Nagyon érett már az idő, hogy elkészítsük a legjobb bárokról szóló összeállításunkat, hiszen már nem csak egyetlenegy olyan hely van a fővárosban, ahol van élet a Mojito és a Piña Colada után. Bebocsátást nyertünk az éjszaka modern "méregkeverőinek" világába, ahol nem csak a gin gőze okozott mámort, hanem attól a professzionalitástól is megszédültünk, amelyet néhány helyen tapasztaltunk. Cheers!
1/10
Spíler Shanghai
A Gozsdu Spílerjének keleti testvére némileg átalakult a közelmúltban. Az utcaszint hangulata kevésbé Sin City-s, a fülledt piros-fekete dizájnos Secret Bar az alsó szinten foglal helyet. Egy eldugott, szexi koktélbár ez, ahol szinte minden este történik valami izgalmas: hol fahéjból, kardamomból, csillagánizsból készít füstöt Varsányi Ferenc egy testes Old Fashioned koktélhoz, hol a Bloody Maryt forradalmasítják zeller helyett egy szardellacsíkkal. Fiatal csapat dolgozik rendkívüli lelkesedéssel és elhivatottsággal. A srácok minden közhelyet kerülvén, már attitűdjükkel sugallták, hogy az italokra, melyeket elkészítenek, nem munkájuk részeként tekintenek, hiszen minden egyes koktél kreativitásuk egy darabja. Az itallapon feltüntetett koktélok mellett személyre szabott különlegességeket is kaphatunk. Ehhez nem kell más, csak egy hosszú éjszaka, amikor jut idő leülni a Secret Bar székeire, hogy figyeld a srácok mozdulatait, és hallgasd a készülő italok történeteit.
A koktélok árai: 980 forinttól
Amit különösen ajánlunk: B Mary, Yellow Soda
3/10
WARMUP - Az ígéretes
Befektetői háttér nélkül, egy fiatal csapat áll a Nagy Diófa utcai WARMUP mögött. Egykor az első generációs romkocsma, a kultikus 6tus üzemelt itt, azonban 2014 februárjában megszületett a környék legígéretesebb koktélbárja. Kifejezetten erre specializálódtak: Vitáris Róbert és Szabó Dávid vezetésével szeretnék a betérő vendégeiknek megmutatni, hogy a fröccsön és a sörön kívül is léteznek finom italok, illetve hogy a koktél nem egyenlő a gejl, tejszínes, színes esernyőcskével szervírozott pancsokkal. Mivel Janza Márton, az ötletgazda tanulmányai során sokat foglalkozott már a molekuláris gasztronómiával, a WARMUP-ban is találkozhatunk például ehető italokkal. Olyannyira a vendégeik igényeit tartják mérvadónak, hogy nincs itallapjuk: besétálsz, elmondod, hogy milyen ízeket, illatokat vagy akár történelmi korokat szeretsz, és pár perc múlva el is készül a saját mixtúrád. Nagyon jól működő formula, érdemes odafigyelni rájuk!
A koktélok árai: 1200 forinttól Amit különösen ajánlunk: kevertess magadnak egy saját italt!
4/10
Bar Pharma - A megszállott
Amikor először jártunk a Pharmában, volt valami olyan felhangja a dolognak, mintha valami illegálisban sántikálnánk. Egyszerre maximum 8 ember fér el kényelmesen, a falon nagyban figyel az Alkoholisztikus rendszer, az első shotunk pedig 'gyógyszeres üvegben' érkezett - az egész valami megfoghatatlan volt. Ahogy az a szenvedély is az, amellyel Pető Lali bartender és Los Péter tulajdonos a szakmához áll. Egymásra kacsintottak: 'Rosszalkodunk?' - és el is kezdődött a játék: olyan formulákat kevertek össze, melyekről első blikkre azt gondolnánk, nem passzolnak, vagy éppen túl extrémek. Előszednek a hűtőből egy a brazil szappanoperákból ismert friss kókuszdiót, meglékelik, és abba készítenek italt, vagy éppen bivalyerős feketekávéval ötvözik az alkoholt, és szifonból kínálják. A Kazinczy utca talán legeredetibb helye a Pharma.
A koktélok árai: 1600 forinttól
Amit különösen ajánlunk: egy egész estét náluk úgy, hogy rájuk bízod magad.
5/10
TOKIO - A keleti
Az egykori Kioto helyén thai-japán fúziós konyhaként üzemel a vagány külsejű TOKIO, ahol a finom sushik, ramenek mellett bizony a koktélok is egyre nagyobb hangsúlyt kapnak. Szombati Zsolt vezetésével próbáltak belőni egy olyan irányvonalat, amellyel kedvezhetnek mind a szórakozni induló belvárosiaknak, mind a szomszédos Gresham üzleti szférából érkező vendégeinek, mind azoknak, akik a japán alkoholos italokért rajonganak. Rendkívüli japán whiskykínálatuk mellett például Ryoma rumot is ihatunk náluk. Az itallap mellett természetesen szívesen egyénre hangolják az ízeket, és igyekeznek bevezetni a nemzetközi trendeket is. Megtudtuk például, hogy a vodkák és ginek után most egy rumos éra jön, ha bízhatunk a külföldi példákban.
