Farkas Bianka az adósságkezelés szigorú világából nyergelt át a cukrászat kreatív közegébe, ahol az első években hagyta, hogy a vevők igényei alakítsák a kínálatot. Így tavaly a Bartók Béla úton nyílt új üzletébe már többféle házi krémessel érkezett, de hihetetlenül gazdag flódniját is érdemes kipróbálni. Nincsen sokféle sütemény, de semelyikből sem spórolták ki az anyagot, ráadásul majdnem minden helyben készül, a lekvárokat, illetve a zseléket is Bianka főzi. Ha pedig szerencsénk van, összefuthatunk az üzlet névadójával, Hópihével is, a nyugodt, puha szőrű szamojéddel, aki az emberi társaságnál csak a hasát szereti jobban.
Házi krémes és flódni
A Hópihében az új üzlet nyitása után, tavaly novemberben újítottak cookie-kkal. A vajas, finoman morzsálódó, csokidarabokkal, pasztillákkal dúsított, amerikai stílusú sütemény egyből elnyerte a környéken lakók tetszését. A Hópihében többféle akad belőle, sima és töltött változatok, állandó és szezonális darabok.
A nyárra való tekintettel most fagyival is várnak, amihez természetesen saját kezűleg készülnek az alapok – porok és színezékek kizárva. Egyszerre nagyjából 12-14 krémest, lágy ízt találunk a pultban, amelyek között vannak állandó és szezonális kedvencek is. Bianka elmondása szerint az olyan klasszikusok, mint a Rákóczi-túrós vagy a zserbó fagyiban is nagyon jól működnek, de a frissítő, gyümölcsös ízeket is érdemes kipróbálni. A pisztácia valószínűleg az egyik kedvenc lesz, kétféle százszázalékos pasztával, pörkölt natúr és sós pisztáciával készül, van benne egy árnyalatnyi frissítő sósság, ami kimondottan hűsít a forróságban. Az ízek között glutén- és tejmentes változatokat is találunk, cukormentes egyelőre nincs, de Bianka már kísérletezik vele, így hamarosan érkezhet.
Kekszek közé zárt hűs fagyi
A két kedvencet pedig kombinálva is kipróbálhatjuk, kekszek közé zárt fagyi és valamilyen öntet vagy szórás formájában. Többféle verzió közül választhatunk, 2350 és 2500 Ft közötti áron, ezeken kívül persze a saját változatunkat is megalkothatjuk. Mi azonban nem bántuk meg, hogy a cukrászra és nem csak a fantáziánkra hagyatkoztunk, ugyanis az ajánlott ízek között szereplő pisztáciás verzió jobban ízlett, mint az általunk összeállított málnafagyis, tejcsokis kekszek közé zárt, cukorszórásos darab. Azért ebben sem csalódtunk, hamar elfogyott a meglangyosított omlós kekszek között olvadó fagyi. Amire azonban igazán rákattantunk, az a picit nyúlósabb állagú, pisztáciás keksszel ölelt, enyhén sós pisztáciafagyi volt, ami kapott egy kis pisztáciapasztát és liofilizált málnát a még frissebb íz kedvéért.
A hedonista érzést az is erősíti, hogy ezt a finomságot nem lehet szépen enni. Nem is nagyon kell, az a legjobb, ha egy nagyot harapunk az omlós kekszbe, és élvezzük, hogy az olvadó, hűvös fagyi egy kicsit átjárja a tésztát, miközben elcsúsznak egymás fölött az egyes rétegek. A jókora adag finomság tulajdonképpen egy kiadós ebédnek is beillik.
ELÉRHETŐSÉGEK
Hópihe Cookie′s
(Borítókép: Mikó Vencel - We Love Budapest)
