Március egyik legjobb híreként, az egykori gyors indiai helyén és az Írók Boltjával szemben megnyílt a bigfish, Budapest első tengeri bisztrója a város közepén. Friss halak, paellák, elviteles fish and chips, Andrássy út és trendi piachangulat. Bigfish, jó ötlet vagy.
A halak már az Andrássyn vannak
Érdekes hazai sajátosság, hogy valamiért hajlamosak vagyunk ódzkodni a halaktól, pedig nem kéne. Csak a macera a halkéssel (mit kell vele csinálni?), fehér abrosz, hoppá szálka, úri mulatság az egész. A halazás szinte kéz a kézben jár az elegancia asszociációjával, holott a világ egyik legfesztelenebb dolga. Halkésezzen, aki szereti, aki pedig nem, kapja el azt a derék állatot, és bontsa ketté kézzel!
A halban ugyanis az a jó, mielőtt rátérnénk, hogy miért is szeretjük a frissen nyílt Bigfisht, hogy nem kell nagy ördöngősség hozzá: só, citrom, na meg mángold ínyenceknek, de ez már a fanatikus fokozat. Elég jó dolog például egy dalmát faluban reggel 6-kor papucsban beállítani a ribarnicába (halpiac) és egy dobro jutrot követően rámutatni egy szimpatikus állatra, hazavinni és lesütni. Na, valahol ezt szerette volna egy kicsit közelebb hozni az egyre híresebb Budaörsi Halpiac, a Fishmonger, akinek tulajdonosa három társával együtt gondolt egyet, és megnyitotta a bigfish tengeri bisztrót az Andrássyn.
Hal persze nem csak tőlünk délre van, érkeznek északról is és egyéb érdekes kikőtőkből. A kÍnálat pedig attól függ, épp mit halásznak. Előzetes szelekció után naponta frissen érkeznek az állatok Budaörsre, onnan pedig postafordultával a bigfish konyhájába. Szerencsére az első hiánypótló halazóval már találkozhattunk a városban, tavaly nyáron, amikor megnyílt a Halkakas a Veres Pálné utcában. Ott minden van, ami érdemes és hazai (tavi), a Bigfishben pedig minden, ami nemzetközi és tengeri. Így is van, egyre több halat Budapestre!A peszkateriánusok MekkájaA koncepció kiváló: legyen friss hal naponta minden betévedőnek a belvárosban. Úgy, ahogy azt a nagyok csinálják. Ha Marseille-i hallevesről van szó, olyan legyen, mintha ott ennéd. Ha belépsz, egy kellemesen pestiesített halpiacokat idéző teret találsz, ahol jégágyon figyel a vacsora, szépen megmunkált raklapokba helyezve pedig a borok és pezsgők. A padlón jópofa stilizált útvonalak, a pultnál és a faanyagokon piktogramok jelzik, mit merre találsz. Az előtérben egy külön kézmosó található, még a mosdó előtt, így bátran lehet halazni. Egy bisztró hangulatú helyet képzeltek el a tulajdonosok, ahol az a lényeg, hogy bejössz, rámutatsz arra, ami tetszik, és lesütik neked.
A bigfishben sok hal van tehát, a Szent Péter haltól a füstölt makréláig, amit különféle készételek egészítenek ki. Naponta változik a halakkal együtt a leves is, van fish and chips elvitelre kilenckilencvenért, helyben termetesebb adagként 1490. A paellak két-háromezer forint között vannak, ezen kívül a teljesség igénye nélkül halas szendvicsek 1290-ért és saláták (ez utóbbi kihagyható). A hal ételekhez dukáló borok magasabb árban vannak a reméltnél, a halak viszont korrektek, ez ennyibe kerül. Szeretjük a bigfisht, mert úttörő és jót tesz Budapestnek. Kíváncsiak vagyunk, mikor lesz cápa az asztalon.
