gasztró

szerkesztés

Budapest legjobb új hullámos cukrászdái

Szerzők

  • Tucsni László

2014. 06. 27. 2:00

Ha már egyre több fronton indul forradalom az országban, az édességek sem akarnak lemaradni a többiek mögött. Pontosan ezért vettük most kölcsön Truffaut-tól, Godard-tól és a többi nagytól az új hullámos kifejezést, mert akkorára nőne az orrunk, mint Pinokkiónak, ha azt állítanánk, hogy ezeken a helyeken összedőlnek a polcok a klasszik lúdláb-, dobostorta- és krémes hadseregtől. Az alábbi hét helyet végiglátogatni embert és szénhidrátot próbáló nemes feladat, de édesszájúaknak kifejezetten ajánlott.

Update: 2017-es, azóta frissített cikkünk az újhullámos cukrászdákról itt található!

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

Asztalka

1/7

1013 Budapest, Döbrentei utca 15.

Több Infó

Címkék

A legtöbb hely ezen a listán valamilyen modern belsőt rendezett be, ehhez képest kifejezetten meglepő volt egy antik bútorokkal felszerelt új hullámos cukrászdába botlani. Az antik egyáltalán nem ósdit jelent: a fejjel lefele lógatott csészékből kialakított lámpaburák és a fején egy rókát viselő fiatal nő arcképe például olyan kellemesen szürreál érzést kever a sok sütemény közé, amitől már csak a Tim Burton-féle Alízt és az Őrült Kalapost várjuk elősomfordálni az egyik sarokból. Az Asztalka naponta változó kínálatban különböző tortákat, pitéket vagy felülről nyitott gyümölcsös tartokat is találunk. Ami különösen pozitív, hogy láthatóan szezonális gyümölcsökkel dolgoznak, mert az utóbbi időben annyi piros gyümölcsös édességük volt, mintha felrobbantottak volna egy epermezőt.

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

CuppCake

2/7

Lilla budai üzletében egy percig sem szabad megijedni attól, hogy olyan szorosan állunk, mint délután 6-kor a Combinón egy jó munkanap után. A kis hely kifejezetten erős tartalmat mutat: már a januári nyitásnál is nagyon bírtuk, hogy az adalékanyagokat itt pont olyan szívesen látják, mint Luís Figót Barcelonában. Lillánál a cupcake-ek és tartelette-ek aratnak világra szóló győzelmet a torták fölött: 4-500 Ft-ért már korrekt, szigorúan nem sorozatban gyártott dolgokkal adhatunk egy-egy lökést a vércukorszintünknek. A kedvencek között a karamellás, vagy a triplacsokis cupcake is feltűnik, nem beszélve az áfonyás sajttortáról, ami olyan, mint a vízilabdás center: gyorsan fogyó eszköz. Egész tortás rendelés esetén szóljunk egy héttel előre, mert Lilláékat - pláne nyáron - rendszeresen elhalmozzák esküvői vagy céges megrendelésekkel.

Cím: 1016 Budapest, Krisztina körút 75.

Fotó: Facebook

Édesmindegy Desszertbár

3/7

1137 Budapest, Pozsonyi út 16.

Több Infó

Címkék

A Pozsonyi úton és környékén igazi cukrászdzsungel nőtt ki az évek alatt, ahol az egyik nagyvaddá szerintünk vitán felül a süteményeket helyben készítő Édesmindegy desszertbár nőtt ki magát. Ha hatásvadászattal foglalkoznánk, azt is mondhatnánk, hogy Kobe Bryantet lehet náluk kapni, mert idén egy sajttortás, piskótás, mogyoróvajas süteményük a Fekete Mamba fantázianevet kapta, ami a Los Angeles Lakers tiszteletbeli félistenének is a beceneve (ezt pedig Robert Rodriguez egy őrülten menő reklámfilmmel ki is használta). Kétméteres NBA-sztárokon kívül panna cotta, különböző torták, sőt tartok is a választék részei – az árak itt felülről súrolják az átlagot, de ha itt 800 Ft-ot fizetünk egy szeletért, az garantáltan nem a menzás puding és a szódásszifonból fújt tejszínhab utánérzést hozza majd vissza.

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

SÜTI.

