„Engem maga a kávéház inspirált: igyekeztem olyan recepteket összeállítani, melyek egy általános kávéházi fogyasztás részeként is elképzelhetők. Végül a legklasszikusabb kreáció aratta a legnagyobb sikert, mely alátámasztotta eredeti elképzeléseimet. A likőrös kávéfagylalt, mint elkötelezett kávérajongónak, egyben a személyes kedvencem is. A receptje a kávétortám készítési módja alapján született: egy erős feketekávéból főzött szirup az alapja, melyet a végén felerősítek még egy jó adag frissen őrölt szemes kávéval is” – osztotta meg Bezselics Ildikó, a Két Cica Konyhája bloggere az általa készített különlegességek kulisszatitkait.
Wessely Márti azaz Mirelle olyan fagylaltokat választott, amelyek az ő személyiségét tükrözik. „A gyümölcsimádatomnak köszönhetően kapott helyet a meggy és a málna, a nőknek készítettem az epres vaníliát és az almás csokoládét, az apámnak kreált puncstortából is fagylalt lett, valamint a mogyoróvaj függőségem is kapott egy – igen megosztó – fagylaltot. Furcsa volt ízekben viszontlátni önmagam, és igazán izgalmas volt, mikor mindezt pontozták is” – fogalmazta meg élményeit Mirelle.
A Sajtkukac bloggere, Füle Niki évek óta maga készíti otthon a fagylaltokat, ennek oka egyrészt a tudatosság – minél kevesebb késztermék kerüljön az asztalra, másrészt két gyerkőce is tej-érzékeny, ezért nekik többnyire szóba sem jöhet a boltban kapható fagylalt vagy jégkrém. „Szeretek kísérletezgetni, úgyhogy a néhány mindig-legyen-a-hűtőben íz mellett szívesen próbálok ki új ízeket, szokatlan párosításokat. Nyáron még a kedvenc sütemények, íz párosítások fagylaltosításával is szívesen játszom, így született meg a nyertes áfonyás cheesecake variáció, és a tonkababos barackos ízvilág is egy muffinból indult.”
Kern Ági, az Ági főz bloggere fagyi kreációival igyekezett megidézni néhány hagyományos ízvilágot, így a mák-meggy párosítást, és a fahéjas-diós baklava ízt. „A legnagyobb sikert mégis a teljesen intuitív módon született gyömbéres körte aratta. Folyamatosan kóstolgattam a körtefagyi alapját és addig-addig adtam hozzá a fűszereket - gyömbért, zöldcitrom héját és mentát - amíg számomra tökéletes lett.”
A győztes fagylaltokat Korponai Péter, a Centrál séfje egészítette ki a klasszikus vaníliával és csokoládéval, a savanykás citrommal és két szezonális gyümölccsel: eperrel és bodzával. Aki azonban a hagyományos, megszokott ízekre gondol, téved. A vanília madagaszkári, a csokoládé belga étcsokiból készül, az eper faluról érkezik, a bodzavirágot pedig frissen szedik.
Ha valaki ezek után kedvet kapna az otthoni fagyi készítéshez, a tapasztalt bloggerek a következő jó tanácsokat mondták: Bezselics Ildikó szerint soha ne használjunk instant kávét, mert a főzés és a fagyasztás során tönkremegy az aromája, és a végén csak az adalékanyagok ízét érezhetjük. Wessely Márti szerint a türelem a legfontosabb kellék, és kísérletező kedvűeknek első lépésként a sorbet-féléket javasolja. Ági szinte minden fagyiba tesz egy-két evőkanál minőségi alkoholt, valamilyen likőrt vagy pálinkát, amitől sokkal jobb lesz az állaga, mert nem fagy olyan szilánkosra, és amire mindenképpen figyeljünk: mindig kicsivel több fűszert, cukrot kell tenni a fagyiba, mint az eredetileg gondolnánk, mert lehűtve sokkal kevésbé érezzük az ízeket. Ne féljünk belevágni – mondja Füle Niki. Egy alapgéppel, némi szezonális gyümölccsel és cukorsziruppal csodákat lehet művelni. Ha már belejöttünk, egy főzött alap készítését is lehet vállalni.
A Centrál Kávéház nyári étlapja ugyanakkor nem csak fagylaltokkal bővül. Az alkoholos vagy alkoholmentes hűsítők rajongói számos koktél közül választhatnak: többek között lehet kérni Dry Martinit vagy a híres Cosmopolitant, a Kir Royalt és a klasszikus változaton kívül a bodzaszörppel megbolondított Centrál Mojitot. A könnyű és gyors nyári ebéd kedvelt szereplői a szendvicsek: a rusztikus parasztsonkás vagy a füstös lazacos bagel, míg a vegetáriánusok az amerikai péksütemény sajtkrémes ruccolás verzióját is választhatják.
A kézműves fagyi különlegességek május 22-től már kaphatók, egy gombóc ára 150 Ft.
Lájkold a cikket, és mondd el róla a véleményed!
