Gasztró
A nagy halas összeállítás – a legjobb helyek Budapesten
Fotó : Vörös Homár
A nagy halas összeállítás - a legjobb helyek Budapesten

Hal? Hol? Az utóbbi években egyre nagyobb és jobb lett a kínálat Budapesten a halak és a tengeri ételek tekintetében, annak ellenére, hogy kis hazánk partjait nem mossa egyik tenger sem. A hal rendkívül egészséges és finom táplálék, és szerencsére ma már nemcsak a hekk, a halászlé és a rántott ponty patkó létezik, ezért úgy gondoltuk, összegyűjtünk nektek néhány halas lelőhelyet, ahová érdemes ellátogatni szezontól függetlenül.

Nemo Fish&Chips   Bubba's Water grill the bigfish Halkakas Vörös Homár - Hegyvidék Központ Ocean's 21 Budaörsi halpiac   + Tuti éttermi halas fogások  

Nemo Fish&Chips  

A NEMO halas gyorsétterem a Lövőház és a Fény utca sarkán. A választékban találunk minden földi, azaz tengeri jót, halakat, rákokat, tintahalakat. Csúcsidőben előfordulhat, hogy sokat kell várnunk az ebédre, de ha van egy órányi ebédszünetetek, akkor megéri. A legnépszerűbb fogások közé tartozik a pultnál összeállítható saláta a séfek által kifejlesztett dresszingekkel, (ehhez feltétnek feltétlenül próbáld ki a grillezett rákot vagy a tintahalat), illetve a hely nevében is képviseltetett fish & chips jalapenós-majonézes dresszinggel és édes chilis mártogatóssal (kis adag: 990 Ft, normál adag: 1790 Ft), de nagyon finom a Nemo burger is lazacpogácsával (1490 Ft). A belső tér natúr faelemekre, fehér falra, illetve tengerkék kiegészítőkre épül, bár ha az időjárás engedi, javasoljuk a teraszt inkább, ahol frissebb a levegő és kevésbé lesz „illatos” a ruhád.
NEMO Buda
  • 1024 Budapest, Lövőház utca 16.

Bubba's Water grill

Szörfdeszka-asztalok, matrózos dekoráció, és persze hal minden mennyiségben – ez vár ránk a Déli pályaudvar „Kerengő” aluljárójában. A környezet kissé megtévesztő lehet, de ne ijesszen el benneteket. A halak a Budaörsi piacról, Franciaországból és Norvégiából érkeznek, a zöldségeket pedig hazai termelőktől szerzik be. Legnépszerűbb fogásukat, a fish &chipset három méretben kérhetjük, attól függően, hogy mennyire vagyunk éhesek: van S (790 forint), L (1100 forint), és Bubba Size (1700 forint). A tálalás egyszerű, a mosogatással nem bajlódnak, az ételek papírdobozban, vagy papírtányéron érkeznek. Érdemes kipróbálni a grillezett lazacot és a Bubba halburgert (1390 forint) is.

Bubba’s Water Grill
Cím: 1034 Budapest, Bécsi út 65.
Nyitva tartás: H-Cs, V 11:00-22:00, P-Szo 11:00-23:00
Facebook

the bigfish

Itt egy luxusáruház, ott egy ékszerszalon, emitt pedig a város egyik legjobb halas bisztrója az Andrássy úton. A koncepció kiváló, a budaörsi halpiac tulajdonosai kitalálták, hogy miért ne lehetne behozni a halakat a belvárosba, elvégre van, akiknek nincs ideje kilátogatni Budaörsre. A naponta frissülő választékot az aktuális kapás alakítja, a menü pedig jóval kifinomultabb annál, semmint hogy érdemes lenne leragadni a fish and chipsnél – persze csalódni az sem fog, aki az örök klasszikusra szavaz. Minimál dizájn, félig önkiszolgáló rendszer, a pultban a jégágyról magunk választhatjuk ki a halak, rákok, kagylók közül a kiszemelt áldozatot, háló és horgászbot nélkül. A kínálat bőséges és naponta változik, a fish and chips 2100 Forint.
the bigfish

Halkakas

A halkakas úttörő volt ebben a műfajban, a tulajdonos, Lévai Zsuzsi elsőként nyitott halbisztrót Budapesten. Magyar halak frissen elkészítve, szuper ár-érték arányban a város közepén. Alapanyagaikat – ami jelen esetben legfőképpen a hal – kizárólag Magyarországról, frissen szerzik be, fagyasztott termék itt nincsen. Semmiképp se számítsunk a hagyományos magyaros ízvilágra, itt nincs paprikás halászlé, se ponty patkó rántva, van viszont pisztrángsaláta, a harcsa curry, harcsa gyros, vagy éppen „pontyropogós”. A halakat párosíthatjuk magyar borokkal, kézműves sörökkel és pálinkákkal is, de a házi szörpök is ajánlottak, a piros bodza például isteni. Van napi menü is, aminek az ára 990 és 1290 forint között van, érdemes sietni, mert a menü hamar elfogy ebédidőben.
Halkakas halbisztró

