gasztró

shopping

szerkesztés

Kedvenc szakácskönyveink karácsonyra – Ezeket a könyveket tedd a fa alá idén!

Szerzők

  • Nemes Nóra

2020. 12. 18. 14:25

Az idei év amúgy is sokaknak szólt a konyha újrafelfedezéséről – és nyugalmasabb időkben is nagy igazság, hogy egy jól kiválasztott szakácskönyvvel nem lehet melléfogni, ha karácsonyi ajándékról van szó. Az idei évben mi ezeket a kiadványokat szeretjük legjobban – szerintünk mindnek a fa alatt a helye!

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Dragomán György: Főzőskönyv

1/12

Ha valaki nem szeret főzni, nem érdekli a nyers alapanyagok illatos étellé való avanzsálása, azt valószínűleg sosem fogjuk tudni rávenni, hogy jóízűen főzzön vagy szívesen időzzön a konyhában. Dragomán György Főzőskönyvével azonban jó eséllyel még egy főzni nem szerető ember is pillanatokon belül a konyhában találja magát, miután kicsit belemélyedt az író első szakácskönyvébe. A regényvastagságú szakácskönyv igazi élmény – nemcsak abban az értelemben tanít meg főzni, hogy elmondja, hogyan kell kacsát konfitálni vagy kenyeret sütni, de azt is megmutatja, hogyan érdemes hozzáállni a konyhai teendőkhöz, milyen lélekállapot szükséges ahhoz, hogy testet-lelket tápláló ételeket tegyünk az asztalra.

A Főzőskönyv fejezetei között van, ami a kenyérrel és rokonaival foglalkozik, a kamra polcait segít feltölteni, a szörpök, hideg-meleg italok világába vezet be minket, és csak utána következik a klasszikus (reggeli–vacsora, leves, főétel és desszert) szekció. A receptek ellenállhatatlan, dragomános stílusban íródtak, időnként pedig egy-egy témába vágó novella vagy regényrészlet szakítja meg a receptek dömpingjét. Aki pedig főzött már valaha Dragomán közösségi médiában megjelent receptjeiből, tudja, hogy nemcsak a léleknek, de a gyomornak is gyönyör, ha követjük az útmutatásait.

  • Magvető
  • 4990 Ft 

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Vanessa Kimbell: Kovásziskola 2.

2/12

Címkék

Az idei év slágere kétségkívül a kovászolás – tavasszal a lakosság nagy része (még ha csak kis időre is, de) belekóstolt abba, milyen a saját készítésű kovászos kenyér. Ha van olyan ismerősünk, aki azóta is űzi a mesterséget, akkor keresve sem találnánk ennél jobb ajándékot, bár Kimbell könyve messze túlmutat a kovászos kenyér készítésén. A Kovásziskola első részéből a kovászolás és a kovász élettani hatásairól tanulhatunk rengeteget, míg a második rész még mélyebbre visz, szinte tudományos mélységekben mesél nekünk a mikrobákról, prebiotikumokról, hasznos és hatékony baktériumokról meg persze arról, hogy ha helyesen választjuk meg a mindennapi kenyerünket, akkor mennyi, a nyugati világban mindennapossá vált betegséget előzhetünk meg vele. A gyönyörűen illusztrált könyv második szakaszában fermentált és kovászos üdítők, tészták, sütemények receptjeit találjuk. A Kovásziskola második része elsősorban azoknak lesz főnyeremény, akik az instrukciókon túl mélyebben is meg akarnak ismerkedni az ősi technikával és annak élettani hatásaival. 

  • Csipet Kiadó
  • 6000 Ft

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Vida Kata: Idei, hazai, zöld

3/12

Vida Kata nevét sokan ismerhetik, hiszen 8 éve vezeti Babramegy nevű népszerű blogját. A közel-keleti ízek mindig is a blog fő tematikájába tartoztak, akárcsak a fenntarthatóság maga, így nem meglepő, hogy Kata első könyve is ezt a két témát járja körbe. Az Idei, hazai, zöld nemcsak recepteket mutat be, de abban is a segítségünkre van, hogy mit mikor érdemes beszerezni a piacon, megmutatja, hogyan pazarolhatunk kevesebbet, hogy használhatjuk fel egyszerűen a feleslegesnek ítélt zöldeket. A 48 szezonális zöldségkrém és snack receptje mellett ugyanakkor sokat tanulhatunk a különböző időszakok zöldségeiről, gyümölcseiről is. 
 
A receptek sokszínűek, izgalmasak, innovatívak, igazi 21. századi könyvre vallanak, Heim Alexandra gyönyörű fotói pedig azonnal kedvet csinálnak, hogy mi is nekiálljunk a fenntartható krémeknek. A könyv jó ajándék bárkinek, aki szívesen kísérletezik, akit érdekel a klímavédelem és aki szeretne szintet lépni a textilszatyros vásárláshoz képest. Kezdőknek igazi Biblia, haladóknak inspiráció lesz!

