gasztró

szerkesztés

Nemzetek gasztronómiája Budapesten – a legjobb büféktől a csúcséttermekig

Szerzők

  • We Love Budapest

  • Pákozdi Nóra

2017. 11. 03. 19:25

Hol találjuk a legautentikusabb gung bao csirkét? Merre vegyük az irányt, ha egy igazán fűszeres fajitasra vágyunk? Tudjuk, mi az a churrascaria és ha igen, el is érjük Budapesten? Ezekre a kérdésekre régóta keressük-találjuk a válaszokat, most pedig egy nagy, gigaösszeállításban válaszolunk minderre. A szubjektív listába igyekeztünk a legeredetibb, konstans jó minőséggel dolgozó helyeket összeszedni. A további tippeket pedig örömmel olvassuk.

Fotó: Montenegrói Gurman Grill & Bar

Balkán

1/17

Ha valaki nyaralt már a montenegrói tengerparton, vagy megfordult déli szomszédainknál Szerbiában, nagy valószínűséggel belefutott a csepvacsicsába vagy pljeskavicába, a délszláv népek tradicionális húsételeibe, amelyeket itt a részben montenegrói séfeknek köszönhetően autentikus kivitelben, bükkfaszénen grillezve kóstolhatunk meg ustipák, vesalica, ajvár és urnabesz, no meg a prémium montenegrói borok mellett. Az atmoszférára kellemes délszláv popzene is ráerősít, de egy pillanatig se asszociáljunk a kusturicai káoszra, mert a miliő abszolút visszafogott. Az étterem házhoz is szállít, illetve munkanapokon 12 és 13 óra között 1980 Ft-ért él a business lunch menüajánlat.

Árszínvonal: 3/5

A Klauzál téri PolaPola a bosnyák-szerb-horvát ízekre alapoz, füstös ízű, könnyed szerkezetű lepényeket süt egy kőbányán megépített kemencében, ahol bosnyák fával tüzelnek. Akár napi 10 000 lepényt is le tudnak sütni, így eleve sok helyre szállítanak belőle. Pljeskavicával, cevappal, sish-sel és a hozzájuk dukáló ajvárral, kajmakkal és aprított vöröshagymával a nyarat idézik a PolaPola ízei. Emellett savanyúság és saláta kínálatuk sem utolsó.

Árszínvonal: 3/5

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Budapest

Dél-Amerika

2/17

Címkék

Steakes kérdésben sokan egyből a Prime Steak House-t választják, és jó hír, hogy visznek még egy egységet, Fire néven, ahol brazil hagyományok nyomán zajlik maga az étkezés, húsokra hangolva. Gyakorlatilag brazil all you can eat rendszert visznek: a nemzetközi ízeket felsorakoztató svédasztalos előételek után jöhetnek a fő számok, a kardélre húzott churrascaria húsok, melyeket a rodizio pincérek az asztalunknál szervíroznak. Csirkétől a fillet mignon-ig haladhatunk, és a mellettünk lévő piros/zöld kártya forgatásával jelezhetjük, hogy kérünk-e még, vagy kicsit megpihennénk.

Árszínvonal: 4/5

Budapest első perui falatozója a Ráday utcában, melyet a 20 éve itt élő Milagros és Carlos álmodott meg. Ceviche, anticucho (marhaszívnyárs), picarones (tökös, édesburgonyás, ánizsos, fánkszerű étel, mézzel, fügével tálalva) mind megtalálhatóak az étlapon, csak hogy néhány perui fogást említsünk. A tájegység nagy kedvence a burgonya, melyből körülbelül 2500-félét ismernek és használnak. Milagrosék is igyekeznek bemutatni a különlegesebbeket, például a perui rakott krumpli nyomán. Időnként zenés esteket is tartanak a budapesti perui közösség nagy örömére.

Árszínvonal: 3/5

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

Franciaország

3/17

Címkék

Nehéz ez a kategória, hiszen a francia konyhaművészet eleve inkább egy irányzat, stílus. A gasztronómia valódi bölcsője Franciaország, itt született meg a magasabb szintű, úgynevezett "haute cuisine" kifejezés, és itt a legjelenősebb a gasztro-oktatás is. Budapesten megannyi fine dining étterem támaszkodik francia alapokra, mi viszont a La Perle Noire-t választottuk az összeállításba, hiszen sok francia alapanyagot találunk náluk, a szezonális menü direkt erre van hangolva. Osztriga, terrine-k, prémium húsok közül is választhatunk. Az étterem meglehetősen elegáns, ahogy a tálalás és az ízek is, nyáron pedig a hangulatos Andrássy úti kertjükben érdemes helyet foglalni.

