Gasztró

Újraéledt a Madách téri Piña Bar – mi pedig le is teszteltük

Fotó : Hölvényi Kristóf / WLB
pina, koktél, koktélbár

Nem is olyan régen volt egy hullám, amikor a meglévő remek bárok mellé hirtelen 3-4 új tűnt fel a budapesti térképen. Ekkor érkezett meg a Piña is, ám kisvártatva “gazda nélkül” maradt, s ezért inkább úgy döntöttek, zárjon be addig, amíg nem tudja újra a maximumot nyújtani. Augusztus elején azonban megérkezett az új csapat, hogy izgalmas saját kreációkkal és személyre szabott koktélokkal itassák azokat, akik többre vágynak a vodka-szódánál.

A jó bartender olyan, akár a kedvenc fodrászunk: egyrészt a beszélgetés miatt, másrészt olyat kapunk tőle, aminek örülünk, harmadrészt pedig őt követjük, nem a szalont (jelen esetben bárt). Vagyis, ha átigazol máshova, biztosan törzsvendégekké válunk az új helyen is.

Fotó: Kökény Janó

Ahogy említettük, a Piña Bar “gazdák” nélkül maradt, viszont semmiképp sem szerették volna végleg elengedni, ezért kerestek hozzá legénységet. A véletlen alakította úgy, hogy Vitáris Robi, Kitti és Ujj Dani éppen váltottak a Warm Up és Warm Up Rustic bárokból, tehát minden adott volt a váltáshoz.

Fotó: Kökény Janó

A bár enteriőrje megmaradt – miért ne maradt volna, a fekete-sárga dizájn és a belső kialakítás teljesen rendben van. Az ananász, mint név és totemgyümölcs pedig teljesen jól működik. A broméliák közé tartozó szépséges trópusi gyümölcs a jólét, a teljesség, sőt, a jó vendéglátás szimbóluma is. Emellett pedig ismert afrodiziákum is. Vagyis nem csak mutatós, de fontos a belbecs is.

Fotó: Hölvényi Kristóf / WLB

A bárt igen gazdagon felszerelték kedvenc és különleges szeszes italokkal, a további hozzávalók pedig természetesen házilag készített holmik: szirupok, főzetek, aszalványok. Mi több, mikor náluk jártunk, éppen dolgozott az aszalógép, aminek édes illata belengte az üzletet.

 

Aki ismeri a srácokat, megszokhatta, hogy az előző helyeken abszolút a személyre szabott koktélokban teljesedtek ki. Meséltünk kicsit az ízlésünkről, (ha nem először jártunk náluk, akkor már ez sem kellett) hangulatunkról, azért a szezonalitás is játszott és remek italokat szervíroztak. Ha kellett, “mákos gubásat”, télen forró teára építőt, nyáron buborékokkal játszót, ősszel szőlővel, netán borral készülőt. Határok nem léteztek sosem és most a Piña Bar-ban sem kell félnünk ettől. Fontos, hogy az egyedi koktélok alapitaláról, allergéneiről, áráról tájékoztatnak minket, nem érhet kellemetlen meglepetés.

Fotó: Hölvényi Kristóf / WLB

Sokak persze az egyedi helyett az előre megálmodott, jól lepróbált, fix dolgokra esküsznek, így nekik sem kell másik helyet választani: Robi és Dani saját kreációi felkerültek az itallapra és közülük is lehet választani. Kíváncsiak voltunk, hogy így hogyan alkotnak a fiúk, tehát most kivételesen a Piña signature italai közül kóstolgattunk.

Fotó: Hölvényi Kristóf / WLB

Bemelegítésképp a hely színeire és szimbólumára reflektáló Piña Reborn érkezett: egy fekete-sárga, new wave Piña Coladát képzeljünk el, ananásszal infuzionált rummal, kókusszal és sült ananásszal. Épp annyira édes, amennyire még nem hajlik gejlbe, a tetején ülő hab pedig nagyon krémessé teszi.

Fotó: Hölvényi Kristóf / WLB

Kicsit nőiesebb ital a Sonadoras is. És igen, a 2000-es évek elején vetített sorozat ihlette. Vodkára és ginre támaszkodik, piros és trópusi gyümölcsök is kerülnek bele. Mindezt pedig kiegészíti a zsálya és a hibiszkusz. Csajos, de hatásmechanizmusát tekintve nagyon nem.

Fotó: Hölvényi Kristóf / WLB

Az egyik nagy kedvencünk lett a William Kidd – ez lényegében egy újrahúzott old fashioned. Füstös whisky, édes, virágos méz, fekete só és serrano sonka találkozása. Csak kortyról kortyra fogyasszuk el mellé a sonkát. Megéri beosztani, együtt hozzák a legjobb ízeket.

Fotó: Hölvényi Kristóf / WLB

Még egy ütős, markáns ital a Jesús, the Gentleman névre keresztelt. Egy nagyon fűszeres, sós italra gondoljunk, mely gin és mezcal alapokon nyugszik. Karakteres koriender, zeller és chili is társul mindehhez. Pikáns, semmihez sem hasonlító, nagyon egyedi karakterű ital.

Fotó: Hölvényi Kristóf / WLB

Kóstoltunk továbbá egy céklára építő, a földes íz miatt kicsit naturálisabb italt is, amit a hosszúbors tett teljessé. Robi még mindig nagyon szereti használni a bazsalikom-gyömbér kombinációt, szóval ez sem maradhatott el.

Fotó: Hölvényi Kristóf / WLB

Innovatív, karakteres italokat kóstoltunk, laza hangulatban. Fontos, hogy az italkészítés eleganciája mellett nincs meg a nagyon kimért, kicsit néha mesterkélt báros vonulat. Bejössz, jól érzed magad, jókat iszol és beszélgetsz. Ez a lényeg.

PIÑA Bar Budapest
  • 1075 Budapest, Madách Imre út 3.