Vega vagyok Budapesten, nem baj?

Az általánosan elfogadott definíció szerint vegetáriánusokat legalább hat csoportba lehet sorolni – nem is gondoltátok volna, igaz? Alapvetően az a személy vegetáriánus, aki nem eszik húst (beleértve a szárnyast, a halat és a származékaikat). Aztán ott vannak az ovo-lakto vegetáriánusok (náluk oké a tojás és a tejtermékek), a laktovegetáriánusok (NO tojás, de tej és tejtermék igen), a vegánok (ők nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű ételt: tojás, tej, méz), sőt, egyes esetekben nem használnak semmilyen állati eredetű terméket (pl.: bőr, gyapjú, selyem, stb.) sem. A nyersevők – ahogy a nevük is mutatja – csak nyers ételt esznek (kivéve, ami nyersen mérgező vagy emészthetetlen lenne), a gyümölcsevő pedig olyan vegán, aki a zöldséget is kerüli.

Hogy ez így komplikált? Egy kicsit, talán – de az a helyzet, hogy nem mindenki választja magától, hogy éppen milyen vega is akar lenni. Van, amikor a szervezet egészen egyszerűen meghatározza, hogy az illető mit ehet és mit nem. És persze legalább ennyien vannak azok, akik maguk döntenek úgy, hogy búcsút intenek a húsnak. Így vagy úgy, mindkét csoportnak ennie kell, nap mint nap. Meg kell találnia azt a táplálékot, ami finom, változatos és nem az unos untalan ismételt, hiperoldszkúl és lejárt lemez rántott sajt, rántott karfiol, brokkoli, padlizsán – a panír mögött megbújó és fulladásos halált szenvedő zöldség szinte tetszőlegesen behelyettesíthető – variáció valamelyike.

Vajon Budapest vega kompatibilis város? Tudunk olyan sokszínű étel-, és vendéglátóhely felhozatalt kínálni a húshagyóknak, mint a mindenevőknek? Ennek jártunk utána. Kerestünk olyan helyet, ahová akkor is elmehetünk, ha sok barátunkat akarjuk átcsábítani a vega oldalra. Kerestük olyan helyet, ami az egzotikus ízeket hozza. Kerestünk olyan helyet is, ahol akkor is tudunk vega módon enni, ha erre mondjuk csak 15-20 percünk van. Kerestünk olyan helyet, ahol a kedvenc édességeinket is elkészítik vegán módon. És olyat is, ahol akkor is jót ehetünk, ha történetesen kitörölhetetlenül a hagyományos ízvonalra vannak ráállva az agysejtjeink. Íme az eredmény és a TOP 5, a WeLoveBudapest által leginkább ajánlott hely!

Govinda étteremlánc: Nagyobb társasággal? Semmi gond!

Az első éttermet még 1996-ban nyitották, azóta pedig már négy másik üzletet is alapítottak országszerte. Alighanem a legismertebb és következetesen a minőségre törekvő vállalkozás, amely a vegákat célozta meg. Az ételkínálat akkora, hogy gyakorlatilag megunhatatlan – annak is, aki pedig azt gondolná, hogy vega témában már kevés újat tudnak mutatni neki. Az étterem tagjai különleges, lakto-vegetáriánus fogásokat, hagyományos indiai ízeket és a reformtáplálkozás egészséges ételeit is felvonultatják – tiszta, friss alapanyagokból, főként gabonából, növényi részekből, valamint tejtermékekből. Kulturált és minőségi, aki esetleg hezitál, hogy áttérjen vagy kipróbálja-e, itt alighanem kedvet kap majd hozzá.

Hummus Bár: A Közel-Kelet ízei barátságosan

Az étteremlánc négy üzletéből kettő kifejezetten vegetáriánus – az Alkotmány és a közelmúltban megnyílt Hollán Ernő utcai. A minőségi alapanyagok használata itt is elsődleges, mindehhez még egyfelől nagyon közvetlen, barátságos kiszolgálás és tökéletesen pénztárcabarát árképzés is párosul. Leginkább a Közel-Kelet ízeit kóstolhatjuk meg, ha ide térünk be, ez az ízvilág pedig helyenként nagyon is ismerős lehet. Azzal a kitétellel, hogy a fogások könnyedek és elképesztően jó színesek. Úgyhogy márcsak színterápiás okokból sem haszontalan ellátogatni ide így, a téli szürkeség idején. És hát a specialitás, a hummus… á, inkább nem mondunk semmit, ki kell próbálnotok!

Napfényes cukrászat: Dolce vita mindenkinek

A sütemény vega szemmel érdekes dolog, sok fejtörésre adhat okot. A tradicionális „hazai” sütemény felhozatal ugyanis előszeretettel tartalmaz tojást és tejtermékféléket. Na most, az óbudai, Kiskorona utcában található cukrászat a vegán vonalat lőtte be magának és a kínálatukban csakis tisztán növényi eredetű sütemények szerepelnek. Bár most éppen közeleg a tél, de még olyan fagyit is kínálnak, ami a legszigorúbb vegán elvárásoknak – vagy laktózallergia, cukorbetegség, ételallergia esetén – is megfelel. Ez pedig azért jó, mert örömet visznek azoknak az embereknek az életébe, akik más különben kimaradnának az ilyesfajta dolce vitából. Vissza a természet(es)hez, nagyjából ez a jelszavuk – és nagyon jól működik, nincs átverés, nincs parasztvakítás. Lájk.

Ganga Vega Café: Gyorsan és egészségeset!

A három éve, a Hunyadi tér sarkán nyitott Ganges étterem kistestévre a Bajcsy-Zsilinszky úton, pont az Arany János utcai metrómegállóval szemben. Ők is – érthető módon – az ételek minőségére fektetik a fő hangsúlyt:a szezonális alapanyagokat vállaltan olyan Budapest környéki őstermelőktől szerzik be, akik már több generációra visszamenőleg űzik a mesterségüket, ezzel biztosítva a frissességet és aminőséget. A menüket pedig úgy állítják össze, hogy a keleti és európai ízeket kedvelők egyarántmosolyogva dőlhessenek hátra a széken egy-egy étkezés után. Mivel gyorséttermi rendszerben működnek, azoknak is alternatíva lehet, akik sietnek, de egészségeset és tartalmasat ennének – tegyük hozzá: egyáltalán nem drágán.

Gorilla Vega Büfé: Tofuburger és rakott krumpli – miért is ne?

Amellett, hogy fair trade kávét is árulnak – kis lépés az emberiségnek, nagy lépés nekünk –, igyekeznek szalonképessé és egészségessé tenni a junkfoodot, vagyis az egészségtelen gyorskaját. Hogy ezt mégis miként? Például Tofuburgerrel, vagy babburgerrel – mindkettőt érdemes kipróbálni, persze előtte kapcsoljuk előítéletesség mentes üzemmódba az agyunkat és az ízlelő receptorainkat. De hot-dogot is ehetünk itt, még ha vegák is vagyunk, és nem kell lemondanunk a sült krumpliról, meg nagy üdítőről sem – ahogy a klasszikus menüt adják a hamburger falodákban –, ha történetesen ez a kombó a végzetünk. De van rakott krumpli és szilvás gombóc is – jelzem, mindkettő vegán kompatibilisen elkészítve. Szóval, ha a hagyományos ízekre vagyunk menthetetlenül ráállva, akkor a Paulay Ede utca elején lévő üzlet előbb-utóbb a törzshelyünk lesz. És ha még azt is hozzátesszük, hogy a napi menü (leves és főétel) kijön egy ezresből… Van még kérdés?