Bocuse d’Or támogatói vacsora

Aki egy kicsit is követi a magyar gasztronómia alakulásának mindennapjait, azoknak nem mond újat, hogy 2019-ben ismét izgalmas lesz a január, hiszen akkor rendezik meg a Bocuse d'Or lyoni döntőjét, ahol a magyarokat Pohner Ádám és csapata (Segal Vitkor coach, Csillag Richárd commis, valamint Hamvas Zoltán president) képviseli majd, mely igazán nagy eredmény nemzetközi szinten is, hiszen Pohner Ádám a maga 25 évével a mezőny eddigi legfiatalabb versenyzője. A nagy döntő előtt azonban egy kis örömfőzésre is sor kerül Budapesten, a modern magyar gasztronómia főhadiszállásán, a Stand Étterem konyhájában. November 8-án Ádámék mellé 2 norvég Bocuse legenda, Odd Ivar Solvold és Ørjan Johannessen valamint Széll Tamás és Szulló Szabina is csatlakozik. A vacsorajegyekből befolyt összeg a magyar Bocuse d’Or csapat felkészülését támogatja.

Menüsor:

• Kreinbacher Prestige Brut Magnum
  Üdvözlő falat: mangalica, padlizsán, karfiol


• Sült zeller consommé, fürj tojás


• Kacsamáj, sütőtök,Tokaji
  Domaine Huet L’ Echansonne Le Mont, Sec 2014


• Csirke, vargánya, csicsóka
  Szepsy István, Úrágya Furmint 2015


• Kecsege, uborkasaláta, kagylómártás
  Gaja Rossj-Bass, Chardonnay 2016


• Borjú, szarvasgomba, zeller, borsó
  St. Andrea, Merengő 2009


• Alma, mandula, citromverbéna


• Demeter Zoltán, Late Harvest 2017


• Petit fours, azaz mini édességek