4/7

Nem vagyunk rendszeres vendégek a Rózsadombon, de a Rózsakert Bevásárló Központban található SÜTI.-nél még az sem lenne jobb csali, ha oda szerveznék az évek óta hiába várt budapesti Red Hot Chilli Peppers-koncertet. Szandráék tenyérnyi helyen sütnek nap mint nap szigorúan természetes alapanyagokból olyan ütős tortákat és pitéket, amiktől a pavlovi reflex a Californication Charlie-jánál is többször sírja el magát. A gluténmentes, diabetikus itt is hívószó ugyanúgy, mint az újszerű megoldásokkal összehozott házias stílus. Ha ott jártok, kérjetek kóstolót Szandra tündérkréméből, és fogjátok ránk.

Cím: Rózsakert Bevásárlóközpont, 1026 Budapest, Gábor Áron u. 74.
Facebook

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

The Donut Library - Újlipótváros

5/7

1137 Budapest, Pozsonyi út 22.

Több Infó

Címkék

A Donut Library alapítója halálpontosan mérte fel, hogy nem kifejezetten lehet Budapesten épkézláb fánkot kapni, ezért duzzogás és sűrű imádkozás helyett inkább nyitott egy fánkost. Mit fánkost, fánkos könyvtárat, ahol John Lukács és Nick Hornby egyszerre köszön ránk a polcról, és ahol olyan színű a fal, mintha a rebarbara krém menthetetlenül átragadt volna festékre is. Az élénk színek persze nem állnak meg egy árnyalatnál: 25 ízű és színű fánk keveredik a polcon darabonként 290 Ft-os áron. A fánkos töltöttségi állapotot real-time figyelhetjük a honlapjukon, ami pláne délután hasznos, mert zárásra sokszor olyan a helyzet, mintha Homér Simpson ünnepelte volna itt a születésnapját.

'Focus!', akkor sem tudnánk dönteni a két fővárosi fekete öves fánkos hely között. A Fánki simán ugyanolyan minőséget tud hozni szinte ugyanannyiért (300 Ft), mint az előző menő fánkos. A különbség legfeljebb annyi, hogy a Fánki néhánnyal kevesebb fajtát ajánl, viszont cserébe náluk kaphatunk különböző házi sütiket is. A hangsúly akkor is a lyukas vagy éppen töltött geoid ízbombákra kerül, és az olyan költői kérdésekre, mint hogy ezek után kinek kell itt még Dunkin Donuts?

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

La Delizia - Terézváros

6/7

1066 Budapest, Jókai utca 13.

Címkék

A La Delizia macaronjai a natúr vonalat viszik: még ételszínező sincs, csak mandulaliszt és más szigorúan természetes összetevők, amelyekből megszületik egy macaron deluxe. Ugyanis olyan, mintha a Jókai utcai műhely a nagyi szaggatóját vette volna elő a mini pogácsa forma helyett, ezért tenyérnyi méretek kerülnek elénk a futószalagról. Legtöbben feljegyzik a bakancslistájukra a La Delizia teljes kínálatának alapos megismerését, ami mindig egy jókora lépés a függővé válás kegyetlen ösvényén. Máshogy ugyanis nem lehet bírni a házi lekvárral és friss gyümölccsel feldobott pitékkel, a mousse-okkal és különböző krémekkel, vagy az élvonalbeli tortákkal. A szeleteket 5-600 Ft alatt nem ússzuk meg, de amikor ott jártunk, az epertortán a házi készítésű krémre került eper annyira friss volt, hogy majdnem elszaladt.

Fotó: Balkányi László - We Love Budapest

Műhely kávézó & galéria

7/7

A Műhely élő bizonyíték arra, mennyire jól kijön egymással a művészet és a cukrászat. Amellett, hogy gyűjtőhelye a tehetséges arcoknak, az ember egészen kivételes minőségű torták és sütemények kíséretében fogyaszthatja a kiállított fotókat, képeket, grafikákat. Mikor, éppen mit. A sütis kínálat a kiállításokhoz hasonlóan folyamatosan változik, de az éppen aktuális évszakhoz alkalmazkodó sajttorta a Műhely igazi állócsillaga. A szeleteket tekintélyes adagokban 500 Ft körüli összegért mérik: amikor ott jártunk, éppen meggyes pite és csokis tetejű répatorta volt műsoron, és hozták a jó értelemben vett egyedien házias vonulatot. Olyanok voltak, mint a nagymama süteményei, amikre a sütés utáni gőzölgés közben csak a kiadós gyomorfájás terhe mellett lehetett rárabolni.

Műhely Galéria Kávézó (bezárt)
Cím: 1027 Budapest, Fő utca 49.

Hasonló tartalmak

Admin mode