Címlap

Rovatok

Toplista

Bréking

Programok

Videók
EN
Change language to English
Ez a cikk több mint 1 éve frissült, elképzelhető, hogy a benne szereplő információk elavultak.

Kávézók és éttermek - Cikkek

3 új édes hely Pesten - Preston Tortamanufaktúra, KIOSK cukrászat, Chez Dodo

Fotó: Balkányi László / WLB

2015. január 14., szerda — Pákozdi Nóra

Még mindig van lelkesedés és ötlet a budapesti édességek terén, s pont úgy esett, hogy kvázi egy időben nyitott három új szereplő, három különböző profillal. Egy kedves, valódi macaront gyártó műhely, egy ismert tortamanufaktúra bemutatóterme és sütizője, valamint egy népszerű belvárosi szórakozókomplexum cukrászdája. Édesszájúaknak csaknem kötelező a próba. A második kóstolás, a harmadik ízlelés…

Preston Tortamanufaktúra

Akik az elmúlt három évben esküdtek és a kiállításokra, ruhaszalonokba, rendezvénytermekbe jártak a nagy nap előtt, biztosan ismerős számukra a Preston név, hiszen a város legkifinomultabb és legstílusosabb tortáit ők készítik. Azokat a süteménykölteményeket, amelyeket anno csak angolszász romantikus filmekben láttunk, amik mellőzik a mémnek is beillő marcipánból formázott ifjú párt és az ipari ízű krémeket.

Mészáros Andrea, a Preston Tortamanufaktúra szíve és lelke a legismertebb brit szaktekintélyeknél tanulta ki a tortakészítés minden fortélyát, s ezt az iskolát követi azóta is ünnepi süteményeivel. (Érdekesség, hogy a méretek például inchben vannak megadva.) A belvárosban eddig is megtalálhattuk őket, de “bemutatótermük”, ahol csak sütiztünk volna egyet, nem volt. Az V. kerületi Galamb utcában most már mindenkinek elérhető a Preston – azoknak is, akik életük legszebb napjára készülnek és azoknak is, akik csak egy cupcake fogyasztására esnének be munka után. A rendkívül szimpatikus családi vállalkozást Andrea mellett férje is jegyzi. Elmondták, hogy együtt, a barátok segítségével rendezték be az elegáns üzletet, ahol a kereskedelmi rádiók agyonismételt slágerlistás dalai helyett komolyzene szól az aranypehellyel szórt belga csokoládés cakepopok roppanását aláfestvén. Tökéletes randevúhelyszín, de az édesanyákat is lenyűgözhetjük a szép és ízletes édességekkel, melyek változó állományban várakoznak a pultban. Minket a gesztenyekrémes belga csokoládés cupcake és a gluténmentes mangós desszert liofilizált málnával nyűgözött le. Mámor!

Árak: 490 forinttól

Preston House (bezárt)
Cím: 1052 Budapest, Galamb utca 5.

KIOSK cukrászat

KIOSK Budapest

1056 Budapest, Március 15. tér 4.
Részletek

Nyáron, amikor a fagylaltos összeállításunkat csináltuk, már javában készültek a KIOSK-ban a saját cukrászattal. Eddig is szuper desszerteket kínáltak  à la carte, de nagyon vártuk, hogy még több süteménnyel, különálló pulttal jelentkezzenek. László Péter mestercukrász rendkívüli tapasztalattal rendelkezik; a Gerbeaud révén Tokióban is dolgozott már, ahol a magyar ízeket, hagyományokat vegyítették a japán precizitással, letisztultsággal. A szakértelem tehát adott, fantáziáját mostantól azonban még jobban szabadjára engedheti a KIOSK-ban.

Meglepő a koncepció, hiszen többnyire ismert, szeretett magyar desszerteket kaphatunk náluk, egészen új formában. Nem céljuk a Dobos torta grillázs tetejét túlvariálni, csupán szeretnék lenyűgözni kiváló alapanyagokkal, fejlett konyhatechnológiával, különleges szépérzékkel és jól harmonizáló ízekkel az V. kerületet és a város édességkedvelőit. Jelenleg kilenc süti közül választhatunk: a Babelből átemelt sós krémmel extrázott Rigó Jancsi és az almás pite, mandulakrémmel, ropogós szórással vitte a prímet.

Árak: 250 forinttól

Chez Dodo 

Chez Dodo

1051 Budapest, Sas utca 7.
Részletek

Dóri három éve, egy kávézóban kóstolt először macaront, majd elhatározta, hogy ezt elkészíti otthon is. Ami nem volt ilyen egyszerű, még egy erre specializálódott tanfolyam után sem mindig sikerült a rafinált desszert, ezért egyenesen Párizsba ment, ahonnan már valóban a biztos tudás birtokában tért vissza. Tovább kísérletezett; a rajongói tábor pedig egyre nőtt; így hét év reklámügynökségi karrier után végleg a macaron mellett döntött, mígnem társával megnyitották a Sas utcai üzletet.

Figyelnek a részletekre, ami egyaránt igaz a Szegő Gábor és Hlitka András belsőépítészek által tervezett üzlethelyiségre, a Laki Eszter által alkotott arculat elemeire és persze a termékekre. A belső térben egyszerre jelentkezik egy kis franciás romantika és a skandináv minimál, a falakon esztétikus csempék, a 20-as éveket idéző kapcsolók és a már most védjeggyé vált kolibrialakok, a kávé új-zélandi csészékben érkezik, a helyben készült macaronok pedig egyedileg ide készült vitrinben pihennek. A Dóri által kitalált kínálat naponta változik, de néhány alapdarab szinte mindig megtalálható itt, nekünk a sós-karamellás Jean-Pierre, a konyakos-aranymazsolás Henry és a pisztáciás Philippe volt a legütősebb, de a maracujás Giselle és a chilis-narancsos csokis Marcel sem okoz csalódást. Ha a macaron mellé mást is próbálnánk, a minőségi kávék mellé a canelét is választhatjuk: ez a tradicionális bordeaux-i süti vörösréz formában készül, a belseje puha, míg a széle roppanósan keményre sül.

Árak: 290 forinttól

Lájkold a cikket, és mondd el róla a véleményed!