Ebédfronton is bizonyít a város egyik kedvelt reggelizője - új menü a Kuglófban

A Piarista köz árkádja alatt kellemesen fúj a dunai szél. A teraszon külföldiek és magyar vendégek is ülnek szép számmal, ami nem véletlen. A nagyjából három éve nyitott Kuglóf – főleg helyben készült termékei révén – a legtöbb listán, így nálunk is, a város legjobb reggelizőhelyei között szerepelt. Persze a minőségből délután sem adtak le, de napi menüt és a főételeket még tovább fejlesztették, hogy itt is a legjobbakkal vehessék fel a versenyt.

A rendkívül szimpatikus hozzáállású tulajok úgy döntöttek, hogy az eddigi elveket megtartva délben és este is felveszik a versenyt a legjobbakkal. Ehhez adott volt a látványkonyha és a csapat is. A pékválogatott egyik tagja felel a sütikért és pékárukért, a fiatal, de jelentős külföldi tapasztalattal rendelkező séf pedig az új étlapért.

A lazacos eggs benedict valóban az egyik legjobb reggeli, amit el tudunk képzelni, a sonkás-sajtos croissant pedig egy francia pékségben is bőven megállná a helyét. A Kuglóf nem véletlenül lett népszerű hely egy nap megkezdésére, az általuk kínált (akár el is vihető) üzleti reggeli pedig szerintünk nagyon jó ötlet. Egy még meleg kakaós csiga és egy tejeskávé mellett még a legszigorúbb főnök szíve is meglágyul.

Az állandó étlapról elsőként a szecsuáni kacsalevest választjuk, ami a korianderrel, citromfűvel és savanykás beütésével meglepően frissítő és könnyű kezdést jelent. A levest egy citromos-zöldfűszeres szósszal és kiváló állagú krumplipürével érkező lazacrolád követi, ezután pedig egy citromfüves ropogós malacsült érkezik rozmaringos burgonyával.

A süteményekre is büszkék errefelé – nem véletlenül. Az almás pite, az olasz panettonéhoz hasonló felfogásban készített kuglóf is jó választás, de mi a pisztáciás-málnás sütit és egy csokitól szétrobbanó, dióval és mandulával kínált brownie-t próbálunk ki. A sütikről – azon kívül, hogy finomak – általában elmondható, hogy helyben készülnek, nincsenek agyonédesítve, ráadásul alma- és fügecukrot is használnak, ami sokkal jobb, mint a finomított, fehér cukor.

A külföldi vendégek nagyon gyakran szeretnének megkóstolni valamit, „ami magyar”, ezért a Kuglófban egy külön-külön vagy akár degusztációs menüként is rendelhető ételsort is kitaláltak. A sor része a libapaté, a gulyás, a töltött káposzta, a paprikás csirke, az Esterházy-torta és a Gundel-palacsinta, természetesen nem úgy, ahogy 2-3 sarokra innen à la Váci utca.

Végezetül essék pár szó a napi menüről is, mert ilyen áron, ilyen minőségben, ezen a környéken nem sok ebédelési lehetőséget találunk. Ízvilágban nagyjából ugyanazt kell elképzelni, mint amit amúgy is kapunk, árban pedig egészen baráti dolgot kell elképzelni, két fogásért 1290 forintot, három fogásért 1690 forintot kell fizetnünk.A fentiek után nem kell sokáig bizonygatni: a Kuglóf nem csak reggelizőhely többé, akár ebédre, akár délután járunk erre, jó választás leülni itt, az étlapról pedig bármit is választunk, nem nagyon tudunk mellényúlni.