A La Liste egy új gasztronómiai projekt, melyet a franciák alkottak meg, hogy a világ éttermeit értékeljék, és egy rangsort állítsanak fel. Az első 1000-ben 5 magyar étterem is helyet kapott.
Több étteremkalauz létezik, vannak a hangadók és az apróbb regionális tájékoztató jellegűek. De csak néhány olyan van, ami az egész világon meghatározónak számít, és az egész világ éttermeit rangsorolja. Persze az egyik a másiknál lát hiányosságokat, és fordítva. A rossz nyelvek szerint a francia La Liste a brit San Pellegrino listát szeretné felülírni (utóbbit is többen bírálják hiányosságai miatt), amely évente hirdeti ki a világ legjobb éttermeinek rangsorát. Szerettek volna ugyanis több francia éttermet látni az oldalakon, ezért megalkották saját listájukat.
A metódus az volt, hogy több mint 200 szakmai forrást vettek alapul – étteremkalauzokat, megbízható gasztronómiai publikációkat, és több ezer séf véleményét kérdezték meg a helyi kalauzok hitelességéről, majd felállítottak egy 100-as pontrendszert. Az értékelt éttermeket összegyűjtve pedig egész egyszerűen csak La Liste ('A Lista') néven adták közre.
Az ezres listára felfért 5 budapest étterem is, ezek a következők:
- 778. – Onyx (56.280 pont),
- 856. – Costes (54.780 pont),
- 964. - Babel Budapest (51.846 pont),
- 971. – Csalogány 26 (51.430 pont) és
- 998. – Tanti (49.242 pont)
