Csokis, vaníliás, rebarbarás, céklás, kecskesajtos, csavart, gépi, kézi, téli, gombócos, rózsás, kanalas. Kehelyben rolettivel, cukorszórással, csokiba mártva. Végignyaltuk a város legjobb fagylaltjait, hogy tapasztalatunkat megoszthassuk veletek. Megtudtunk mindent a fagylaltkészítés alapjairól. Ki hogy csinálja, miben különböznek egymástól a legjobbak. Minket a legegyszerűbb tölcséres csoda érdekelt. Felmértük hogyan változnak a méretek, árak, tölcsérek, hozzávalók, koncepciók.
1/6
Centrál Kávéház - blogger gombócok
Mint azt már egy korábbi is megírtuk, a idén merész ötlettel állt elő. A kézműves fagylaltok recepjteit olyan magyar gasztro bloggerek készítették, mint a Mirelle, A két cica konyhája, vagy a Sajtkukac. Az általuk kreált különlegességeket alap ízekkel egészítik ki, csokival, vaníliával, és szezonális gyümölcs sorbet-val. A kelyheikre a legbüszkébbek, ezeket 900 és 1200 Ft közt árulják gyümölcsös, kávés és likőrös változatban.
1 adag, 4 dkg 150 Ft
2/6
Gerbeaud - klasszikus, helyben sütött tölcsérben
Sok pesti gyerek jutalomgombóca a Gerbeaud fagyi. A történelmi cukrászda idén nem akarta túl faksznizni a kínálatot. Egyszerű, letisztult ízeket kevertek. Nem használnak semmilyen színezéket, adalékanyagot. Helyettük viszont olyan minőségi alapanyagokkal dolgoznak, mint a Valrhona kakaópor, mogyoró praliné, igazi kávé főzet, ceyloni fahéj vagy a Bourbon vanília. Az egyetlen bonyolultabb fagylaltjuk a narancsos-karamellás, ami a torta nagytestvérének jégbe öltött mása. A helyben sütött mandulalisztből készült tölcsérre nincs a magyar nyelvben megfelelő kifejezés. Valahol a mennyei és az erkölcstelen közt van félúton.
1 adag 5 dkg, 300 Ft
3/6
Gelarto Rosa - sokízű rózsafejek
A tövében készülő rózsafejekről az őshonosok sokáig azt hitték, holmi turistavakítás lehet. Hosszú évekbe telt, mire a pestiek is felfedezték maguknak a helyet. Szokron Niki fagylaltjai egyben gyönyörűek, a helyzethez képest egészségesek és iszonyú finomak. A kultikus olasz módra rózsává formált fagyik mellett saját készítésű jégkrémmel és macaronokkal csavarja el a gyanútlan vendég fejét. Nem haszál alap pasztát, hanem mindegyik fagylaltjának saját alapot főz és abban érleli őket. A sorbet-i brutálisan gyümölcsösek, felérnek egy vitaminbombával. Színezékektől, adalékanyagoktól itt sem kell tartani.
1 adag 7,5 dkg, 2 íz, 400 Ft
4/6
Artigiana Gelati - az első és egyben a legcsaládiasabb
Az Artigiana 1990-ben nyílt, 13 forintos adagárral. Fagylaltkultúrát indított itthon, amit azóta is magas színvonalon, szívvel-lélekkel tart. A kiszolgálók kedvességének és figyelmességének köszönhetően a kis üzlet szinte non-stop tele van. Gyorsan tanulják a neveket és a tejérzékenységet, a cukorbetegséget pedig már az ajtóban felismerik, és fagylalttal kezelik. Háromféle fagylalt alappal dolgoznak. Kehely nincs, szerencsére ők is megvetik, isteni házi tejszínhabot viszont bárki fagyijára szívesen nyomnak. Nem gombócolnak, hanem kislapáttal kennek. A vásárlóközönség 70 %-a gyerek vagy nyugdíjas, a gyerekeknek még felezőt is adnak, ami kétféle fagyi keverékét jelenti. Verhetetlenül a legcsaládiasabb!
1 adag, 4 dkg, 350 ft
