gasztró

Burgerteszt: kézműves megoldások a Kandallóban

Szerzők

2013. 03. 13. 1:00

A továbbgondolt burgerek aranykorát éljük: túl a Burger King-McDonalds birodalmon, az amerikai nemzeti étel szerethető és laktató, az pedig még jobb, hogy egyre érdekesebb burgerek jelennek meg a fővárosi palettán. Burgerturnénk következő állomása a trendi Spíler, az úri KNRDY, a mindenki kedvence Marika néni, a híres óbudai Magic Burger és a klasszikus Hard Rock Café után, a kézművességgel kacérkodó Kandalló Pub volt.

A
burgert

lehet szeretni vagy sem, egyike az élet legmegosztóbb kérdéseinek. Az egyszer biztos, hogy ha kellő szakértelemmel állnak hozzá, roppant finom dolog lehet a vége. A város legérdekesebb-legérdemesebb

burgereit
kutatva, ezúttal a
Kandalló Kézműves Pubban
jártunk, ahol

libamájjal

és

házi lilahagymalekvárral

fejelik meg a klasszikus alapanyagokat.

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Budapest

És mi kell egy
burgerhez? Jó minőségű

húspogácsa, jó

zsemle

és körítés, na meg némi

saláta
a változatosság és az egészség nevében. Az egykori
kandalló boltból
lett
kortárs kis kocsmáról
korábban már beszámoltunk, a jó tulajdonságait viszont szeretjük ismételni. A
Kandalló
alapvetően egy
sörözőnek

indult, ahol hazai

kézművessöröket

csapolnak, mondván, hogy az milyen jó. Ez valóban így van, így már az alapötlet remek: a város közepén be lehet ugorni egy keserű mézre, egy

békésszentandrásira,

fótira
vagy más kisüzemi

sörfőzdék

kínálatára, itt ugyanis hetente cserélődik a kínálat: van például

szilvás,

köleses,

fekete sör.A felszolgálás családias, talán ez az egyik szexepilje is a helynek. Egy rendeletnek hála; miszerint ha iskola is található a vonzáskörzetben, kötelező meleg ételt felszolgálni, megszülettek a

Kandalló

csatos üvegekben tálalt előételei, hidegtáljai, salátái, desszertjei, grill ételei, és a lényeg: a

hamburgerek. Örülünk a szabályzatnak.

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Budapest

Itt háromféle opció van a
burgerezésre: van a klasszikus- (18 dekás marhahúspogácsa, cheddar sajttal), a csirkemelles- és amiért idejöttünk: a

Kandalló burger. Ez utóbbi a klasszikust magyarosítja, a marhahús mellett szép szelet

libamájjal
és
házi lilahagymalekvárral

érkezik, miután kikértük körülbelül húsz perccel, ami ez esetben elég jó időt jelent.A

húspogácsa

olyan, amilyennek kéri az ember (medium, well-done), és

Gál Józsitól

jön. A zsemle nem édes pufi, hanem ciabattini, ami kap egy kis kérget a libamáj lecsepennő zsírján, így az utolsó morzsáig eltűnik a tányérról. Ezt a

Marmorstein pékség
szállítja. Előételnek egy kis libatepertő érkezik, aki szereti, annak külön plusz, rá lehet készülni a főételre.

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Budapest

A
Kandalló burger
összefoglalva pont olyan, hogy másodszorra is érdekes legyen. Körítésnek kérhetsz bármit, zöld salátaleveleket balzsamecettel, coleslawt vagy vegyes zöldségsalátát. Egy dolgot nem találsz a

Kandallóban: sült krumplit, és bevalljuk, egyáltalán nem is hiányzik, sőt. A klasszikus

burger

1490 forint, a libamájjal turbózott 2290, amiért egy elég fogós adagot tálalnak. Az íze hibátlan, fekete sör mellé pont jó. Meg szép tavaszi estékre.

Hasonló tartalmak