A vietnami gyökerekkel rendelkező, mindössze 30 éves séf alaposan elsajátította a vietnami alapízeket, hogy azokat később a francia gasztronómia klasszikus elemeivel vegyítse. Tette mindezt az egyik leghíresebb szakácsképzőben, a Ferrandi iskolában. Gyerekkorának ízei, családjának kulináris tradíciói és a dél-kelet ázsiai útjai során gyűjtött receptek meghatározzák ételeit. A francia főváros gourmandjai Celine pho leveséről legendákat zengtek, tavaszi tekercséért Christian Louboutin állítólag annyira odavan, hogy privát vacsoráit rendszeresen a vietnami-francia szakácstól rendeli. A Globalista Konyha meghívására Celine Pham hamarosan Budapestre érkezik, hogy november 14-15-én, egy ötfogásos vacsoramenü részeként megkóstolhassuk az ő híresen különleges pho levesét is.

Menü:


  • Rák, puffasztott rizs, szezámmag szósz, sült zeller, friss fűszernövények

  • Füstölt angolna, réparedukció, répa savanyúság, répa püré, kalamondin

  • Grillezett polip, baszk kukorica, Xo szósz

  • Pho, konfit marha

  • Sóska creme anglaise, árpagyöngyvíz fagylalt, szamóca


Asztalfoglalás és további információk ezen a linken!