Az ünnephez hozzátartoznak a konyhai előkészületek, a süteménysütések és az esetleges pillanatnyi szívhez kapások, hogy mi maradt le a bevásárlólistáról, vagy mit rontottunk el a Wellington készítésénél. Másoknál viszont egy ideje már a meghitt ünneplés záloga, hogy a többnapos, feszített tempójú konyhai munka helyett inkább hamarabb megkezdődik a pihenés. Hosszú volt ez az év, sok változással, alkalmazkodással, váratlan cselekménnyel, ezért igazán megadhatjuk magunknak a szusszanást az utolsó hetekre. Összeszedtük azokat a budapesti éttermeket, melyekre nyugodt szívvel rábízhatjuk az ünnepi menü egészének vagy egy részének elkészítését.
1/10
Rosen
Minden évben itt vannak velünk az ünnepekre is, már megkezdődött a karácsonyi előrendelés Rosensteinéknél, a Mosonyi utcában. A családi étteremlegenda a pár tételes ajánlat helyett egy masszív ételsort kínál, a hidegtálra tehető finomságoktól a kocsonyán át egészen a sóletig. Konyhájuk a közelmúltban teljes átalakításon ment keresztül, de ételeiket a hagyományos receptjeik alapján készítik. Különlegességnek számít például a halkocsonya, a full extrás sólet minden belevalóval, de flódnit és limitált darabszámban Rosenstein Timi csodás pitéit is megrendelhetjük tőlük.
Rendelésfelvétel: Kizárólag telefonon, a +36 1 333 3492-es telefonszámon. Átvétel az étteremben, december 23-án, 24-én.
2/10
Pasar
A Pasarét Bisztróban sosem felejtik el a saját hagyományaikat, ezek között pedig fontos pont, hogy már évek óta létezik a
„karácsonyi mentőcsomag”
munkacímű előrendelés. Ez annyit tesz, hogy elkészítik a favoritokat, és december 23-án egy pohár proseccóval együtt átadják a kertben mindazoknak, akik úgy döntöttek, idén nem vagy csak kevesebbet talpalnának a konyhában. Mindenképp ajánljuk a pontyból készült halászlevet, amihez gyufatészta jár, és igény szerint halhús, belsőség vagy ezek kombinációját csomagolják a 0,5 literes leveshez. Könnyed előétel továbbá a füstölt lazac citrusos-kapros sajtkrémmel, ami után jóleső a bőrös szopósmalac párolt lila káposztával és törtburgonyával, de a minimum két főre készített Wellington-bélszín is szuper karácsonyi étel, pláne profik által készítve. Ha elmaradt a pezsgő/bor beszerzése, akkor a menü átvételekor ezt még megtehetjük náluk, a rögtönzött pop-up vásárban is.
Rendelésfelvétel: Személyesen a Pasarét Bisztróban, illetve ezen a linken adhatjuk le a rendelésünket. Az átvételre pedig december 23-án kerül sor, a bisztró a kertjében.
3/10
Larus
A Gesztenyés kertbe nyúló Larusban is sűrű az adventi időszak, hiszen elindul az elviteles ünnepi menü összeállítása, majd maguk az előrendelések is. Az étterem konyhája Déryné Lyáskó Zsuzsanna segédletével éppen annyira főz hagyományosnak számító ünnepi fogásokat, mint amennyire túl is mutatnak azokon. Tetszetős ez a játékos hozzáállás, fantáziadús köretekkel, fűszerekkel teszik különlegessé a menüt, amin szerepel például a kacsamájterrine gesztenyével, fügével és narancsos-kakukkfüves kaláccsal, de a korianderes lazacfilé garnélarákkal, kapros bulgurral és sóban sült céklával is izgalmas fogás. Persze a bajai halászlé is elkészül akasztói szikiponttyal, gyufatésztával, illetve 12 szeletes narancsos csokoládétortát, mennyei flódnit és aszalt gyümölcsökkel tarkított diós és mákos bejglit is sütnek.
Rendelésfelvétel: Praktikusan online rendelhetünk, egészen december 22-én délig, majd az ételeket 23-án 16:00 és 21:00 között, valamint 24-én 09:00 és 14:00 között vehetjük át.
