott meg szeptemberben.

Street food helyek

Street food témában is sok újdonságot kaptunk ettől az évtől: mindegy, hogy a közel-keleti, a magyaros, vagy az ázsiai ízeket kedveljük igazán, mindegyikből jutott bőven január óta. A magyar konyha két kedvencére is épült egy-egy street food hely: a Paulay Ede utcában a Fasírt az olajban sült húsgombóccal játszik, miközben remek burgereket és napi menüt is kaphatunk náluk, a Devil’s Prézli szaftos rántott húsos szendvicseit pedig a Lövőház utcában találjuk.

Fotó: Csudai Sándor / WLB

És mivel rántott húsból sosem elég, érdemes kipróbálni a Madách téren nyílt Rántott húsos egyszerű de nagyszerű, vasárnap ízű fogásait is. Szintén a magyaros vonalon marad a Cupákos csapatának új helye az Árkádban, a Katsa, ahol értelemszerűen a kacsára építenek, és a fasírttól kezdve a kolbászon át a pörköltig mindenféle finomságot kóstolhatunk a szárnyasból. Hamburgerfronton a Vaslap volt az egyik kiemelkedő versenyző – saját készítésű szószokkal kínált sallangmentes burgereikkel, de nagyon szerettük az egykori food truck-ból kinőtt Burger Bár-hol ötletes, szaftos burgereit is a Corvin negyed közelében. 

Fotó: Mudra László / WLB

Pest egyik régi kedvence, a Budapest Bägel nyár közepe óta a Margit körúton is megtalálható, a pasaréti Fragola fagyizóban pedig a város egyik legjobb pizzáját találtuk meg. És ha már pizza: a Wichmann helyére a Pizza Manufaktúrások új brandje, a Moto pizza költöztetett nápolyi stílust, a Pizzica nápolyi remekeit mostantól az Egyetem téren is megtaláljuk, a Digó pedig a Kazinczy utcában talált állandó otthonra. 

Fotó: Hirling Bálint / WLB

A kenyerek, pizzák és péksütik koronázatlan királya, Szabadfi Szabi sokunk örömére saját üzletbe költöztette fánkjait, ráadásul mindjárt két helyszínen – a Pozsonyi úton megnyílt Bomboloni mellett Budán a Fény utcai piac mellett is elérhetőek a téli időszakban az ínycsiklandó fánkok. 

Fotó: Polyák Attila / WLB

A közel-keleti street foodok közül kiemelkedő minőséget találunk a KuszKusz-ban, az egészséges, fast-casual étkezés szellemében pedig a Lövőház utca mellett már Pesten is elérjük a Good Karma ételeit, így a belvárosban is felkaphatjuk elvitelre – vagy helyben fogyasztásra. Kevés Latin-Amerikai street food található Budapesten, így az argentin nemzeti street foodnak számító Empanada nagyon is elfér a városban, Nagymező utcai üzletükben rengeteg különböző, töltött táskát kóstolhatunk meg.

Fotó: Hirling Bálint / We Love Budapest

Két japán street food hely is nyílt idén, amit szívből ajánlunk, a Japan Okonomiyaki Kincsán palacsintaomlettekkel hódít, míg a Kicsi Japánban a japán gasztronómia izgalmas fogásaival ismerkedhetünk pár négyzetméteren, a Corvin mozi közelében. A kínai street food új színfoltja, a Happy Panda pedig egyenesen a Night Marketről költözött a Blaha mellé mennyei palacsintáival.

Szórakozóhelyek, bárok, pubok

Az idei évben több inkonikus hely is átesett egy kis rácfelvarráson, hogy nagyobb vendégtérrel, több lehetőséggel fogadják a bulizni vágyókat. A Madách téri kedvenc, a Központ kapott egy bulitermet a pincében, valamint mostantól egy rövid, de ötletes étlapról is válogathatunk két vodkaszóda között.

A régi KözpontFotó: Juhász Norbert / We Love Budapest

A budai oldal legeredetibb törzshelyére, a Nemdebárba is kicsit többen férünk el az újranyitás óta, a Corvin negyed átalakításának áldozatul esett Gólya pedig az Orczy téren folytatja tovább a pályafutását. A Hold utcai piacon nyílt Champoint 4 monkeys a fejedelmi reggelik mellett egy nagyon hangulatos champagne bár, ahol a nap bármelyik szakaszában buborékozhatunk.

Fotó: Csudai Sándor

A spirit iránt érdeklődők egy aprócska whiskey szentéllyel lettek gazdagabbak a Márvány utcai Mateo’s-szal, Pesten pedig a Schrödinger macskájában tanulhatunk többet a rumok, whiskey-k, mezcalok és ginek világáról. És természetesen nem csak klasszikus alkoholt kínáló bárokkal bővült a budapesti felhozatal, az egészségesebb italok kedvelői a Pozsonyi úton található Juice Bar-ban töltekezhet, vagy a Bikás park melletti Léműhelybe mehet a facsart boldogságért.

Fotó: szerk / WLB

Szabadtéri mulatásunkat két hely is előre lendítette idén, a Citadella mellett a Botellon buliból nőtte ki magát az 1xfent, de augusztustól Mammut tetőteraszáról is elnézegethetjük a várost jó idő esetén, a berlini technóvilágot pedig a Dffrntly hozta el nekünk Budapestre.

Szubjektív kedvenceink

  • Szirom Food Bar
  • AUM
  • Salty
  • Laurel
  • Kami kisvendéglője
  • Byblos
  • Arán Bakery
  • Horizont
  • Bomboloni
  • Freyja