A XVII. kerületi Pesti úton találjuk a „szláv ravioli”, vagyis a
pelmenyi törzshelyét. A Pelmenyi Királyban a tészta és a töltelék is helyben
készül, utóbbit ráadásul hat különböző opció közül választhatjuk ki. A szibériai
pelmenyi például egy háromhúsos változat, amelyben a csirke-, a sertés-, és a
marhahús keveredik. De kérhetünk olyat is, amely csak az egyik hússal töltött,
illetve van halas is, a vegáknak pedig a gombás pelmenyit ajánljuk. A receptek
nincsenek túlbonyolítva, tálaláskor vajmártást, ecetet, tejfölt és kaprot
kapunk a batyukra
– kérésre a magyar helyett a valódi szláv ízlés szerint
ecetezik őket. Ha nagyon éhesek vagyunk, vagy csak szeretnénk a komplett szláv
ízvilágot megtapasztalni, a pelmenyin kívül háromféle levest is kínálnak,
desszertnek pedig megkóstolhatjuk az orosz varenyikihez nagyon hasonló derelyét
túrós-barackos, meggyes-mákos vagy szilvás töltelékkel.
Fotó: Koncz Márton - We Love Budapest