Gasztró
Ezek a helyek nyíltak 2018 nyarán
Fotó : Szabó Gábor / We Love Budapest
Málna The Pastry Shop

Áprilisban összegeztük utóljára a budapesti nyitásokat, most nyár végén újabb listát tudtunk összeírni. Bővültünk jövendőbeli budai kultbisztróval, mediterrán étterem és bárkomplexummal, utazást is bőven megérő cukrászdával, megannyi specialty kávézóval, újabb rooftopok nyíltak meg a nagyközönségnek és pizza-ügyben is jócskán ráerősített a város. Mutatjuk a nyáron bemért helyeket és a személyes kedvenceinket is.

Ahogy már az előző cikkünkben is tettük, most is előrebocsátjuk a 10 legkedvesebb, frissen nyílt helyünket. A lista szubjektív, a szerkesztőség tagjai állították össze:

Emellett szomorú hírek, hogy a sok újdonság mellett olyan kulthelyek szűntek meg, vagy lett kérdéses a fennállásuk, mint például a Wichmann söröző, a Gólya vagy a Corvin Club.

Éttermek, bisztrók Kávézók, cukrászdák, pékségek Steet food helyek Bárok, szórakozóhelyek

Éttermek, bisztrók

Szomorúan vettük tudomásul, hogy Faragó Virágék józsefvárosi Zsiga Bárja lehunyja tükörbársonyos-rojtos szemeit, de megjött az Arany Tacskó, mely ugyanazt a szellemiséget és persze lecsót viszi tovább. Útközben kiderült, hogy Zsigát nem csendesítheti el senki, tehát várjuk a híreket vele kapcsolatban is. 

Már most a környék kedvencévé vált a Bartók Béla út nemes egyszerűséggel Béla névre keresztelt bárja/étterme/lakása/arborétuma. Rumban nagyon erősek, de kézműves sörökből sincs kevés, emellett a konyhája miatt is érdemes ellátogatni a hangulatos helyre. 

Fotó: Hölvényi Kristóf / We Love Budapest

Megtudhattuk május végén, hogy milyen az igazi, chicagó-i deep dish pizza: az I 55-ben pite vastagságú, akár 4 kilós ételkreációkat is rendelhetünk – csak bírjunk velük. Wang mester nagyot ment az Oktogonon a Biang Bistro-val, éppen ezért a Vámház körúton egy nagyobb, tágasabb egységgel bővültek.

A Krisztina körúton megtörték a csendet a Zsivány Bisztróval, ami egy kedves kis koncepció és tényleg hiánypótló a kávézókban, éttermekben annyira nem bővelkedő környéken. 

Mindenki emlékszik még a Bordóra, ami aztán Itterem lett, de a Nagymező utca egykori nyomdájának épülete és udvara ismét új nevet és funkciót kapott. Az udvaron várja vendégeit Tereza, aki Mexikó színes, bohém, pikáns hangulatát szeretné elhozni a belvárosba. 

Fotó: Mudra László / WLB

Az egykori Pick mintabolt is újraéledt: a Kossuth téri metróállomásból kijövet egészen kora reggeltől nyitva tartó delire bukkanunk, továbbra is a Pick márkával a fókuszban. Reggeliző-ebédlő lett a hentesből és kifejezetten a magyaros konyhára lőnek: még vargabélest is kapni náluk. 

Aki evett már valaha a Meatology-ban, biztosan megörült a hírnek, hogy a Haris közben egy újabb egységgel bővültek. A Pataky testvérek húsai jól esnek ebédre, vacsorára is. 

Amerikai-zsidó-magyar fúziós étterem? Érdekes társítás a FALK5 elgondolása, de tesztvacsoránk alatt egyértelműen kiderült: nagyon jól működik. Ugyanúgy ehetünk náluk Reuben szendvicset, mint 1932-es családi recept alapján készülő gazdag sóletet. 