4/10
Spago
Ha mi magunk nem is utazunk az ünnepekre a napfényes, feldíszített pálmafás Kaliforniába, jelképesen mégis egy kicsit odaképzelhetjük magunkat. Wolfgang Puck világhírű sztárséf budapesti étterme, a Matild Palace Spagója fenséges ajánlattal készül az év legmeghittebb napjaira. Egy egész, 4-6 főre készített menüsort állítottak össze, és stílszerűen a halászlé
–
töltött káposzta
–
bejgli vonal helyett elegáns amerikai vacsorákat idéznek. A főszerepben természetesen egy 4-5 kilós, lassan sült bronzpulykával, amihez változatos köreteket kínálnak. Jelesül krémes ratte burgonyapürét, zöldbabot és zsenge szárú brokkolit/kelbimbót baconnel, forralt boros-almás párolt lila káposztát és az elmaradhatatlan vörösáfonya-szószt és gravy mártást. A pulyka elé gyömbéres-chilis sütőtöklevest, utána pedig házi pitét álmodtak meg Szántó István séf segítségével. A pite lehet almás, sütőtökös és pekános is. Különlegesség, hogy a bor Wolfgang Puck saját, kaliforniai boraiból választható: ropogós sauvignon blanc vagy testes cabernet sauvignon kísérheti a Michelin-ajánlott étterem ünnepi vacsoráját. (x)
Rendelésfelvétel: December 15. és 27. között, telefonon a +36 70 534 9000-as telefonszámon vagy a spagohu@wolfgangpuck.com e-mail-címen. Az átvétel az étteremben történik, a rendelést pedig 3 nappal előbb kell leadni.
5/10
Szabad
Vegánként sem kell kétségbe esni, ha nincs idő és kapacitás a konyhatündérkedésre. A Király utca Szabad Bisztrója sem pihen az ünnepek előtt, hanem inkább teljesen növényi finomságokat főz, hogy törzsvendégeinek és a vegán opciókat keresőknek is legyen alternatívája. Náluk a nemhalászlébe pontypatkó helyett padlizsánszelet kerül, a rántott nemhalhoz majonézes céklasaláta dukál, lesz töltött káposzta, valamint aszalt szilvával, gesztenyével és
„salyttal”
töltött zabrolád párolt káposztával és hagymás törtkrumplival. Levezetésképp vegán mákos és diós bejglit is sütnek.
Rendelésfelvétel: December 18. éjfélig lehet leadni a rendeléseket a szabadosokhoz, méghozzá e-mailben, a szabadbisztro@gmail.com címre. Az átvételt pedig december 23-án oldhatjuk meg.
6/10
DNB Budapest
A DNB Budapest, hagyományához híven, idén is az asztalodra varázsolja az ünnep klasszikusait! Amíg az előételes csomagok 4-5 személyre, addig a tökéletesre készített húsok nagyobb családok számára is tökéletes választást nyújthatnak. Az előételes csomagok közül például füstölt halas tál, mediterrán tapasos lakoma, de az imádott hidegkonyhai klasszikussal, a kaszinótojással készülő összeállítás is elérhető. Mi mégis az ünnepi körettel érkező egész pulykavacsorát (akár 10-12 főre!) és az almával és finomfüvekkel töltött egész kacsát emelnénk ki: igazi ékei lehetnek ezek a fogások az ünnepi asztalnak. A karácsonyi szárnyasok mellett vagány csőben sült porchettát és Wellington-bélszínt is kínálnak. Nincs karácsony sütemény nélkül. Bejgli, stollen,
Bűche de Noël
(fatörzstorta), Opera-torta, flódni, „Red velvet cake” és mézes pekántorta érkezhet a küszöbig. Nekünk pedig nem kell mást tennünk, mint élvezni a profi módon elkészített finomságokat! (x)
Rendelésfelvétel: 2022. november 1. és 2023. január 1. között, a kívánt szállítási idő előtt legalább 48 órával. Házhoz Budapesten 6500 forintos kiszállítási díjért viszik a menüt, vagy a DNB-ben át is vehetjük a csomagot. Érdeklődni a +36 20 444 6169-es telefonszámon lehet.