  • HVG Könyvek
  • 4500 Ft

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Jamie Oliver: 7-féle

4/12

Címkék

Jamie Oliver legújabb könyve a tőle megszokott otthonos, kreatív, nem mindennapi, mégis kedvesen ismerős recepteket tartalmazza. A bevezetőben Jamie leírja, hogy ez a könyve a statisztikák szerinti 18 legnépszerűbb alapanyag köré épül – ezeket az alapanyagokat készíti úgy el, hogy egyenként 7 különböző receptet épít rájuk. A jól megszokott igényes fotókkal illusztrált receptek között találunk gyors, hétköznapi vacsorákat és lustább, ráérősebb fogásokat is egész évre. A könyv könnyen használható, egyszerű átlátni, és bár ezt nehéz elhinni, nem ismétli önmagát, pedig ha valaki, akkor Jamie Oliver jó pár szakácskönyvet tudhat már a háta mögött. 
 
Egyetlen hátránya van – amibe sajnos gyakran belefutunk a pucér szakács magyarra fordított könyvei esetében –: a könyv a brit piacra készült, így egyes alapanyagokat – ha nem is lehetetlen beszerezni – nem biztos, hogy a sarki boltban megtalálunk. Mindazonáltal Jamie Oliver egy különösen jól sikerült, felhasználóbarát könyvét tarthatjuk a kezünkben – jó szívvel ajánljuk bárkinek, aki szeret főzni, szeret kísérletezni, szívesen próbál ki új recepteket olyan, egyébként mindennapos alapanyagokból, mint a gomba, a brokkoli, a tojás vagy éppen a fehér húsú hal

  • Park Kiadó
  • 7900 Ft

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Ötvös Zsuzsanna: Régi receptek, mai desszertek

5/12

Ötvös Zsuzsi művészetét senkinek nem kell bemutatni, aki járt már a Laurelben – a fiatal lány jelenleg az ország egyik legígéretesebb cukrásza. Idén ősszel megjelent második szakácskönyve pedig igazi hiánypótló munka, hiszen végre van valaki, aki fogta a legklasszikusabb hazai süteményrecepteket – a monarchiástól a 60-as évek retrójáig –, leporolta és elkészítette őket 21. századi módon.

A 30 recept – melyek között olyan klasszikusokat találunk, mint a puncstorta, a Duna-hullám, a Rákóczi túrós vagy az orosz krémtorta – alapvetően nem kezdő szintet képvisel, de van pár egyszerűbb alaprecept is. Zsuzsi könyve örök darab lesz mindenkinek, aki szeret sütni, és tökéletes karácsonyi ajándék azoknak, akik a legklasszikusabb hazai sütiket szeretnék modern formában elkészíteni.

  • HVG Könyvek
  • 5500 Ft

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Pokorny Lia: Holnapra is marad

6/12

Címkék

Pokorny Lia színésznő évek óta támogat különböző klíma- és környezetvédelmi ügyeket – most pedig a barátaival együtt készített egy receptgyűjteményt, aminek segítségével egy kicsit kisebb lábnyomot hagyhatunk a konyhában is. A könyv több fejezetében is a hazai gasztronómia elismert arcai működtek közre, így találkozhatunk Szatmári Ferivel, Berényi András séffel (Urban Tiger, Dobrumba) vagy Karalyos Gáborral. 

A könyvben szép számmal találunk vega és vegán recepteket is, de azért egy-két húsos, halas megoldás is kikerül a konyhából. Azoknak lehet nagyszerű ajándék, akiket érdekel a fenntartható életforma, de nem igazán tudják, hogyan induljanak neki – Lia könyve nagyszerű segítség lehet az első lépések megtételében. 

  • 21. Század Kiadó
  • 5490 Ft

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Elisabeth Prueitt–Chad Robertson: Tartine

7/12

Címkék

A Tartine a világ egyik leghíresebb péksége, San Franciscó-i üzlete előtt gyakorlatilag mindig áll a sor – nem véletlenül. Magyarul most megjelent szakácskönyvükben a pékség legismertebb termékeinek elkészítésébe avatnak be minket. A legnépszerűbb reggeli péksüteményektől az ünnepi süteményekig megtaláljuk benne számos tarte, pite, aprósütemény, keksz és cukrászsütemény receptjét – nagyrészt a francia konyha alapjaira építve.

A Tartine ugyanakkor több, mint egy sima süteményeskönyv – elképesztő pontossággal bemutatott alaprecepteket ugyanúgy tartalmaz, mint a profi pékek és cukrászok receptjeit. A gyönyörűen fotózott Tartine a legjobb ajándék bárkinek, aki szeret sütni, szeret fejlődni, otthon gyakorolná a franciás cukrászat alapjait egy hihetetlenül precízen és pontosan elkészített szakácskönyvből. 

  • HVG Könyvek
  • 6900 Ft

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Åsa Simonsson: Fermentáljunk!