Fotó: Polyák Attila / WLB

Az egyik legfontosabb nyári nyitás a Stand-é volt. Szulló Szabina és Széll Tamás éttermében a nyitás hetén jártunk. Az irigylésre méltó profizmus, tűpontos csapatmunka, elegancia és élményszámba menő ételek miatt érdemes elátogatni hozzájuk legalább egyszer, egy különleges alkalomra. A magyar konyha legragyogóbb oldalát tapasztalhatjuk meg a Standban

Ha pedig magyaros, akkor rögtön itt van a vagány, budai Zuzu is, mely az egykori Tanti helyét vette át a Hegyvidék központban. A “nagynéni” leköszönt, helyette Huszár Krisztián és csapata vette be a konyhát, hogy “csavar nélküli”, pusztán kiváló alapanyagokból és konyhatechnológiákkal készített magyaros fogásokat alkossanak. Tatárt, töltött paprikát, madártejet.

Fotó: Hirling Bálint / WLB

Giga-nyitásnak mondható a Bazilikára tekintő La Fabbrica, a Marczibányi palotában. A mediterrán étterem és bárkomplexum gasztronómiájárért Mario Palermo, koktéljaiért pedig Pap Márk felel. Még “rántott” pizzát is kóstoltunk náluk. 

Kávézók, cukrászdák, pékségek

A Vas utcába latinos bájjal megérkezett a Boho Lama, ami kisbolt, kávézó és olyan hely egyben, ahol bekaphatunk gyorsan egy empanada-t is. Specialty kávézók tekintetében megint egy nagy csokorral bővült a város. Úgy tűnik sosem elég jó kávéból, péksütiből és hipszter hangulatból. Itt van rögtön a Double Shot új, Veres Pálné utcai egysége, mely tágasabb, viszont ugyanolyan hangulatos, mint a Pozsonyi úti bázis. A dupla kávék mellett immár reggelikkel is készülnek.

Fotó: Polyák Attila / WLB

A Rózsadomb ikonikus “víkendkunyhója” egy ideje üresen állt, ám egy házaspár újhullámos kávézót csinált belőle. A környék imádja a Kuckót, fagyival, kávéval, gyerekeknek játszószobával várja vendégeit. A Forest Caféban nem szeretnének erőszakosan “téríteni” és kinézni azt, aki jó sok cukorral issza a lattéját. A szakértelem helyben van, de a környezet kicsit sem “kávé geek”, így a mostanában bemért egyik legbarátságosabb hellyé választottuk. 

Ha a Váci utca környékén járunk és a gyorséttermek kávéjai helyett egy igazán minőségit kortyolnánk, akár menet közben is, akkor a Bécsi utcai Nanushka store földszintjén található kávézót ajánljuk.

Fotó: Polyák Attila / WLB

A kávéforradalom elérte az Andrássy út-Csengery utca tengelyt is. Mindjárt két új helyet nyitottak errefelé. Torták, bonbonok, tartok, péksütik kísérik a The Black Lab klassz kávékülönlegességeit, de akár matcha tonicot is készítenek nekünk egy álmosabb délutánon. 

Izgalmas enteriőrrel, kicsit talán Berlint idézi a Flow, mely amellett, hogy a környék egyik legfinomabb kávéját méri, bisztróként is megállja a helyét. Igazi kortárs találkozóhely, kiváló baristákkal.

Fotó: Polyák Attila / We Love Budapest

A budai várnegyed is kapott egy kis kávézót: a Bloom Coffee igazán odafigyelő: a speciális étrendet követők sem maradnak étlen-szomjan náluk. Gluténmentes opciókból, vega és vegán finomságokból sincs hiány a laktózmentes/növényi tejért sem kell extra felárat fizetnünk.

Újdonság, hogy mostantól a Corvin Moziba is beülhetünk egy világos pörkölésűre és bruncholni is betérhetünk az Uptown Budapest névre keresztelt helyre.

Fotó: Polyák Attila / WLB

A Magyar Vöröskereszt óriási összefogással nyithatta meg charity-kávézóját, ahol már a puszta fogyasztásunkkal is jótékonykodhatunk. A hazai gasztronómia sok jeles képviselője hozzátett ahhoz, hogy egy igazán színvonalas, klassz ételeket és italokat kínáló hely legyen az Empathy Café

Cukrászdák tekintetében egy nyitásnak örülhettünk, annak viszont nagyon, hiszen az egykori Zazzi helyére költöző Málna Kolonics Zoltán, a Gerbeaud egykori főcukrásza és párja projektje. A cukorka színű üzletben a klasszikusokon felül franciás desszerteket is kínának, de a fagylaltok is csodásak. Trüffel és macaron is kapható a Málnában. 