7/10
KIOSK
A KIOSK-ban az adventi időszak ténylegesen a lelassulásról és a fényekről, az önfeledt pillanatokról szól, de a háttérben azért ők is dolgoznak a karácsonyi előrendelésen. Kifejezetten ünnepi bokszokat is összeállítanak (sütikkel, tojáslikőrrel, babkával), de libamájpatét, sütőtöklevest, halászlét, a ház töltött káposztáját, egész pecsenyekacsát, egész bébipulykát és BBQ-oldalast is választhatunk a KIOSK kínálatából.
Rendelésfelvétel: Online formában, a KIOSK honlapjáról.
8/10
Pick
A PICK Bistro & Deli nem hazudtolja meg önmagát és profilját: az ő előrendelhető ünnepi választéka a hagyományosabbak közé sorolható, azzal a plusszal, hogy természetesen kiváló minőségben készülnek el a karácsonyi vacsorára szánt falatok. Egész nyugodtan rájuk bízhatjuk az ünnepre való konyhai felkészülést, amíg mi inkább a házat dekoráljuk, fényárba öltöztetjük a környezetünket, és több érkezésünk és időnk marad a családdal töltött pillanatokra, vidámságra. A PICK Bistro & Deli előételképp füstölt libamájat kínál zsírjában, de pontyhalászlét is főznek. Főételnek húshangsúlyos fogások közül választhatunk, úgymint például a töltött káposzta mangalicával és a konfitált pecsenyekacsacomb. Desszertnek pedig házi szilvalekváros derelyét gyúrnak, hogy a bejgli előtt legyen még egy kis édes. Erről szól az ünnepi időszak. (x)
Rendelésfelvétel: Legkésőbb december 22-ig adhatjuk le, személyesen a bisztróban vagy a +36 30 630 2450-es telefonszámon. Átvétel előre egyeztetett időpontban, de legkésőbb december 24-én 15:00-ig.
9/10
Szépilo
A Szépilonában is szívesen átvállalják a háziasszonyok és háziurak konyhai teendőit, ráadásul az előrendelős menüt már a Mikulás jötte után megkóstolhatjuk a bisztróban. Ez különösen jó pont azoknál, akik lepróbálnák az éttermi menüsort. Aranyló fácánlevest, gyufatésztával kínált bajai halászlét, a ház töltött káposztáját, konfitált kacsacombot karamellizált hagymás törtburgonyával, lassan sült birsalmával és párolt-töltött lila káposztával kínálják, levesként és főételként, míg a desszert egy nagy műgonddal készített mákos guba lehet mindazoknak, akik szeretett éttermüket bíznák meg a karácsonyi lakoma megvalósításával.
Rendelésfelvétel: A +36 1 275 1392-es telefonszámon, illetve személyesen az étteremben, december 20-ig. Az ételek átvételét december 23-án tehetjük meg, előre egyeztetett időpontban.
10/10
VakVarjú étteremcsalád
A VakVarjú étteremcsalád konyháiban már javában készülnek a fogások az ünnepi asztalra. Idén három éttermükben kínálják elvitelre a karácsonyi fogásokat és süteményeket. Amíg VarjúPapa egyedi tatár bifsztekjével készül a karácsonyra, addig VarjúMama a tradicionális adventi pontyhalászlét és a kolozsvári töltött káposztát felügyeli. Az édes finomságok a VarjúCsalád legifjabb fiókájától, az újonnan nyílt Dobay Cukrászdából érkeznek az ünnepi asztalra. A cukrászda bejglijei mellett a zserbó és a mézes krémes is a nagymama legfinomabb receptjeit idézi fel. A mézeskalácsos tiramisu és a sütőtökös-csokis gyümölcskenyér pedig igazán ünnepivé varázsolja a családi vagy baráti vacsorát. (x)
Rendelésfelvétel: A fizetést a megrendeléskor intézzük, az átvétel pedig december 23-án, a három VakVarjú egyikében lehetséges, 10:00 és 20:00 között.