Árszínvonal: 5/5

A Madách téri Krampuz azért került be válogatásunkba, mert ugyan nem ahaute cuisine-re lő, két kifejezetten francia fogást árul. Az egyik a galette, a másik pedig a crépe. Mindkettő gyakorlatilag palacsinta: előbbi hajdinalisztes-sós nyitott/töltött tészta, utóbbi pedig inkább édes, selymes tésztás, utcán is ehető óriáspalacsinta. A Krampuzban mindezt a legdizájnosabb verzióban kóstolhatjuk, hiszen külön rájuk hangolt tányérokon érkeznek.

Árszínvonal: 3/5

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

Grúzia

4/17

Címkék

Az Aragvi fogásai grúz szakácsok jóvoltából készülnek, akik természetesen eredeti grúz recept alapján főznek. Ha tennénk egy próbát az ország ízeivel, akkor a gyertyafényes, félhomályú grúz romantikában az alábbiakra kell készülnünk: domináns fűszerjelenlét (menta, bazsalikom, kapor, kerti zsázsa, tárkony, koriander, csombor), sok-sok zöldség a zöldhagymától a retekig, frissen sült lepények és házi sajtok. Harcsaleves, hacsapurik, blini, csebureki mind jó választások és biztosan találkozunk lepénykenyerükkel, a sotiszpurival is.

Árszínvonal: 3/5

  • Hachapuri

Az Andrássy út grúz étterméből szép kilátás nyílik a Bazilikára, de annyira gazdag a menüjük, hogy választás előtt biztos nem pillantunk fel az étlapról. A hely névadó étele nagy kedvencünk, az ACHARULI Khachapuri-t sokszor kóstoltuk már: ez egy sajttal bélelt, csónak alakú nyitott tésztabatyu, ráütött tojással, összesütve. Kapni náluk hinkalit is, ami szintén tradicionális fogás és agyagtálban sült ételekből sincs hiány. Mi a lobio-t ajánljuk, mely tarkababfőzeléket jelent, marinált zöldségekkel és kukoricakenyérrel.

Árszínvonal: 4/5

Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Görögország

5/17

Címkék

A Parlamenthez egészen közel található Mazi azért is izgalmas hely, mert úgy hoz házias, autentikus görög ízeket, hogy közben egy modern bisztróban ülünk, és a tálalás is újhullámosabb, mint odakint, Görögországban. Ne ijedjünk meg, ez nagyon jól áll a grillezett húsoknak, halaknak és zöldségeknek is. Fontos, hogy a Maziban a megszokott, turistaparadicsomok korzóin kapható fogások helyett tényleg görög eredetiséggel találkozunk. Az alapanyagok zöme is kintről érkezik, a legjobb olívaolajtól az intenzív zöldfűszerekig. Bő étlapjukról nehéz a választás, de szívesen segít a sokszor görög személyzet is.
Árszínvonal: 3/5

A Dinoysos egy valódi taverna, mely 1993 óta üzemel a Belgrád rakparton – adott a remek panoráma és a hosszú évek tapasztalata is. Azt a Görögországot kapjuk náluk, amit lesült vállal, gondtalan estéken tapasztalunk nyaralásunk során – ezért olyan népszerű azok körében, akik gyakran járnak a Chalkidikin, a jón szigetvilágban, vagy az Égei-tengeren. Érdemes asztalt foglalni és egyszer ellátogatni egy zenés-táncos estre is. A menüről pedig mousakát, souvlakit, kalamarit, horiatiki salátát rendelni.

Árszínvonal: 3/5

A görög vonal egyik legjobb street foodos képviselője az Eötvös utca Kerkyrája, ahol valódi, sült krumplival turbózott pitát kérhetünk. A hús csirkecomb, hogy minél szaftosabb lehessen, a zsebes helyett félbehajtott pitába olyan specialitások kerülnek, mint a répasaláta, a tzatziki és a tirokafteri, ami pikáns görög sajtot jelent.

