Imádjuk a gőzölgő gyümölcsteát, és odavagyunk a krémes forró csokiért, főleg ha lefagyott kezünket és a hideg által igénybe vett lelkünket melengethetjük velük. Ebben az összeállításban azonban egy kicsit mélyebbre ástunk, a klasszikus téli kedvencek egy-egy oldalági rokonát, továbbfejlesztett változatát kutattuk fel a városban. Mert vannak ilyenek, és sokszor a legártatlanabbnak tűnő helyeken bukkannak fel.
Update: 2018-as, azóta frissített cikkünk a legjobb téli forró italokról itt található!
1/5
Sült tea
A sült tea tulajdonképpen karamellizált gyümölcsöket tartalmazó, forró vízzel hígított koncentrátum, melyet a cseh nagymamák már több mint 150 éve raktároznak el télire a lekvárok és befőttek mellett. A több ízben (pl. aloe vera, fekete berkenye, homoktövis, vaníliás eper, alma, gyömbér, stb.) kapható ital teljesen természetes, sem tartósítószert, sem ízfokozót, de még cukrot sem tartalmaz. Az édes ízért egyedül a gyümölcsökből származó fruktóz a felelős.
- Budapesten például a Patrisa Provence dél-francia vidéket idéző, rusztikus asztalainál kóstolhatjuk meg a teát, amiből a szilvás-ribizlis-almás változatot melegen ajánljuk.
- Ezenkívül a One Million Shake Bar gyümölcsös és proteinturmixok által dominált itallapján is fellelhetjük ezt a cseh különlegességet.
- De aki a saját boszorkánykonyhájában kísérletezne – az amúgy pofonegyszerű – főzet elkészítésével, online is megrendelheti a tartalmas üvegcséket.
2/5
Cascara
A cascarából készült italt sokan kávégyümölcsteának is hívják, habár a cascara a kávégyümölcsöt körülölelő héjat jelenti. Ez kerül bele a forró vízbe, hogy aztán egy tömör és igencsak élénkítő italt eredményezzen, mely valahol a kávé és a tea közt félúton helyezkedik el. Érdemes tudni, hogy egy csésze eszpresszóhoz képest ez a főzet többszörös mennyiségű koffeint tartalmaz.
- Az Egyetem térhez közeli Mantra egy valódi kávészentély, ahol a szakértők hidegen és melegen is kevernek cascarás italokat. Nyáron ideális a hűs, fűszeres cascara-koktél, ám a hideg időre a forró, mélybordó változatot ajánljuk.
- A Madal Café mindkét egységében, azaz a Jászai Mari térnél és a Ferenciek terénél is kísérletezhetünk a cascara főzet gyümölcsös-savanykás ízével. Jellemzően melegen, kancsóban szervírozzák a 2 dl-es italt.
- A Tamp & Pull Czuczor utcai üzletében is fellelhetjük ezt a bizonyos kávés teát. Fogyaszthatjuk egyszerű főzetként, de kérhetjük meleg téli limonádéként, amikor is aszalt gyümölcsökkel és nádcukor melasszal egészül ki az ízélmény.
3/5
Chai latte
A chai latte egy igazi karácsonyi kedvcsináló. A cukor hozzáadása nélkül is édeskés ízű, világos színű meleg főzet valójában egy indiai fűszeres tejes tea. Az alapja fekete tea, melyhez olyan illatos fűszereket adnak, mint a csillagánizs, kardamom, gyömbér vagy fahéj. Elkészítéskor a szálas teafőzetet, vagy az előre csomagolt őrleményt gőzölt tejjel elegyítik.
- A Stikában a szálas tea mellett tették le a voksukat a fiúk. Ezen belül is a Ceylon (Sri Lanka) vidékéről származó, prémium minőségű Dilmah teát használják, amit növényi tejjel is kérhetünk.
- Az Oktogon magasságában lévő Matinée-ben többféle chai latte közül lehet válogatni: van, ami az amerikai David Rio-márka por alapú teájából, van, ami szálas zöld vagy fekete teából készül, de eszpresszóval felöntött változatot is kóstolhatunk.
- A por alapú tejes finomságot előre csomagolt verzióban is beszerezhetjük, például a Bazilikánál lévő Kávétársaságnál. Otthoni, plédbe burkolózó filmnézéshez, de ajándék gyanánt is nyerő opció.
4/5
Matcha
Egyre több budapesti helyen bukkan fel a 'matcha' nevű, kizárólag Japánban termesztett zöld tea, amit hol chinóként, hol latteként, hol bonbonként kínálnak. Tökéletes kávéhelyettesítő, ugyanis, hatása körülbelül 5 csésze hagyományos zöld teáéval ér fel. Elkészítésekor a porrá őrölt, vízzel elkevert teát tejhabbal öntik fel, így kapjuk meg az enyhén fűre emlékeztető ízű, antioxidánsokban gazdag italt.
- A Japánban ünnepi alkalmakkor fogyasztott matchához Budapesten is hozzájuthatunk, például a WarmCupban, ahol tejjel, és limonádéként is szervírozzák. Az elkészítés teljesen autentikus, egy japán baráttól eltanulva a fortélyokat, tradicionális eszközök használatával készül a termelői tejjel selymessé és édeskéssé tett zöld ital.
- A Fény utcai piacon is kortyolgathatunk tejjel felturbózott matchát, mégpedig az egészséges és tudatos táplálkozás jegyében működő Mahalóban. A kis családi delikátban a zöld ital mellé glutén- és cukormentes sütiket is kérhetünk.
5/5
Ízesített Latte
Az ízesített latte műfaja igaz, nem nevezhető újdonságnak, de a kedvenc forró italok-kategória örök élharcosa. A baristák szívesen csepegtetnek különféle, a szezonnak megfelelő aromájú szirupokat a tejes kávéba, így vált népszerűvé a sütőtökös pités, mézeskalácsos vagy sütis tejes ital. Sok hiedelemmel ellentétben ezek nem csak az ismert kávézóláncokban, hanem a város kisebb, autentikusabb szegleteiben is kaphatók.
- A Budai Vár mögött megbújó, békebeli hangulatot idéző, cserépkályhás Csészényi Kávézó például öt különféle ízesítésű lattét kínál, köztük almáspitéssel és szilvás-fahéjassal.
- A Kazinczy utca legotthonosabb, házias fogásoktól illatozó étterme, a Szimpla Háztáji egész decemberben áll rendelkezésére a sütőtökös pite ízű lattéra szomjazóknak.
- A sült tea kapcsán már felemlegetett Patrisa Provence akkor sem aprózza el, ha tejes finomságokról van szó. Többek között macaronnal és tejszínhabheggyel szervírozott, mézeskalácsízű lattéval is kedvez a karácsony táján torkoskodóknak.
