Remek opció kérni egy könnyebb, gyümölcsös sauvingon blanc-t a meleg nyári estékre vagy egy testesebb, ásványos furmintot, majd folytatni egy elegáns pinot-val, végül egy vastagabb, gyümölcsös újvilági vörössel. Télen jó bekuckózni egy nehéz nap után egy borbár általában téglafallal burkolt belső terébe, de ilyenkor nyáron még jobb barátokkal kiülni egy borbár teraszára, és figyelni, ahogy bealkonyodik. Ha pedig valamelyik pincészet bora megtetszik, azt palackban ezeken a helyeken olcsóbban vihetjük haza.
3/10
Innio Restaurant & Bar (Bezárt)
Inni jó. És tényleg. Persze csak mértékkel, és jót. Ez az egyik legprofibb borbár, szakértő személyzettel – és tágas terasszal. A borlapon sok külföldi bort találunk, hiszen főleg az európai szortimentet szeretnék bemutatni, de a közönség nyomására egyre bővül a hazai borkínálat is. Akár 10 percig is eltarthat, ha végig szeretnénk böngészni az egész szortimentet, ezért javasolt segítséget kérni, a sommelier-k biztosan ajánlanak majd egy kedvünkre való pohárral. A helyen közel 300-féle bort kínálnak. Újhullámos bisztrókonyhát visznek magyar gyökerekkel, de ausztrál, kaliforniai, skandináv inspirációkkal. A 2016-os Gault & Millau kalauz által legjobbra értékelt 'év ételét' is megtalálhatjuk itt, ami nem más, mint a bárányravioli. A tapas jellegű ételekből pedig egyszerre több mindent kóstolhatunk, alkalmazkodva a borokhoz. Árakban jobb, ha magasabb árfekvésre készülünk.
BORTIPP: Egy száraz tokaji furmint, például a Szent Tamás Dongó 2013-ból (2000 forint/0,15 l), majd egy burgundiai pinot noir (például a Chanson birtokról).
4/10
Palack – a barátságos
A Gellért téri hely nagy terasszal, kellemes panorámával és élő zenével vár minket. A készséges személyzettel bíró borbár berendezése kissé eklektikus. Borokban a megfizethetőtől a drágábbakig széles a választék: az itallapon tájegység és borrégió szerint találjuk meg a borokat. Itt a palackárak vannak először feltüntetve. A külföldi kínálatban találunk erdélyi, argentin, új-zélandi, dél-afrikai és francia borokat is. Zenés esteket is elcsíphetünk. Érdemes egyébként ellátogatni a Bazilika tövében lévő, nagyobb és exkluzívabb 0,75 borbárba is, amely a Palack 'nagy testvére', és megkóstolni a filmrendező, Francis Ford Coppola 2014-es chardonnay-ját. Ételben főleg a háztáji sonkákra és szalámikra erősítettek rá, ahogy ezt a falon függő plakátok is hirdetik, de rendelhetünk kétszemélyes tálakat, grillkolbászt, kacsamájpástétomot, paninikat és wraptekercseket is.
BORTIPP: A Heimann család Birtokbora vagy a Bencze Pince rajnai rizlingje a Szent György hegyről mindig jó választás.
7/10
VinoPiano – a kézműves felfedező
A Pop-Up Fröccsterasz egy régi bérház udvarán egyik elemét alkotja az Élesztő komplexumnak. Kicsit az egykori, Kisfaludy utcai árnyas-fás West Balkán hangulatát hozza vissza a hely, a borozgatáshoz pedig kellő árnyékot adnak a fűzfák. A VinoPiano terasza elkülönül a borbár kínálatától, és egy tisztább, érthetőbb borválogatást állítottak össze: friss fehérek, rozék és gyöngyözők alkotják a kínálatot. 6 régió boraiból választhatunk, de aki épp nem a borokat preferálja, annak házi szörpökkel és limonádékkal is szolgálnak. Hetente beugrik egy borász, akit általában még a szervezők sem ismernek, de lehetőséget kapnak, hogy megmutassák magukat és boraikat. A tapasokat vétek lenne kihagyni, a tulajdonos, Vajas Balázs – aki korábban Michelin-csillagos helyen is dolgozott mint séf – reggelente a piacról hozza el a legfrissebb hozzávalókat. A kínálatban megtalálható a citrusos tepertőkrém, pástétomok, sajtkrémek, marinált gomba vagy szezonálisan a spárga. Ha pedig már túlzottan kótyagosak lettünk az erős naptól (vagy boroktól), akkor folytathatjuk a pincében is. Fontos megemlíteni azt is, hogy a VinoPianóban nagyságrendekkel kisebb büdzséből varázsolhatunk egy vidám estét, mint a többi helyen, így akár 8-10 féle tételt fedezhetünk fel 2000 forintból. De nemcsak ezért szeretjük őket.
BORTIPP: Hagyjuk magunkat meglepni, és kóstoljuk meg az egyik pop-up borász borát, vagy a pincében Toronyi kékfrankosát.
8/10
DOC Vino Bar – a szédítő olasz
Az Arany János utca lassan már via Italiává alakul, hiszen Gianni Annoninak köszönhetően el sem kell mozdulnunk az utcából, ha kulináris örömökre éhezünk vagy szomjazunk. Fagyizója és étterme mellett mellett az olasz eredetvédelmi szabályozásra utaló, D. O. C. nevet kapó barátságos borbár is jó választás, ha olasz ízekre vágyunk. A kis faasztaloknál türkizkék székpárnán ücsöröghetünk egy olajfa árnyékában, és szemlélhetjük a járókelőket, vagy választhatunk az egydecis, pohárral is kapható borok közül, de vehetünk palackkal is. A benti részen egy ciao amici felirat hívogat, olasz szőlőfajták plakátjai és a megbontott borok összegyűjtött parafa dugói képezik a dekorációt, és a teraszhoz hasonlóan türkiz tematika díszíti a teret. A személyzet kedves, készséges és szakképzett, és ha ott vagyunk, semmiképp se hagyjuk ki valamelyik toszkán vagy umbriai bort, amihez egy doboz chipset is kapunk nassolni.
BORTIPP: Fehérek közül kihagyhatatlan a Roccafiore pincészet Fiordalisója, a vörösek közül pedig egy szép, harmonikus tételt kapunk, ha az Argiolas pince Perderáját választjuk, amely a Monica nevű szőlőfajtából készült.