Fotó: Szabó Gábor / We Love Budapest

Steet food helyek

Megnyílt az ország első, teljesen vegán ételudvara, a Vegan Garden, ahol az összes street foodot kínáló hely a teljesen növényi étrendet követőkre lett szabva. A Dob utcai food court természetesen a “mindenevőknek” is alternatíva.

Az Andrássy úton találjuk a Vin Vin City-t, mely korrekt áron kínált ázsiai ebédmenüjével szeretné magát belopni a környéken dolgozók szívébe. 

Fotó: Polyák Attila

Újranyílt a Pesti Burger és Bár, Háda Imre burgernagykövet egykori fontos kisbisztrója is. A Tompa utca helyett most a Tűzoltó utca 50. szám alatt találjuk meg, még mindig Gál Józsi féle húsokkal és Mermorstein bucikkal készített burgereit.

A Wesselényi utcában jelent meg a Tölcsibe, mely amerikai ötlet alapján érkezett meg Budapestre. Sós waffeltölcsérbe halmozzák a zöldségeket, szószokat és a panírozott csirkefalatokat. Menet közben is fogyasztható, igazi esti “megmentő”. 

Fotó: Szabó Gábor / WLB

Pizzák tekintetében sem lazsáltak, rögtön két szuper olasz pizzás is megérkezett nyár elején: a Pontoon-on kínált Blitz pizzák nem csak szemrevalók és illatosak, de finomak is. A sörök mellé pedig nincs is, ami jobban esne egy dunai naplemente megfigyelése közben. 

A Pizza Manufaktúrás srácok munkáságát nagyon szeretjük, ezért mikor hírt kaptunk róla, hogy új pizzériát nyitnak, elsők között kóstoltuk meg az immár nápolyi típusú pizzákat. Az 1 perc alatt készre sülő korongok még az elsőszülött pizzáinál is ízletesebbek a Manu+-ban.

Fotó: MANU+

Bárok, szórakozóhelyek

Két új rooftop bar-t is köszönthetünk, mely közül az egyik igazi négyévszakos kilátó: a TopRum kialakításából fakadóan nem csak a nyári melegben fogadja vendégeit brunchra, koktélozni, vagy éppen vacsorára. A Kecskeméti utcai egységet szerencsére a régi gyakorlattal ellentétben már lifttel közelíthetjük meg. 

Sokat vártunk rá, de a Beefbar-ral szorosan együttműködő Leo Budapest is bevette a 2018-as forró nyári szezont. A kilátás nem is lehetne pazarabb: a Dunát és a Budai Várat ugyanúgy megcsodálhatjuk innen, miközben gurmé fogásokat, kiváló borokat szervíroznak.

Fotó: Csudai Sándor / WLB

Három fontos sörös helyszínt is nyitottak a nyáron: egyrészt az Banknegyedben kapott helyet a Hedon Taproomja, ahol a főzde szeretett tételeit kóstolhatjuk kedvünkre. A First Craft Beer úgy döntött,hogy a Dob utcai bár mellett nyárra egy kitelepülést is intéznek: így született meg a Bálnánál a First Terrace. Fiatal mivolta ellenére már most fontos sörös ponttá vált a KEG, mely Újbuda legtöbb sörcsapját felvonultató helye lett. 5X1-es kóstolószetteket is kérhetünk a magyar és import kisüzemi italokból. 

A Népsziget tavalyi reneszánszát idén is vitte tovább, méghozzá több új hellyel bővülve. Nekünk az újak közül a Wasser és az Öntöde tetszik leginkább. 

Fotó: Wasser

Egy régi-új szereplőt is köszönthetünk idén nyáron: a Sziget ideje alatt nyitott ki újra a Madách téri PIÑA BAR, ami most végre valódi házigazdákat kapott. Nem csak a személyre szabott koktélok, hanem a fekete extra pina colada twist-ért is érdemes beugrani. 

Fotó: Hölvényi Kristóf / WLB

A nyár egyik legnagyobb dobása egyértelműen a VaLyo Kikötő, a Rákóczi-híd pesti hídfőjénél. Összművészeti, közösségi tér, megkötések és feszengés nélkül. Koncertek, közös főzések, naplementés koccintások helyszíne, amíg a jó idő kitart és élvezhetjük a dunai panorámát.