Árszínvonal: 2/5

Fotó: Instagram

India, Banglades

6/17

Címkék

A Dob utcában található Shalimar alagsori helyéről sréhen szembe költözött, néhány éve, ám a szellemiség immár több, mint 1996-óta jelen van. Az indiai ételek erősen fűszeresek, ez alól a Shalimar sem kivétel, azonban minden rendelésnél rákérdeznek, hogy mennyire csípősen szeretnénk a fogásainkat. Mi nagyon szeretjük a bárányhúsos ételeiket, azt, hogy a vegetáriánusok is könnyen megtalálják a számításaikat és figyelemre méltó a széles rizs és lepénykenyér választék is. Hétköznapokon ebédmenü ajánlatot is találunk, ami úgynevezett thali redszeren alapul: egy nagy tálcán érkeznek a kis tálkákba pakolt raguk, köretek.

Árszínvonal: 3/5

A hely eredetiségét bizonyítja a Punjab vidékéről származó tulajdonos és séf, Ranjit Kumar, az indiai szakácsok, az intenzív illatok, az indiai vendégek és a 600 fokosra fűtött kemence, aminek az oldalán a naanok, a belsejében az omlós, fűszeres tandoori húsok készülnek. Jó ötlet a kóstoló tálakból kérni, így több mindent meg tudunk kóstolni a fűszergazdag ételekből. Szerencsére nagyon jó magyar leírások segítenek az étlapon az eligazodásban. Mindig indiai zene szól, igazán kiadós adagok az ételek, és nem fukarkodnak a csípős ízekkel sem. Egyetlen hátránya talán az aromás ételek illatának makacssága, de az otthoni extra kabátszellőztetés miatt kárpótolnak az ízek.
Árszínvonal: 3/5

Sajnos a régi falambériás körülbelül hatszemélyes Akácfa utcai étterem már átalakult és sokkal sterilebbé vált. Ez bizonyára sokaknak inkább előny, de mi nagyon szerettük az egykori kicsi Banglát. A kiszolgálás továbbra is angolul történik, ám a menüt kibővítették, aminek nagyon örülünk. A közepesen csípős is kemény vállalás, mi eddig egyszer kértük a legdurvább fűszerezést, és bátran kijelenthetjük, hogy csak edzetteknek ajánlott. Előételképp remek lehet egy csicseriborsólisztből készült papaddum, és jó szívvel ajánljuk bármely curry-t, a pakoráikat és a biryani ételeket is.

Árszínvonal: 2/5

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

Japán

7/17

Címkék

Érdemes Óbudára látogatni Okuyama san japán éttermébe, hiszen hiába a szokatlan lokáció, a város egyik legjobb sushija ebben a műhelyben készül. Az üzlet enteriőrjétől nem dobunk hátast, ám az ízek és a frissesség kárpótol mindenkit. Udon tésztás levest ajánlott kóstolni, a sózott grillszardíniájuk is remek, de ha már itt vagyunk, vétek lenne kihagyni a sushikat. Ha nagyüzem helyett kicsi és autentikus helyre vágyunk, Okuyamánál jó kezekben leszünk.

Árszínvonal: 3/5

A Komachi a Kertész és a Dob utca sarkán található, és a japán gasztronómia legtöbb szereplőjét megtaláljuk náluk – a sushi kivételével. Nagy választékban találunk az étlapon rameneket, japán curryket (a komachi nevű különösen ajánlott) és előre összeállított, fantáziadús szetteket is. Ezek 3-4 ételből álló tálcák, amik leveseket, savanyúságokat, főételeket és akár plusz gyozákat is tartalmazhatnak. A Komachi megmutatja, hogy hiába csodás dolog a sushi, a japánok másban is kiemelkedőek.

Árszínvonal: 3/5

Több mint 25 éves fennállása biztosíték rá, hogy a Fujiban valamit nagyon jól csinálnak. Több mindent is: a magas minőségű ételek, gyors és segítőkész felszolgálás mellett a környezet is szemrevaló, igazán autentikus. Sőt, ha van hely, akár a tatami szobákban is elkölthetjük vacsoránkat. A Fujiban a legjobb, ha előre összeállított bento box kombinációikból rendelünk, vagy elmeséljük az elképzeléseinket és szívesen segítenek a döntésben. Sakéválasztékuk is figyelemre méltó, érdemes itt kipróbálni az erjesztett japán rizsbort.

