gasztró

szerkesztés

Büntetlen élvezet – mindenmentes sütik a VIK-ből

Szerzők

  • We Love Budapest

  • Jász Annamária

2017. 03. 29. 11:53

Sokan vágnak bele a cukrászatba egy 9-től 5-ig tartó, fehérgalléros munkakört hátrahagyva, a VïK tulaja, Móré Viktória azonban nem választott eredeti és új szakmája között. Továbbra is viszi ügyvédi irodáját, és kész felüdülés neki a mindenmentes finomságokat kínáló cukrászda ügyeivel foglalkozni. „Nemhogy elvesz energiát, inkább ad” – mesélte nekünk. A VïK Mechwart ligeti csomóponttól fél perces sétára található, Keleti Károly utcai kis üzletében jártunk.

Saját, zárt sütiműhelyükben készülnek a teljesen gluténmentes sütemények, és ez esetben azért indokolt aláhúzni a „teljesen” szót, mert a glutén még a levegőben is megmaradhat, és aki érzékeny rá, annak megárthat. A műhelyben folyamatos a sütifejlesztés, és ami innen az üzlet polcaira kerül, az egyben cukor- és laktózmentes, és közülük sok finomság a paleo és vegán, illetve a tejfehérjét száműző étrendnek is megfelelő.

Büntetlen élvezet – mindenmentes sütik a VIK-ből

Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Joggal teheti fel egy laikus a kérdést, hogy ha egy süti mindenmentes, akkor mégis mi van benne. Hosszan lehetne sorolni, kezdve a tejtermékeket pótló kókusz- és mandulatejjel, kókusztejszínnel, laktózmentes túróval vagy tojásfehérjéből készült túrópótlékkal, a gabonalisztet helyettesítő kókusz-, mandula-, nyírgyökér-, lenmag- és szezámmagliszttel, az édes ízt kölcsönző steviával, kókuszvirágcukorral és az eritrittel, amit a sütik 80%-ában használnak. A Sacher-tortában és az islerben a lekvárhoz steviát használnak, a zserbóban a méz helyett karamellizált kókuszvirágcukrot, mivel az eritrit erre nem alkalmas.

Büntetlen élvezet – mindenmentes sütik a VIK-ből

Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Ugyanígy a vegán sóskaramellánál is ezt a trükköt vetették be, és kóstolás után elégedetten konstatáltuk, hogy nagyon eltalálták az ízeket (810 Ft). Tömör és intenzív a paleo répatorta is (850 Ft), a hosszan felszívódó kalóriáknak hála estig bírjuk a délutáni látogatás után. A vegán epertortában kakaóvajjal keverik a krémet, ez már egy könnyedebb, nyáriasabb sütemény (810 Ft). Szintén vegán forró csokit is ittunk kókusztejjel és steviával, ami a forró csokik habos kakaó-féle családját erősíti.Olyan klasszikus süteményekglutén- és cukormentes verzióját is megtaláljuk itt, mint a lúdlábtorta (810 Ft), képviselőfánk (820 Ft), Stefánia- és Esterházy-torta (850 Ft), túrótorta (820 Ft), de duplacsokis, mangós-citromos, tiramisù fantáziákat is fogyaszthatunk (810 Ft). A fent említett fogások mellett vegán a zserbó is, alacsonyabb árkategóriában pedig kókuszgolyó, túróbomba,sport-müzli szelet és Bounty-szelet kelleti magát a hűtőben (350-490 Ft). A sütemények mutatósak, a logót Laki Eszter tervezte.

Tortákat pedig megrendelésre is készítenek, és a Keleti Károly utcai mellett a Westendben is találunk VïK-üzletet.

Büntetlen élvezet – mindenmentes sütik a VIK-ből

Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Büntetlen élvezet – mindenmentes sütik a VIK-ből

Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Gluténmentes péksütiket, cipót, zsemlét, kiflit és bucit is kapni, igaz, elég borsos áron (450-1700 Ft), és a perecből, parmezános kekszből, ropiból és paradicsomos csigából álló sós felhozatalt még szeretnék bővíteni. A presszókávé a hagyományos sötét pörkölésű fekete (450 Ft), kis kotyogósokból kínálják hozzá az asztalokon az eritritet. A pulton álló bödönkékből kérhetünk nádcukrot is hozzá, ez nagyjából az egyetlen hagyományos cukorféle az egész üzletben.

Büntetlen élvezet – mindenmentes sütik a VIK-ből

Fotó: Hartyányi Norbert - We Love Budapest

Otthoni sütögetéshez is vásárolhatunk rengeteg hozzávalót, különböző liszteket és lisztkeverékeket, gesztenye- és szezámmaglisztes tésztákat, steviás lekvárokat, paleo kenőmájast és kolbászt, chiamagot, kókusz- és banáncsipszet, dió-, mandula­-, szezámvajat, és a sort még sokáig folytathatnánk. A paleo csokinyulak már sorakoznak a pulton, utalva rá, hogy a közelgő húsvéti menü az ételérzékenyeknek is büntetlenül édes lehet.VïK
Web

Facebook
Cím:

1024 Budapest, Keleti Károly u. 10.
Nyitvatartás: hétfő-péntek: 7.00-19.00, szombat: 9.00-19.00, vasárnap: zárva

Hasonló tartalmak

Admin mode