Gasztró

Globalista Konyha - Nordic-japán fúziós vacsora Saori Ichiharával

Fotó : Miki Anagrius / ICHI

Ha a nordic konyha és a japán konyha egy mondatba kerül, akkor az csak valami jót jelenthet. Saori Ichihara, az ICHI étterem társtulajdonos-főszakácsa 2014-ben költözött Japánból Stockholmba és olyan helyeken csiszolta tudását, mint az 1 Michelin-csillagos Esperanto és a 2 Michelin-csillagos Oaxen Krog.

Az ICHI (jelentése japánul “egy”) étterem ötlete egy Barobaoban (testvér étterem) történt együttműködés után merült fel, ahol az esemény után a tulajdonosok leültek Saorival, és átbeszélték, hogy milyen éttermet tudnának együtt csinálni. Így született meg az Ichi étterem, ami ötvözi az álmokat, az ott dolgozókból áradó sok-sok szeretetet és a hatalmas kulináris tudást, ami a japán technikákkal valami újat hoz a stockholmi közönségnek. A Michelin Guide szerint, egy kedves, meghitt étterem, ahol a legjobb svéd szezonális alapanyagokból kreatív, modern ételek készülnek japán főzési technikákkal.

Menü:

  • Grillezett padlizsán, velő és hagyma tart
  • Chawanmushi kagylóból
  • Körte, alga, endívia
  • Párolt krumplikrém, sült póréhagyma, chips, ragacsos csirke jus
  • Kenyér, vaj, reszelt karamell
  • Zeller kojival, joghurt
  • Bárányszegy, káposzta, karfiol​
  • Alma, paszternák, hajdina chips
  • Kávés cukorka, karamell, homoktövis, yuzu

Időpontok:

  • 2020.01.15., 19:00
  • 2020.01.16., 19:00

Asztalfoglalás ezen a linken!

Nyitvatartás
Hétfő--
Kedd11:00-21:00-
Szerda11:00-21:00-
Csütörtök11:00-21:00-
Péntek11:00-21:00-
Szombat11:00-21:00-
Vasárnap11:00-21:00-
 
TELEFON: +3613200020
E-MAIL :