Árszínvonal: 4/5

Összesen 37 Nobu éttermet találunk a világon: Európában csak Londonban, Spanyolországban, Franciaországban és Olaszországban és Magyarországon van jelen a világklasszisnak számító étteremlánc. Budapesten a Kempinskiben találjuk a csúcs japánt, ahol sushit, gyozát, bentókat is érdemes rendelni, de a Nobu híres desszertjeiről és koktélválasztékáról is.

Árszínvonal: 5/5

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Budapest

Kína

8/17

Címkék

1991-ben nyitott a Taiwan kínai étterem a Gyáli úton. Szokatlan helynek tűnhet, de akik rajonganak az ázsiai, s azon belül is a kínai konyha szofisztikált és nem magyar gyomorra álmodott ízeiért, biztosan többször is jártak már itt. Akár extrémebb halakat, húsokat is kóstolhatunk itt, de dim sum kínálatuk sem utolsó. A gung-bao csirke itt az egyik legfinomabb, de, ha pekingi kacsára vágynánk, előzőleg egyeztetni kell az étteremmel, hiszen akkor a heti adagba minket is beleszámolnak. Speciális forgó körasztalaiknál nagyobb társaságok is együtt ehetnek.

Árszínvonal: 4/5

Wang mester ismert arc Budapesten, ha kínai konyhaművészetről beszélünk. Alapelve, hogy házias konyhát visz, vagyis szeretne olyan ételeket főzni, amely nem a topéttermekkel kívánnak versenyezni, hanem egy tapasztalt kínai háziasszonnyal. Csirkeláb és malacfül, ropogós kacsafej, extra csípős pacal mind olyan fogások, amiket Wangnál ehetünk Zuglóban vagy a Kőbányai úti piacon.

Árszínvonal: 4/5

A kalandvágyóbbaknak ajánljuk a Kőbányai úti piac és a Monori út kínai büféit és éttermeit. A hatalmas gyárépületekben számos ilyen hely üzemel, ahol úgy érezhetjük magunkat, mintha valóban kínai utcákon bolyonganánk, ételért kutatva. Az étlapokon általában képről, szimpátia alapján választhatunk, mert ezek a helyek főleg a dolgozóknak lettek kitalálva, így ne nagyon keressük a magyar nyelvű menüt. Fontos, hogy kezeljük a helyén ezt a kirándulást és vállaljuk be, hogy meglepő ízekkel és állagokkal is találkozhatunk.

Árszínvonal: 2/5 és 3/5 között

Fotó: Juhász Norbert - We Love Budapest

Korea

9/17

K-Point


Nem sok koreai éttermet jegyzünk Budapesten, de közülük kiemelkedik a külső VII. kerület K-pointja. A városban élő dél-koreai közösség tagjainak fontos szabadidős helye. Minden étel együtt érkezik, így jó, ha megosztjuk azt az asztaltársaságunkkal. Semmivel sem nyúlhatunk félre, pláne, hogy a tapas rendszerhez hasonlóan sok kicsiből is kóstolhatunk. Az édes-savanyú fogások és a tengeri levesek is biztos pontok. Nem utolsó a koreai italkínálat sem.

Árszínvonal: 4/5

Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Közel-Kelet

10/17

Címkék

Dobrumba


Atlasztól az Ararátig – ez a Dobrumba mottója és ez teljesül is a kicsit mediterrán, kicsit arab, örmény, marokkói, izraeli alapokon nyugvó étteremnél. Nyitásakor is nagyot szólt, de mai napig telt házas estékkel mennek, így érdemes asztalt foglalni. A legjobb ötlet, ha a mezzék közül választunk elsőre, majd szintén megosztjuk a többiekkel a főételeket. Ezerízű konyha, folyamatos újításokkal, így ráunni kvázi lehetetlen.

Árszínvonal: 3/5


A Buddha Bar csoporthoz tartozó Baalbek libanoni ízeket hozott Budapestre. Az executive Osama Kutaini, aki a szálloda másik étterméért is felelős. Sok a grillétel, a húsok halal eljárással készülnek és érdemes harirát is kérni náluk belépőként, ami egy intenzív, fűszeres báránylevest jelent. A "terasz" részen párnákon is ejtőzhetünk és vízipipázni is lehet a Baalbekben, ami a lokáció ellenére egyáltalán nem feszengős fajta.

