Budapest

Dizájnbolt és házias falatok – megnéztük a Kalitka Bistro & Shop-ot

Fotó : Polyák Attila / WLB

Nyugat-Európában egyre több helyen üti fel a fejét a bistro & shop koncepció, amikor a dizájnertermékeket áruló üzletben egy jó kávét vagy egy könnyű ebédet is elfogyaszthatsz. Lassan Budapesten is megveti a lábát ez a trend: július elején például a Vadász utcában nyílt meg a Kalitka Bistro & Shop a spanyol cipők és a könnyed, házias falatok kedvelőinek legnagyobb örömére.

A vásárlós falatozás viszonylag új jelenség itthon (nem számítva a plázák és a gyorséttermek találkozását, de azért az egy más műfaj) – a megálmodói azonban ismerősek lehetnek a budapesti divat és gasztronómia kedvelőknek. A Kalitka ugyanis Kopócsy Anna, a Zeller Bisztro és Krajnyi András, a Wesselényi utcai spanyol, kézzel készített lábbeliket forgalmazó Cargomoda tulajdonosának a szerelemgyereke, és az Arany János utcai metrómegállótól pár lépésre nyílt meg.

A Kalitkát a véletlen segítette világra – Anna és András egy lisszaboni bar & shop élmény hatására vágtak bele, és olyan helyet szerettek volna, ahol nemcsak a jól ismert cipőket lehet megvenni, de a pultnál ülve egy jó kávét vagy gin tonicot is be lehet dobni. A Vadász utcai tágas, rusztikus helyiség, ahol végül otthont kapott a Kalitka, messze nagyobb volt az elképzeléseiknél, így aztán változtattak a koncepción, és a bár helyett bisztró lett a cipők társa. Sőt, még Márton Ancsa Art on me ruhái is helyet kaptak az üzletben.

Házi krémekFotó: Polyák Attila / WLB

A gasztronómián és a divaton kívül a művészet is helyet kap a Kalitkában – jelenleg Kárpáti László festő képei vannak kiállítva, de a tervek szerint minden hónapban más installáció díszíti majd a nyerstégla falakat.

Chilis rákfarokFotó: Polyák Attila / WLB

Bár a Kalitka más, mint a Zeller, Kapócsy Anna neve garancia a minőségre. Akárcsak a nagy testvérnél az elején, itt is ő és az anyukája készíti az ételeket – sőt, saját meggy, ribizli, sárgabarack és málna lekvárjaikat nemcsak a konyhán használják fel, meg is lehet venni az üzletben.

Fotó: Polyák Attila / WLB

Az étlap “easy going” – nincs rajta semmi hiperkülönleges -, csak krémek, saláták, szendvicsek, tojásételek és desszert. Ez az a műfaj, amit nagyon nehéz eltalálni – egy szendvics, körözött vagy lecsó pont az egyszerűsége miatt tud unalmassá válni. A Kalitka ételeire viszont főleg azt tudnánk mondani, hogy haladó házias: érezni, hogy aki készítette, tud és nagyon szeret is főzni, nem sajnálja sem az alapanyagot, sem az időt, és nem mellesleg igényesen, szeretettel tálal.

Camembert lilahagyma chutney-valFotó: Polyák Attila / WLB

körözött (750 Ft), tonhalkrém (900 Ft) és a padlizsánkrém (850 Ft) könnyűek, és nagyon el van találva az ízesítésük. A piaci paradicsomból és lágy buffala mozzarellából összerakott caprese szemet gyönyörködtető a rajta lévő ehető virágkavalkáddal.

 

A chilis rákfarkak (2400 ft)  nem a megszokott spanyol tapas világot, hanem a cajun konyhát idézik a sok színes paprikával, míg a rozmaringos sült camemberthez (1900ft) Anna anyukájának lilahagyma chutney-je jár.

CapreseFotó: Polyák Attila / WLB

Legnagyobb kedvencünk a lecsó volt (1400 ft), mert bár mindenki máshogy szereti, a műfaj nem tréfa. A Kalitkában krémes, de nem szétfőtt, komplex, nyárízű darabot kóstoltunk csípős kolbászmorzsával. Bármit választunk, érdemes mellé kipróbálni valamelyik házi szörpöt –  az igazi nagymamás meggyszörpöt (690 ft) nagyon ajánljuk, de a házi jeges teák mellett olyan extrák is vannak az itallapon, mint a mustszörp.

Fotó: Polyák Attila / WLB

A párhetes nyitvatartás ellenére már most szállítanak ki reggelit környék-beli Airbnb lakásokba, és nemsokára levesek és könnyű főfogások is kerülnek az étlapra.

 

Kalitka Bistro & Shop
  • 1054 Budapest, Vadász utca 10.
  • 08:00-20:00