Vörös Homár - Hegyvidék Központ

Fotó: Vörös Homár
A tengeri halak és tengeri herkentyűk egyik legtutibb lelőhelye a Vörös Homár a Hegyvidék Központban. Akár friss halat vásárolnál, akár egy klassz halas ebédet szeretnél, ide mindenképp érdemes ellátogatni. Hetente kétszer jön friss áru Srí Lankáról és Olaszországból, ahonnan például a vörös tonhal és a kardhal érkezik. A kínálat óriási, mindig van többféle halfilé, egész hal, kagyló, rák és tintahal. Naponta készítenek négy-ötféle salátát, nekünk nagyon bejött az almás – édesköményes ráksaláta, a rendes étlap mellett van napi ebédmenü (két fogás 2890 forint), mikor ott jártunk a baszk tengergyümölcsei leves és a kantoni csípős rákok sült zöldségekkel és széles metélt tésztával volt terítéken. Nagy kedvenc még az atlanti tőkehalfiléből készülő fish &chips, amit sima és deluxe változatban is kérhetünk, utóbbi grillezett garnéla nyárssal és mentás zöldborsópürével érkezik. Hamarosan elindul a Vörös Homár házhoz szállítás is a budai és belvárosi kerületekbe.
Vörös Homár - Hegyvidék Központ
  • 1124 Budapest, Apor Vilmos tér 11.

Ocean's 21

Fotó: Ocean's 21
Cím: 1037 Budapest, Szépvölgyi út 21.
Asztalfoglalás: +3630/940 3335
Nyitva tartás: H-Cs: 11-23, P-V: 11-24

Elsőre az ember azt hinné, hogy egy mélytengeri akvárium költözött a Szépvölgyi útra, az Ocean21 étterembe ugyanis egy hatalmas, kissé ijesztő műanyag cápafejen keresztül vezet az út. A belső tér is akvárium feelingre hajaz, vízfallal díszített bár, hűvös kék színek, fehér bútorok és egy hosszú jégpult látványa fogadja a betérőket. Kétnaponta frissen érkeznek a különféle rákok, kagylók és a tengergyümölcsei Olaszországból, hogy aztán Alessandro Manfredini, a séf, különleges fogásokat varázsoljon belőlük. A grillezett argentin rák salátával, ropogós zöldségekkel, szójával és mogyoróval meghintve (5500 Ft) isteni fogás, a tonhal carpaccio-t (3200 Ft) ugyan kicsit rusztikusabb, vastagabb szeletekre vágták a kelleténél, de az íze így is remek volt. Kóstoltunk még házi tésztát kapros tengeri halraguval (2000 Ft), enyhén csípős, a tészta tényleg házi, igazi al dente.

Budaörsi halpiac  

Fotó: Budaörsi Halpiac, The Fishmonger
Az ország legínyencebb halpultja Budaörsön a Fishmonger. A Budaörsi Halpiacon kizárólag friss áru kerül az üveg mögé, a hét öt napján érkező szállítmányokat többek között norvég, spanyol, új-zélandi, görög vagy éppen Srí Lanka-i árveréseken szerzik be. A friss és fagyasztott halakon, rákokon és kagylókon kívül megtalálsz mindent, ami egy ínyenc halételhez kellhet: fűszereket, sushi kellékeket, a legextrább olajakat, a halakhoz illő borokat és a legkülönfélébb kiegészítőket is. A Dokk büfében folyamatosan sülnek a tengeri finomságok (vasárnap – hétfő zárva), nincs is jobb, mint egy frissen sült branzinó egy kis salátával és tzatzikivel. Az ételekről bővebben itt tájékozódhatsz.
Ajánljuk még:  

A Halas:
Friss, kiváló minőségű halak Budapesten, három helyszínen a Fővám téri Nagycsarnokban, a Lehel úti csarnokban és a Budagyöngye Bevásárlóközpontban.

Budaörsi Halpiac - The Fishmonger

+ Tuti éttermi halas fogások  

Budapesten rengeteg olyan étterem van, ami nem kizárólag vagy kifejezetten a halakra vagy a tengeri dolgokra specializálódott, mégis remek ilyen fogásaik vannak. A teljesség igénye nélkül összeválogattunk nektek néhányat a mi kedvenceink közül:  

  • Zeller bisztró: sült apró halak – mintha a tengerparti nyaraláson lennénk, olyan friss én finom ez a fogás a Zellerben
  • Zona:Huszár Krisztán kiemelkedő halételeket készít, most épp a szardínia, bouchot kagyló, gránátalmás vinegrett, provence-i füge van terítéken (3500 Ft) 
  • Szegedi halászcsárda: legendás a haltepertő rántott hagymakarikákkal (1800 Ft) és a harcsa halászlé (2550 Ft) 
  • Trattoria Toscana: Csodás kilátás a Gellért-hegyre és isteni a rák-tatár (2990 Ft) 
  • Pata Negra: Sok finom tengeri tapas van náluk, mi a chipirones a la plancha-t (bébi tintahal vaslapon sütve) ajánljuk (990 Ft) 
  • Nobu: Alaszkai fekete tőkehalfilé (12 100 Ft) – A NOBU signiture fogása, az ára borsos, de sosem okoz csalódást. 
  • MÁK: Gyakran változnak a tengeri fogások az Év ifjú séftehetségének a konyháján, most épp a Szent Jakab kagyló articsókával (3200 Ft) a kedvencünk.