Árszínvonal: 4/5

Sosem győzzük hangsúlyozni, hogy a bulinegyedben lévő Mazel Tov különleges kialakításának köszönhetően egyike a leghangulatosabb belvárosi helyeknek. Szerencsére egyre jobb a konyha is, mely leginkább mediterrán és izraeli vonalon mozog. Gyakran frissítenek a menün, a jó hangulatú vacsorákhoz szinte minden nap élő zene jár. Hummusban jók, finom a tabulé, és a grillezett bárányhúsos ételeik is jó választások lehetnek.

Árszínvonal: 4/5


A perzsa Shiraz étterem két emeleten hozza azt, amit a közel-keleti, perzsa jelző európai fejjel is megkívánhat: vízipipafüst és fűszeres ételek illata keveredik, hímzett terítő fedi az asztalokat, teafőzők, lámpások és szőnyegek díszítik a félhomályos teret. Az asztalra só helyett iráni fűszert tesznek, és a többoldalas étlapot, aminek feltűnő eleme a gránátalma, amit mi is többféle formában kóstoltunk: került a savanykás szemekből a fügés-csicseriborsós salátánkba és a már-már gejlbe hajló fagyinkba is. Este a leghangulatosabb.

Árszínvonal: 3/5

[wlb-venue ]

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Budapest

Mexikó

11/17

Címkék

Több mint 20 éve kínál az Iguana mexikói fogásokat Budapesten, ezzel elsők voltak azok között, akik ezt a konyhát hazánkban is megismertették. A fűszeres-húsos mexikói gasztronómia közelebb áll a magyarhoz, mint gondolnánk, számos közös alapanyagunk és fűszerünk van. A hangulatos Iguanaban a Frozen Margarita az italok legkedveltebbje, míg ételek közül a még sistergő serpenyőben érkező DIY fajita a favorit (mi állítjuk össze a fogást). Finom és pikáns jalapeños sajtlevesük és a chipotle salsájuk is mind okok, hogy sűrűn visszatérjünk, ha egy jó mexikóit kívánunk.

Árszínvonal: 3/5

A Kazinczy utcai tequilabár és gyorsétterem tényleg a büfés mexikóira specializálódott, de abban elég jó, és a hangulat sem utolsó, pláne, ha a lenti helyiséget választjuk, hogy végezzünk a burritóval, gringával vagy a sajttal gazdagon rakott chili con carnéval, amihez nachos chips is jár. Természetesen ildomos mexikói sörrel, vagy tequilával zárni a sort – örömmel segítenek a választásban, hogy fekete, esetleg rózsás agavé párlatot igyunk.

Árszínvonal: 2/5

Az El Bigote gyorsbüfékben az a nagyszerű, hogy egész sok helyen találkozunk velük, gyorsak, kora esti buli után is ehetünk náluk és attól függetlenül, hogy ablakon kiadós műfajról beszélünk, ízletes tekercseket hajtanak. A burritókat többféle hússal kérhetjük, de vega opciójuk is van. Mindegyik tekercsbe kerülnek nachos morzsák és óriási adagra számítsunk.

Árszínvonal: 2/5

Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Olaszország

12/17

Címkék

Fausto Di Vora Dohány utcai olasz topétterme rengeteg munkával, szakértelemmel, az alapanyagok tiszteletével és elsőosztályú menüjével élő legenda, a budapesti olasz gasztronómia első számú szereplője. Délben és kis szünetet követően vacsoraidőben tartanak nyitva és à la carte fogásaik mellett 5-7 fogásos degusztációs menükkel is készülnek. Náluk ne a házias olasz fogásokat várjuk, hanem a legfelsőbb szintű konyhatechnológiákkal készített, szofisztikált fogásokat. A pasták ugyanúgy jelen vannak szerencsére, csak sokkal kifinomultabb verzióban.

Árszínvonal: 4/5

Gianni Annoni neve mindenkinek ismerős lehet, aki kedveli az olasz kultúrát és Budapestet. Az Arany János utca Dunához közeli szakasza Via Italiává lényegült. A Trattoria Pomo D'Oro a kis olasz negyednek a legfontosabb szereplője, hiszen házias itáliai fogásokat kínálnak bő választékban, eredeti alapanyagokkal, olasz séfek, szakácsok által elkészítve. Büszkék pizzáikra és tésztaételeikre, de igazi gurmé fogásokat is találunk náluk. Figyelemre méltó borszelekcióval támogatják mindezt.

