Anissa Helou lesz a 2019-es év első Globalista Konyhás vendégséfje, január 24-25-én tart két vacsoraestet a Bazaar Eclecticában. A bejrúti származású Anissa Helou egyáltalán nem hasonlít a szakácskönyv írók többségéhez, pályafutását ugyanis belsőépítészettel és műtárgy kereskedelemmel kezdte a Sotheby's-nél. Párizsban antik boltot nyitott, majd közel 10 éven át Kuwaitban az iszlám művészet szakértőjeként tevékenykedett. Közeli kapcsolatban állt a kuwaiti uralkodó családdal, ahol nem volt ritka, hogy a háztartásban volt egy libanoni, egy perzsa és egy indiai szakács. Az öbölháború miatt azonban a műtárgyakat felváltották a közel-keleti alapanyagok és a tradicionális receptek. Mára Anissa a 100 legbefolyásosabb arab nő egyike, angol és amerikai televíziós- és rádióműsorok állandó szereplője. 2018 májusában jelent meg legújabb, Feast című – szám szerint a kilencedik – szakácskönyve, amely a teljes közel keleti régióból gyűjti össze az arab világ legizgalmasabb receptjeit. A könyvet a New Yorker Magazin beválasztotta 2018 legjobb szakácskönyvei közé.

Menü:


  • Mezze

    • Humus, paprikakrém, gránátalma szirup

    • Mudardara (lencse, bulgur, karamellizált hagyma)

    • Fehér tabbouleh



  • Főétel

    • Sáfránnyal marinált sült bárány, rózsavíz, fűszerek, Emirati biryani



  • Desszert

    • Baklava, creme fraiche, gyümölcs




Időpontok:

  • 2019.01.24., 19:00

  • 2019.01.25., 19:00