A koktélok árai: 1500 forinttól Amit különösen ajánlunk: No Named Ice T, Agapito
6/10
Buddha-Bar Hotel Budapest Klotild Palace (Bezárt)
A párizsi illetőségű, 2012-ban indult Buddha-Bar Hotel Budapest Klotild Palace bárja egyike a város legkülönlegesebb hangulatú koktélozós helyeinek. A brand erősen kötődik a keletiesebb downtempo, chill out dallamokhoz és az ázsiai visszafogottabb, ám kifinomult atmoszférához - ez visszaköszön a bárban is. Mikor nincs zenés rendezvény a lounge részen, akkor egy intim hangulatú, filmekbe illő helyszínt képzeljünk el, ellenben nagyobb partyk idején megtelik élettel, és más arcát mutatja. Az italszelekció az egyik legszélesebb a városban, számos olyan kuriózumot találunk, amelyet leginkább az igazi ínyencek értékelnek. Tematikus estjeiken mindig az adott tájegység ihlette italokkal készülnek Vincze Ádám vezetésével. Ezek a koktélok sokszor az európai ízlelőbimbóknak különcök lehetnek, de van bennük valami olyan titokzatos, ami miatt érdemes legalább egyszer ellátogatni ide.
A koktélok árai: 1590 forinttól Amit különösen ajánlunk: Way of the Samurai, The Ultimate
7/10
Boutiq' Bar - A nagyöreg
Nyugodtan mondhatjuk, hogy a Boutiq' Bar volt a budapesti és ezzel a hazai koktélrevolúció úttörője. 2008-ban nyitotta meg kapuit a Paulay Ede utcai bár, s ha Nagy Zoltán akkor nem erőlteti a világválság miatt kicsit merész gondolatot, hogy egy olyan bárt nyisson, amely vetekedhet a világ többi koktélos helyével, lehet, hogy ez az összeállítás meg sem születik. Mert maradtunk volna a nyelvfestős curaçaók és a jégtől felvizesedett vodka-narancsok világában. A Boutiq' hivatalosan is a világ 50 legjobb koktélbárja között szerepel, ők magukat neo-speakeasyként aposztrofálják. A hangulat a vörös, szűk belső tér miatt tényleg buja és intim, az italválaszték Budapest-szinten páratlan. Olyan koktél, amit ne tudnának itt elkészíteni neked: nem létezik. Innen indult minden.
A koktélok árai: 1750 forinttól Amit különösen ajánlunk: a klasszikusok és a meghökkentő kategóriák italai.
8/10
KNRDY (Bezárt)
A KNRDY ütős steakjeiről, exkluzivitásáról és kortárs enteriőrjéről híres. Rengeteg az amerikai vendégük, üzletemberek és szimpla turisták, akik élnek-halnak az USDA Prime vagy Omaha húsokért, az ausztrál Wagyuból készített fillet mignonért. Amerikai steakhouse-ként már az étterem nyitásának idején ráerősítettek a koktélos vonalra, s nemrég Schok Norbertre bízták az izgalmas bár vezetését. Az itallapon a koktélok születésének idejétől kezdve egészen napjaink kedvencei felé haladva sok klasszikust és újratervezett italt is találunk. Különleges whiskykért, rumokért, tequilákért és cognacokért érdemes tehát meglátogatni az Október 6. utcai étterem bárját.
A koktélok árai: 1100 forinttól Amit különösen ajánlunk: Mint Julep, Moscow Mule
9/10
Blue Fox The Bar - A laza elegáns
A profizmus előtt mindig is meghajlottunk, itt pedig tényleg értik a dolgukat. A bár kínálata nagyon egységes, végiggondolt, és jóllehet a Kempinski aljában található a hely, mégsem feszengős, a személyzet és a berendezés is oldott hangulatot áraszt, az árak pedig egyáltalán nincsenek elszállva. Minden adott tehát, hogy a bár egy jó koktélos törzshely legyen, de kérdés, mit tudnak az italok? A kínálat két nagy részre osztható: az összehajtható itallap bal oldalán találjuk a régi klasszikusokat, balra pedig a napjainkra jellemző, modern koktélokat. Az italokhoz szirupok helyett csak természetes összetevőket használnak, amelyeket többnyire házilag készítenek elő. Ne féljünk tehát besétálni egy hotel bárjába, mert igazán megéri az élmény.
A koktélok árai: 1280 forinttól Amit különösen ajánlunk: Chilled Emperor, 1862