Árszínvonal: 4/5

Az egyik leghangulatosabb olasz étterem a Brontolo, ahol már nem az eredeti "morgó" Alessandro Manfredini főz. A jelenlegi séf Vincenzo Manzella nemkülönben igényes és eredeti, mint Alessandro, és az üzletpolitika is ugyanaz maradt: autentikusat, szerethetőt, élvezhetőt és nagyon olaszt adni a vendégeknek. Remek házi tésztákat készítenek, mindig szólnak, ha megjött a friss hal, vagy éppen polip és nincs az az este, mikor ne töltené meg a teret egy olasz társaság beszélgetése. Ha valami komolyabb, komplexebb fogásra vágynánk, arra is van lehetőség, de a város egyik legjobb carbonaráját is ők készítik.

Árszínvonal: 4/5

A Gozsduban indult minden. Alessandro és Jacopo úgy döntöttek, hogy csinálnak egy olyan tésztás ételbárt, ahol enni is lehet, de az általuk készített nyers házi tésztát haza is viheti bárki, aki erőt érez egy jó tészta összeállításához. Az ő mestereik az igazi olasz nagymamák, tőlük tanulták, hogy lesz szép egységes a tagliatelle, vagy hogy kell a legügyesebben megtölteni a raviolit. Mindig jók a 2 Spaghi tésztái, de az az igazság, hogy a tiramisùt sem kéne kihagyni.

Árszínvonal: 3/5

A Nagymező utca kis pizzázójában pizza al taglio-t, vagyis tepsiben készülő, ollóval vágott laziói pizzát készítenek Paoloék. Ez a tészta egészen eltér a nápolyitól: magasabb, több ideid kel (kb. 48 óra!) és sokkal levegősebb is. Szerintünk a városban itt a legjobb a pizzaszelet, akkor is, ha összesített nápolyi és laziói listáról beszélünk. A legjobb, ha válogatást kérünk és többfélét kipróbálunk: a szarvasgombaolajos például mindig jó választás. Nem ritka, hogy fotó- vagy képzőművészeti kiállításokat is rendeznek, de ezek a pizzák könnyedén tompítanak bármilyen vizuális ingert.

Árszínvonal: 2/5

Fotó: László Balkányi - We Love Budapest

Oroszország

13/17

Címkék

Arany Kaviár


A patinás Ostrom utcai orosz étterem 1990 óta várja azokat, akik szeretik az orosz gasztronómiát, szívesen kóstolnak különleges kaviárokat, osztrigát, halas ételeket. Az sem baj, ha mindehhez szép pezsgők, champagne-ok társulnak. A trendeket mindig követő, sőt, sok esetben diktáló fine dining étterem eleganciájában ugyanúgy élen jár, mint a hazai tokhalak felhasználásával készült ételek terén. Az Arany Kaviár olyan étterem, ami megkívánja az alkalmat, ünnepet.

Árszínvonal: 5/5


Az Arany Kaviár street foodos kistestvérét a Belvárosi Piacon találjuk. Ugyanúgy Nyíri Szása és Molnár Attila szakmai vezetésével megy, csupán az egyszerűbb, köznapibb, mégis szuper orosz ételekre apellál. Úgy, mint a szoljanka, vagy borscs leves, a pelmenyi, a kijevi csirke – nyomottabb áron, viszont nagyon igényesen. Italnak rendelhetünk kvaszt is az ebédhez és érdemes figyelni a hétvégi programjaikat, mert pezsgős reggelit, kaviár kóstolót és szamováros teázást is tartanak.

Árszínvonal: 3/5

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

Spanyolország

14/17

Címkék

Padron


Az egyik legkedvesebb spanyol falatozót a Horánszky utcában találjuk. Családi étterem, amit nemcsak kialakításán, de atmoszféráján is érezni, hiszen igazán otthonos hely. Gambasra, croquetasra, jó sonkákra, autentikus spanyol tortillára (tojásos-krumplis étel!) és persze a padron paprika használatára számítsunk. Borban sem utolsók, számos spanyol tétellel készülnek, hogy leöblítsük a tapasozást. A búcsú nehéz, igazán marasztaló helyről beszélünk.

