Ha valaki a húsmentes étkezés mellett teszi le a voksát, annak a leggyakrabban felmerülő kérdése ebédidőben az, hogy mégis hol és mit egyen. Ha valaki az állati eredetű összetevőket is mellőzné, még bonyolultabb a helyzete. Készítettünk egy válogatást, amelyben nyersvegán nassolnivalók, gourmet vegán vacsorák, egyszerű street food bárok és napimenüs helyek is szerepelnek.
1/14
Vegan Love
Gyors, tápláló, izgalmas – a Bartók Béla úti, állati eredetű élelmiszereket nélkülöző street food üzlet nem véletlenül örvend töretlen népszerűségnek a környéken. Nyolcféle hamburgere, hot dogjai és szendvicsei az édesburgonyától kezdve a fekete babos húspogácsán át a szója különböző alakváltozataiig át többféle módon kínálják a vegán étrendbe illeszthető ínyencségeket. Az önkiszolgáló salátabár miatt is szeretjük, és még csak ki sem kell mozdulni, ha kipróbálnánk: a Vegan Love 2018 februárja óta házhoz is szállít bizonyos kerületekben.
bejelentette, hogy nem bírja tovább üzemeltetni a helyet, mivel felhagyott a hús- és vodkafogyasztással. Nem kellett sokáig várni, hogy létrehozza az új életmódjának megfelelő vegetáriánus-vegán éttermet, a Matrjoska Koshkát pár utcával odébb, a Kálvin téren. Itt hozza ugyanazt a színvonalat, csak épp húsmentes/vegán verzióban: mindig van kétféle leves, hamburgerek, melyeknél mi párosíthatjuk össze a pogácsát a bucival, pirított zöldségköretek, saláták, illetve újragondolt pelmenyi különféle szószokkal és desszertek. Emellett keddenként frissen sült orosz kenyér is kapható náluk, csütörtökönként pedig valamilyen különlegességgel – például sushival – készülnek.
3/14
Napfényes Étterem és Cukrászda
A Ferenciek terei éttermet azért is szeretjük, mert itt a város legszélesebb, legváltozatosabb vegán étlapjával találkozunk, és megrögzött húsevő barátainkkal együtt is ehetünk jót, ugyanis nekik sem traumatikus élmény a látogatás. Hiszen a hagyományos magyaros, valamint nemzetközi fogások, a klasszikus rántott sajt-tartár-sült krumpli kombináció, a növényi sajttal vastagon megpakolt pizza, a jó magyaros fasírt vagy a töltött káposzta kárpótolják érte. A betérők kétféle napi ajánlat, valamint levesek, pizzák és tésztaételek közül válogathatnak, amit a salátabár kínálatával, illetve frissen készült gyümölcsitalokkal egészíthetnek ki. Nem árt üres gyomorral érkezni, hogy biztosan maradjon hely a desszertnek is, hiszen finom házi sütemények, torták, tavasztól őszig pedig vegán fagylaltok közül választhatunk. A gluténmentes vagy éppen nyers diétát folytató vendégek is találnak kedvükre való fogásokat. Igen aktív a kulturális élet, a koncertek mellett főzőtanfolyamokat is tartanak.
4/14
Vegan Garden
A vegán étrend kihívásainak nem könnyű megfelelni, de a régi Rácskert udvarán található food truckokban a legváltozatosabb, kizárólag növényi alapanyagokból készült ételekből válogathatunk. Hamburgereket a Las Vegan’s háza táján, vegán mexikói ételeket a Vexicanánál, desszertet a Kürtős Legendánál, fagyikat pedig a B'Nice-nál kóstolhatunk, de benevezhetünk Steiner Kristóf, azaz a Kristóf's Kitchen közel-keleti beütésű, lebomló tányérban szervírozott ételeire is.
5/14
Fill Good
Aki valamilyen speciális étrendet folytat, az tudja, milyen, mikor az emberre rátör a kínzó éhség, vagy amikor munkába menet gyorsan reggelit kéne magához venni, és nincs hová fordulnia. A Hollán Ernő utcai pékségben adalékanyagok és állati eredetű összetevők (tej, tojás) nélkül készítik a vegán péksüteményeket, köztük a cukkinis pogácsát, a római módra készült rusztikus pizzákat, az újragondolt tavaszi tekercs batyus változatát vagy a mákos-banános töltikét. A leveles tésztákban változatosak a töltelékek, igyekeznek követni a szezonalitás elveit. Az első vegán kézműves "sütöltödének" a környezettudatosság is fontos szempont: szelektálják a hulladékot, többnyire hazai alapanyagokat használnak, na meg RSPO pálmaolajat és GMO mentes szóját.
9/14
Naspolya Nassolda
A vegán életmód emelt szintjét, a nyersvegán konyhát népszerűsíti az Erzsébet tértől néhány perc sétára található Naspolya Nassolda is. Vagyis a legdurvább hőkezelés, ami itt történik, az a 42 fokon történő aszalás. Ideális hely, ha csakúgy bekapnánk valamit, hiszen se nem étterem, se nem pékség, talán egy kicsit kávézó és cukrászda is, de leginkább nassolda, ahogy a neve is mutatja. Matchatorta, bio nyers kakaóbabtörettel és kókuszchips-szel megszórt granola szuperkakaóval leöntve, hajdinás alappal készülő almás pite, különböző krékerek, aszalványok, mákos citromtorta is kapható, a teljesség igénye nélkül. Minden gluténmentes is egyben, a kávé pedig fair trade.
10/14
Govinda Étterem
Az egyik legrégebbi vegetáriánus étteremlánc világszerte ismert, magyarországi története egészen 1996-ra nyúlik vissza. A Vigyázó Ferenc utcai egység mellett már Csillaghegyen és a Papnövelde utcában is nyitottak éttermet. Az ételek elkészítési módjai és receptjei az ősi indiai, védikus tradíció gasztronómiai tudásanyagából származnak, az ételek tiszta, friss alapanyagokból, főként gabonából, növényi részekből, valamint tejtermékekből készülnek, de a vegán étrend követői is találnak ízlésüknek valót.
- Govinda Étterem1051 Budapest, Vigyázó Ferenc utca 4.
- Govinda Vega Sarok1053 Budapest, Papnövelde utca 1.
[wlb-venue ]
13/14
DOBRUMBA
Bár nem vegetáriánus a profilja, bőven találunk a kínálatban ízletes húsmentes megoldásokat a VII. kerület legmenőbb, baráti lakomákra specializálódott food barjában. Például ott vannak a mezze-k, a paprikás hummus, kicsit csípősen, labneh (arab krémsajt sok fűszerrel), muhammara (szír sült paprika pirított dióval, mézzel, gránátalmával) és sült cékla gránátalmával, dióval, bébi spenóttal, joghurttal – ezek nagy fémtálcákon, rengeteg arab kenyérrel érkeznek az asztalunkra. A mediterrán-közel-keleti gasztronómiai irányvonalat követő helyen a régió étkezési szokásai uralkodnak: együtt eszünk, sokfélét, mártogatva, átnyúlva, kóstolgatva, lassan, ráérősen. Ebédmenüvel is készülnek és szuper kávéra, hibiszkuszos-rózsavizes limonádékra és egyéb változatos italokra is beülhetünk a Dobrumbába.