8/12

Címkék

A kovászolás mellett az idei év nagy slágere a fermentálás Åsa Simonsson könyve pedig ideális ajándék lehet annak, aki már érzi magában a saját savanyú káposzta készítésére a hajlamot, de még nem mert hozzákezdeni. A könyv bevezetőjéből sok mindent megtudhatunk a bélbaktériumokról, a fermentekről, a pro– és prebiotikumokról és persze a fermentált ételek kedvező élettani hatásáról. Ha átrágjuk magunkat az egész könyvön, a különböző fejezetekből megtanulhatjuk, milyen fajtái vannak a laktofermentálásnak, hogyan álljunk neki, ha zöldséget, káposztát savanyítanánk, kimchit készítenénk, de a házi kefir és joghurt világába is bevezet minket. 

A könyvben ezenkívül hasznos tippeket találunk arra vonatkozóan, hogy milyen eszközöket érdemes beszereznünk, ha fermentálásra adjuk a fejünket, illetve abban is segít, hogy mit ronthattunk el, ha véletlenül puhára sikerül az uborka vagy túl szagos lesz a karfiol.

  • Csipet Kiadó
  • 6000 Ft

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Street Kitchen: A nagy tésztakönyv

9/12

Címkék

A Street Kitchen csapatának közös munkája a tészta világába kalauzol el minket. Az olasz konyha egyik legnépszerűbb fogása, a világ egyik kedvenc szénhidrátja, szóval a tésztának mindig van létjogosultsága a konyhában. A könyv néhány alaptészta házi változatának receptjével kezdődik, megtudhatjuk, milyen olasz tésztafajtához milyen liszt való, mi a különbség a tagliatelle és a tagliolini között, hogy készül az orecchiette, a gnocchi, a fettuccine vagy a nudli. A további fejezetekben a négy évszakra bontva találunk recepteket a Street Kitchen csapatának tagjaitól.
 
A könyv remek választás lehet tésztamániásoknak, gyerekeseknek, azoknak, akik 10 perc alatt akarnak jót főzni, és azoknak is, akiknek van pár órájuk egy mennyei pastára, hiszen simán meg lehet belőle tanulni a tésztakészítés alapjait – de lehet spórolni is és bolti tésztával elkészíteni azt a receptet, amiből inspirálódtunk. Ugyanez a helyzet a szószokkal és a feltétekkel – megmutatják, hogyan kell saját currypasztát vagy pestót készíteni, de marad a lehetőség, hogy lerövidítve, kész alapanyagokból dobjuk össze a receptet. 

  • Lunchbox Kiadó
  • 5990 Ft 

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Fördős Zé: Megúszós kaják 2

10/12

Címkék

Valamelyik tévécsatorna szlogenje volt pár éve a Nincs karácsony Kevin nélkül – ez igaz lehet lassan Fördős Zé könyveire is. Amivel nincsen semmi baj, hiszen nyilván nem véletlenül ő az ország egyik kedvenc szakácsa. A Megúszós kaják második része szépen követi Zé könyveinek hagyományát, vagyis egyszerű, gyors, laza, kreatív kaják teljesen szabad értelmezésben. Zé simán „indiaisítja” a krumplis tésztát, használja a mikrót vagy az instant tésztát, és megmutatja, hogyan kell pho-t készíteni 30 perc alatt – ugyanakkor a hétvégékre is tartogat pár kényelmes, szaftos, otthonos comfort food receptet. 

  • Lunchbox Kiadó
  • 6490 Ft 

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Náray Tamás: Utolsó reggeli Párizsban – Kedvenc francia süteményreceptjeim

11/12

Náray Tamás első szakácskönyve kétkötetes regényére rímel: a párizsi haute couture-szalonokat jól ismerő divattervező most a francia főváros utánozhatatlan desszertjeit mutatja be. A párizsi cukrászdák kifinomult, mondén világát profi módon visszaadó receptek között megtaláljuk a legismertebb francia klasszikusokat és a rejtett kincseket is. Alapvetően azoknak ajánljuk, akik ismerősen mozognak a konyhában, és sütöttek már ezt-azt, de Párizs szerelmeseit is bátran meglephetjük vele!

  • Boook Kiadó
  • 5990 Ft

Fotó: Nemes Nóra - We Love Budapest

Raj Ráchel: Életem a konyhában

12/12

Raj Ráchelt főleg édes oldaláról ismerhettük eddig, nevét főleg süteményekhez és tortákhoz, na meg természetesen a flódnihoz kapcsoltuk. Ebben a könyvében saját konyhájába kalauzol minket, egyszerre mutatva be a zsidó konyha hagyományait és egy modern, dolgozó nő hétköznapi receptjeit. Akihez közel áll a nagypolgári hagyomány, a tradíciók tisztelete, a közös családi étkezések, ugyanakkor fontosnak tartja a barátnős-beszélgetős vacsorákat és a kényeztető, elegáns fogásokat is, az biztosan szeretni fogja Raj Ráchel legújabb könyvét.

  • Boook Kiadó
  • 5990 Ft 

Hasonló tartalmak

Admin mode