Árszínvonal: 3/5

Minden bizonnyal, ha egy budapestinek a tapas szót említjük, egyből a Pata Negra egységeire asszociál majd. Már Budán és Pesten is van egy, sőt, az El Asador de Pata Negra nevű új helyük is eltartolt. A nevét a híres spanyol sonkáról kapta a tapas bár, ahol millió variációban kérhetjük az izgalmas kis adagos ételeket. A hússal, hallal készülők különösen jó választások és nem szabad megfeledkezni a desszertről sem: crema catalana-t rendeljünk, nem fogjuk megbánni.

Árszínvonal: 3/5

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Budapest

Thaiföld

15/17

Címkék

A Parázs-bisztrók a gyorsan, à la minute készülő thai leveseket és egytálételeket készítenek, arra alapozván, hogy úgy is lehet frisset és izgalmasat enni, hogy nem töltünk el órákat egy étteremben. Nekünk a Király utcai és a Jókai utcai egység hangulata jobban átjön, de a Kazinczyba is jó betérni egy gyors tom yum-ra. Wokos ételek közül választhatunk teljesen alap pad thai-t, de a kesudióval készült muu med mamuang, vagy a thai bazsalikomos pad kee mao sem okoz csalódást.

Árszínvonal: 3/5

Igazi őszinte öröm mindazoknak, akik szeretik a thai ételeket, hogy 2017 nyarán a Vas utcában megnyitott a Kao Hom. Nemcsak azért, mert elérhető áron kínálják a specialitásaikat, hanem azért is, mert az náluk nem az elnagyolt, európaira hangolt ízeket találjuk, hanem az igazit. Mi sem bizonyítja jobban, hogy eddig akár hányszor jártunk itt, mindig falatoztak thai vendégek is. Rengeteg levest, wokos ételt találunk a bőséges menün (van külön vegetáriánus szekció is!) a legszuperebbek mégis a curryk: sárga, zöld, vörös, masaman, penang... mind ki kell próbálni őket az apró ételbárban.

Árszínvonal: 2/5

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

USA

16/17

Címkék

Nincs kétség: ha Amerika, akkor Hard Rock Café, mely egy olyan brand, ami az egész világon ismert. Sőt, mi több, ikonikus pólóik, a különböző városok feliratával, szinte szimbólumnak számítanak. A Hard Rock emellett és az alapkoncepcióul szolgáló pop- és rocktörténeti ereklyék őrzése és kiállítása mellett természetesen az amerikai ételekről szól. Burgerekről, tex-mex fogásokról, salátákról, úgy ahogy azok az USA-ban kinéznek: XXL méretben. A minőség nagyon szigorúan ellenőrzött, a legapróbb részletekig ugyanazt kell kapnunk Tokiótól Budapestig, minden országban. Érdemes tehát legalább egyszer elidőzni náluk, hogy meglássuk, hogy van élet a szikkadt hot dogokon túl is.
Árszínvonal: 4/5

Serényi Zsolt Akácfa utcai BBQ szentélyét azért válogattuk az USA szekcióba, mert számos olyan fogást tartanak, amelyek onnan származnak, és a BBQ bárkultúrával ötvözve szintén amerikai specialitás. A szmókerben irdatlan szaftos húsok füstölődnek hosszú órákon át, de persze grillen is készül jó néhány étel. Kitűnőek a burgerek, a wrapek is, mi mégis a Reuben miatt emeljük leginkább a kalapunk. Az amerikai marhás-svájci sajtos-savanyú káposztás, rozskenyérből készülő szendvics igazi klasszis a BpBARbq-ban.

Árszínvonal: 3/5

Hiába változott az elmúlt évvekben sok alkalommal a KNRDY séfje, s ezzel együtt á la carte ajánlata, az még mindig igaz, hogy az amerikai steakhouse profil még mindig megmaradt, attól függetlenül, hogy éppen ki viszi a konyhát. USDA prime steakekkel dolgoznak, vagyis az Amerikai Agrárminisztérium kritériumai által hitelesített legfelsőbb kategóriás húsokkal. Fillet mignon, rib eye, chateaubriand, sőt, japán wagyu is elérhető náluk.

Árszínvonal: 5/5

Nincs még egy cajun-kreol konyhát népszerűsítő étterem vagy ételbár Budapesten. A Soul Food viszont Louisiana legjobb ételeit hivatott a VII. kerületbe hozni, legyen az jambalaya, kreol vagy karibi curry, vagy bármely szendvics, burger. Ízgazdag konyhára számítsunk, pikánsan, néha édeskésen. Ezért jól jöhet például a lime savassága ezekhez az egytálételekhez. Érdemes együtt étkezni és több specialitást kikérni, hogy megtudjuk, New Orleans nemcsak a jazz fővárosa, hanem a bitang jó ételeké is.

Árszínvonal: 3/5

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

Vietnam

17/17

Címkék

A legújabb vietnami szereplő a XIII. kerület Khan-ja. A tulajdonosi kör megegyezik a Sáó-éval, ebből fakadóan itt is magas minőségű, éttermi vietnami ízekkel találkozunk. Nehéz a választás a rengeteg tételből, ezért nyugodtan kérdezzük őket, szívesen segítenek az eligazodásban. Sok olyan fogással dolgoznak, mellyel máshol Budapesten nem is találkozni, és hozzá kell tennünk, hogy Ázsia legjava jellemzi a Khan-t, tehát erős a többi tájegység gasztronómiájával való fúzió is. Muszáj megkóstolni a bún chá-t, ami hideg tésztaételt és a nóm bac há is nagy kedvenc, mely pikáns mentasaláta, marhaszeletekkel.

Árszínvonal: 4/5

A Gozsduban/-nál igazán minőségi vendéglátóhelyet találni nem könnyű. A Sáó viszont nyitása óta első soros, nem csak ételei, de hangulata miatt is. Nyáron a terasz növényei, hideg időben a benti enteriőr marasztal, és eleve az csalogat be, hogy legtöbbször találni a vendégek között vietnamiakat is – ez mindig jó ómen. Remek a nyári tekercs, érdemes a dumplingok (töltött tésztabatyu) fele is elmenni, de az édességek sem okozhatnak csalódást a Sáóban.

Árszínvonal: 4/5

Amióta megnyílt a Belvárosi Piac szomszédságában lévő Good Morning Vietnam, visszajáró vendégek vagyunk. Egy büféről beszélünk, ahol muszáj eltekinteni a dizájnról (vagy annak hiányától), de amint megérkeznek a fogások, már csak azokra tudunk koncentrálni. A tálalástól kezdve az alapanyagokig, minden nagyon rendben van. A vörösboros marhás pho-juk a város egyik legjobbja, de a nyári tekercs mogyorós szósszal támogatva, és a szezámolajjal jócskán nyakon öntött mangósaláta is jó választás lehet. Az árfekvése pedig tényleg nagyon kedvező.

Árszínvonal: 2/5

A Nagyvárad térhez közel, az Ernő utcában találjuk az éttermet, mely kifejezetten Hanoi tartomány ízeire fókuszál. Az étlap náluk is nagyon változatos és gazdag, de azért szintén jól jön, ha elmeséljük, mire vágyunk és biztos kapunk egy-két jó tippet. Nem kell félni a vegetáriánusoknak sem – könnyen megtalálják számításaikat. Nekünk a wokos fogások és a mix tészták a kedvenceink, és a tengeri ételek mellett sem tudunk elmenni kóstolás nélkül. A tálalás csinos és ízgazdag, mindig szívesen térünk vissza levesezni vagy wokos tésztára is.

Árszínvonal: 3/5

Kőbányán, egy régi olasz étterem épületében kapott helyet a Speciális Vietnami Melegkonyha, ami népszerű találkozóhely a kerületi ázsiai emberek körében is. Hétvégén érdemes telefonálni még érkezés előtt, hogy biztosan legyen helyünk. Ne ijedjünk meg az eklektikus környezettől, az ízek feledtetik majd a káoszt. Korrektek a levesek, különösen a tenger gyümölcseivel tálaltak, de nekünk mégis a vasserpenyőben készült, még sisteregve érkező zöldséges-húsos ételek a befutók. Különösképpen a kacsás fogások, pirított tésztával, vagy rizzsel.

Árszínvonal: 3/5

Hasonló tartalmak

Admin mode